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Einfaches Rezept für eingelegte Eier und Rote Beete

Einfaches Rezept für eingelegte Eier und Rote Beete


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  • Geschirrtyp
  • Konserven
  • Gurken

Ein Gericht, das einfach ist und sehr wenig Vorbereitung erfordert. Anstelle von Zimt können Sie nach Belieben auch Gewürzmischungen verwenden.

108 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 8

  • 8 Eier
  • 1 (425 g) Glas in Scheiben geschnittene Rote Bete
  • 120ml weißer Essig
  • 100g Puderzucker
  • 120ml Wasser
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt

MethodeVorbereitung:10min ›Kochen:15min ›Extra Zeit:4h kühlen › Fertig in:4h25min

  1. Eier in einen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Aufkochen, abdecken und sofort vom Herd nehmen. Lassen Sie die Eier 10 bis 12 Minuten in heißem Wasser stehen. Aus heißem Wasser nehmen, abkühlen und schälen. Legen Sie Eier in einen Glas- oder Plastikbehälter.
  2. In der Zwischenzeit in einem anderen Topf das Glas Rote Bete und seine Flüssigkeit mit Essig, Zucker, Wasser und Zimt vermischen. Aufkochen und rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Über die Eier gießen. Zugedeckt 4 Stunden oder über Nacht kalt stellen.

Notiz

Lege die Eier nicht in einen Metallbehälter, sonst werden sie schleimig.

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Einfach eingelegte Eier und Rote Beete

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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(152)

Bewertungen auf Englisch (132)

von KAEMARIE

Ich habe dieses Rezept gefunden, als ich nach Möglichkeiten gesucht habe, frische Rüben aus meinem Garten zu verwenden. Die Rüben sind köstlich und unterscheiden sich gerade genug von meinen eingelegten Rüben, dass die Abwechslung erfrischend ist. Der Zimt ist perfekt. Aus den Eiern habe ich teuflische Eier gemacht. Sehr lecker, aber beim nächsten Mal lasse ich Essig oder Zitronensaft aus der Dotterfüllung, da die Außenseite genug von diesem Geschmack hat. Die Teufelseier waren ein echter Hingucker! Tiefviolett, flauschig gelbe Füllung, grüne Petersilie darüber gestreut. Aber Sie müssen sie etwa 4 Tage lang einlegen, damit die Eier bis zum Eigelb "violett" sind. Um frische Rüben zu verwenden: Waschen Sie die Rüben, lassen Sie die Wurzeln intakt und schneiden Sie die Spitzen ab, wobei Sie fünf Zentimeter an der Rüben lassen. Kaum mit Wasser bedecken und köcheln lassen, bis sie weich sind. Ablassen. Abkühlen lassen und die Haut von den Rüben gleiten lassen. Nach Belieben aufschneiden. Sie benötigen ungefähr 1-1/2 Tassen geschnittene Rüben und ungefähr 1/2 Tasse für das, was in einer Dose Rüben gewesen wäre.-16. Juli 2003

von IMP70

Diese sind lecker. Ich habe den Essig auf 3/4 Tasse erhöht, den Zucker auf 1/4 Tasse verringert und der Mischung eine kleine geschnittene Zwiebel hinzugefügt. 13. Mai 2003

von Kristen K.

Sehr gut. Das Rezept sagt 4 Stunden, aber bis dahin ist nur die Außenseite des Eies eingelegt. Warte 3-4 Tage, wenn du sie bis ins Mark lila magst.-17. März 2003


Rote Beete eingelegte Eier

Stellen Sie sicher, dass Sie für diese Gurke Eier in britischer Löwenqualität verwenden. Probieren Sie diese eingelegten Eier in einem Nicoise-Salat.

große Eier (British Lion Quality)

(7oz) gekaufte gekochte Rote Bete, gehackt (Reservesäfte)

(10 fl oz (½ Pint)) Apfelessig

Eier in einem Topf mit kochendem Wasser 12 Minuten kochen. In eine Schüssel mit eiskaltem Wasser heben und abkühlen lassen. Schälen und in ein 900 ml (1½ Pint) sterilisiertes Glas geben.

In einer mittelgroßen Pfanne Rote Bete und Säfte, Essig, Senfkörner, Schalotten, Pfefferkörner, Zucker und 100 ml (3½fl oz) Wasser erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Aufkochen, 5min köcheln lassen.

Flüssigkeit in ein Eiglas geben, verschließen. Abkühlen lassen, dann kalt stellen. Die Eier sind nach 3 Tagen fertig, halten sich aber bis zu 3 Wochen im Kühlschrank.


  • Kochen Sie ein Dutzend Eier bei starker Hitze (ca. 12 Minuten sind gut). Lassen Sie sie vollständig abkühlen, bevor Sie sie schälen.
  • Bereiten Sie die Rüben vor. Eine Dose Rüben öffnen und die Rübenscheiben herausnehmen. Restlichen Rübensaft in der Dose beiseite stellen (nicht wegwerfen!).
  • Verwenden Sie den beiseite gestellten Rübensaft, kombinieren Sie ihn mit Apfelessig und Honig in einem Topf.
  • Kochen. Bei starker Hitze zum Kochen bringen.
  • Pack. Packen Sie die hartgekochten Eier und Rübenscheiben in ein Glas und gießen Sie dann die heiße Essigmischung über die Eier. Stellen Sie sicher, dass Sie es nicht bis zum Rand füllen, um ein Verschütten zu vermeiden.
  • Kalt stellen. Setzen Sie den Deckel auf das Glas und kühlen Sie die eingelegten Eier für mindestens 7 Tage, bevor Sie sie essen.

Kann ich frische Rüben anstelle von Rüben in Dosen verwenden?

Wenn Sie lieber frische Rüben statt Konserven verwenden möchten, ist das definitiv eine Option. Denken Sie nur daran, dass es in diesem Fall wahrscheinlich ein ziemlicher Trick sein wird, den Rübensaft zu extrahieren.

Wenn Sie jedoch einen Entsafter besitzen oder bereit sind, die Zeit zu investieren, um den Saft mit einer anderen Methode zu extrahieren, dann eignet sich die Verwendung von frischen Rüben in der Tat hervorragend zum Einlegen von Eiern.


Einfaches Eingelegtes Ei mit Rüben-Rezept

Dieses Rezept ist meine erste Wahl, um köstliche eingelegte Eier mit Rüben zuzubereiten

Zutaten

  • 30 Eier
  • 1 Gallonen Glasgefäß
  • 4 Dosen Rüben
  • 1 Tasse Zucker
  • 1 Krug Weißer Essig

Anweisungen

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SCHNELLE EINGELEGTE EIER & RÜBEN

Dieses altmodische klassische Rezept für Quick Pickled Eggs & Beets ist der perfekte Snack für zwischendurch. Nur wenige Zutaten und so einfach zu machen. Diese köstlichen Eier und Rüben sind zu Ostern beliebt (eine großartige Möglichkeit, Ostereier zu verwenden). Probieren Sie sie auf einem Salat für einen echten Leckerbissen.



Ich war so glücklich, dieses Rezept zu finden, nachdem ich in Ohio eingelegte Eier aus meinem Lieblingsladen von Mama und Pop genossen hatte. Dieses wunderbare Rezept wurde von Cathy Swanson auf allrecipes.com geteilt.

WAS SIE BENÖTIGEN, UM SCHNELLE EIER & RÜBEN ZU MACHEN

Eier, Dose Rüben in Flüssigkeit, Weißweinessig, Weißzucker, Wasser und Zimt (optional).

WIE MAN SCHNELLE EINGELEGTE EIER & RÜBEN ZUBEREITET

Eier hart kochen, schälen und in ein großes Einmachglas oder eine Schüssel geben. Geben Sie in einen mittelgroßen Topf eine Dose Rüben mit dem gesamten Saft, Essig, Zucker, Wasser und Zimt (Zimt ist optional). Bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es zum Kochen kommt, dabei rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Wenn der Zucker vollständig aufgelöst ist, entfernen und über die Eier gießen. Glas/Schüssel fest verschließen und für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen. Genießen!


Was tun mit eingelegten Eiern?

Oh. Mein. Meine Güte! Essen Sie sie erst einmal! Sie sind SO gut. In der Tat sind eingelegte Eier eines meiner Hauptessen für einen schnellen Snack oder zum Mittagessen. Oft esse ich sie nur zum Frühstück, anstatt meine Eier zu kochen!

Sie können auch eingelegte Eier in Salaten verwenden. Sie eignen sich hervorragend für alle Arten von Salaten, insbesondere solche mit Balsamico- und anderen herzhaften Dressings. Sie fügen auch Farbe hinzu, wenn Sie eines der Rezepte hier verwenden.

Eingelegte Eier machen wunderbare Garnierungen! Weil sie so hübsch sind, können Sie sie auf Vorspeisenplatten verwenden, und die meisten Leute lieben sie. Wenn Sie sich die zusätzliche Mühe machen möchten, machen sie auch leckere und farbenfrohe Teufelseier!

Können Sie sich andere Verwendungsmöglichkeiten für eingelegte Eier vorstellen, die ich hier nicht aufgeführt habe? Ich würde gerne wissen! Ehrlich gesagt werden unsere eingelegten Eier sofort gegessen, also denke ich nicht, sie für viele andere Dinge zu verwenden. Ich würde gerne Ihre Ideen für andere Verwendungsmöglichkeiten von eingelegten Eiern hören.


Häufig gestellte Fragen zu eingelegtem Ei

Benötigen diese altmodischen eingelegten Eier Konserven?

Nein. Dieses Rezept für eingelegte Eier ist nicht in Dosen. Wie ist das einfach?

Für diejenigen unter euch, die mit Konserven vertraut sind, habe ich ein paar Konservenrezepte, die ich am Ende des Beitrags für euch platziert habe

Wie viele Kalorien haben eingelegte Eier?

Große Eier haben etwa 78 Kalorien in ihnen. Ein Esslöffel Weißer Essig hat etwa 3 Kalorien. Salz hat keine Kalorien. Das bedeutet, dass ein eingelegtes Ei etwa 78-79 Kalorien hat. Denken Sie daran, dass Sie nicht in jedem Ei einen Esslöffel Essig bekommen.

Sind eingelegte Eier gesund?

Eingelegte Eier sind proteinreich und ein kalorienarmer Snack. Sie sind eine gute Option im Rahmen einer gesunden Ernährung.

Wie schmecken diese altmodischen eingelegten Eier?

Diese eingelegten Eier schmecken wie Salz- und Essigkartoffelchips, nur dass es Eier sind.

Wann sind eingelegte Eier verzehrfertig?

Lass deine Eier einlegen für 5-7 Tage und bis zu 2 volle Wochen, bevor Sie sie genießen. Der salzige Essiggeschmack wird stärker, wenn die Eier in der Salzlake liegen.

Müssen eingelegte Eier gekühlt werden?

Nach Angaben des National Center for Home Food Preservation müssen eingelegte Eier gekühlt werden, um Botulismus zu verhindern.

Wie ist die Haltbarkeit von eingelegten Eiern?

Gekühlte eingelegte Eier halten 3 bis 4 Monate.


Serviervorschläge

Obwohl sie für sich alleine ein perfekter Snack sind, tauche ich das Ei gerne in etwas Salz für zusätzlichen Geschmack. Unsere Familie liebt es auch, sie zu gehackten Salaten hinzuzufügen oder das Eigelb herauszuschöpfen, um extra eingelegte Teufeleier zu machen.

Dies sind die perfekten Eier, um eine große Schüssel cremigen Kartoffelsalat hinzuzufügen oder mit Mayonnaise püriert als Eiersalatsandwich zu essen.


Eingelegte Eier und Rüben

Rote Bete abtropfen lassen, 1 Tasse Flüssigkeit auffangen, abdecken und kühl stellen. Gießen Sie Rübensaft in einen kleinen Topf und fügen Sie Essig, Zucker, Nelken und Zimt hinzu. 10 Minuten leicht kochen, dann abseihen. Legen Sie die Eier in ein 1 1/2 Pint-Glas mit weitem Deckel und gießen Sie heiße Rübensaftmischung darüber. Legen Sie mehrere Rote-Bete-Scheiben über die Eier, um sie unter Wasser zu halten. Abdecken und über Nacht (oder länger) kühl stellen. Eier und Rote Bete herausnehmen und servieren.

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Eingelegte Rote-Bete-Eier

Die meisten Rezepte für eingelegte Eier bestehen nur aus Eiern in einer Salzlake. Diese holländische Version aus Pennsylvania enthält rote Beete in die Beizflüssigkeit, die einen milden Geschmack und eine unglaubliche Farbe verleiht. Das Eiweiß der Eier wird rot und die Farbe wird intensiver, je länger die Eier in den Säften aufbewahrt werden. Das Ei auf dem Foto war neun Tage lang gekühlt. Jemand hat mir einmal erzählt, dass das aufgeschnittene Ei aussieht wie die untergehende Sonne, umgeben von einem roten Himmel. Ich stimme zu. Diese eingelegten Eier sind ein schneller, einfacher, gesunder und köstlicher Snack oder eine Ergänzung zu den traditionellen niederländischen Süß- und Sauerspeisen von PA, die viele Mahlzeiten begleiten.

Zutaten
  • 12 frisch gekochte Eier, geschält und ganz gehalten
  • 1 Dose (14 bis 16 Unzen) geschnittene Rote Bete, abgetropft, Flüssigkeit reserviert
  • 2/3 Tassen Kristallzucker
  • 1/2 Teelöffel Salz (mehr oder weniger nach Geschmack)
  • 1/2 Tasse Apfelessig
  • 1-1/2 Tasse Rote-Bete-Säfte, reserviert von Dosenrüben (siehe Hinweise unten)

Zucker, Salz, Essig und Saft verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. (Zum Würzen abschmecken. Es sollte eher herb als süß schmecken.) Legen Sie die geschälten Eier und die Rote Bete in einen großen Behälter. Das Dressing über die Eier gießen. Über Nacht kühl stellen. Zum Servieren Eier halbieren, vierteln oder in Scheiben schneiden.

Anmerkungen: Wenn die Säfte der Roten Bete in Dosen nicht 1-1/2 Tassen entsprechen, fügen Sie Wasser hinzu, um den Unterschied auszugleichen. Dies ist das gleiche Dressing, das die Pennsylvanien-Niederländer verwenden, um Gemüse wie Gurken oder grüne Bohnen einzulegen, die beide in den ähnlichen und verwandten Rezeptlinks aufgeführt sind. Eingelegte Eier halten sich im Kühlschrank bis zu zwei Wochen. An diesem Punkt können Sie das übrig gebliebene Dressing für eine weitere Portion Eier verwenden und nach Bedarf mehr Essig hinzufügen. Das Rezept kann halbiert oder verdoppelt werden. Rote Bete aus der Dose kann durch frisch gekochte Rote Bete und deren Kochflüssigkeit ersetzt werden.