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Flauschige Käse-Tropfen-Kekse

Flauschige Käse-Tropfen-Kekse


Köstlich käsige, butterartige Kekse, die von einer Idee schneller fertig werden, als Sie "YUM!"MEHR+WENIGER-

1 3/4

Tassen Allzweckmehl

1

Esslöffel plus 2 TL Backpulver

6

Esslöffel Butter, kalt und in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten

1 1/4

Tassen geriebener scharfer Cheddar-Käse

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  • 2

    In der Schüssel einer Küchenmaschine Mehl, Backpulver, Salz und Zucker vermischen.

  • 3

    Butter dazugeben und verquirlen, bis die Butter in erbsengroßen Stücken ist.

  • 4

    Fügen Sie Käse und Buttermilch hinzu und mischen Sie, bis der Teig nass und zottig ist.

  • 5

    Schaufeln Sie mit einem Eisportionierer oder -löffel 1/4 Tassengroße Teigstücke im Abstand von 5 cm auf einen Backstein oder ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech.

  • 6

    15-20 Minuten backen oder bis sie ganz leicht gebräunt sind. Warm servieren.

Für dieses Rezept sind keine Nährwertangaben vorhanden

Mehr über dieses Rezept

  • In dieser verrückten Weihnachtszeit ist die Zeit manchmal das Letzte, was wir auf unseren Weihnachtslisten haben. Wir sind zu beschäftigt, von diesem Laden zu dieser Party zu gehen, um uns Zeit zum Atmen zu nehmen, geschweige denn etwas Leckeres zu backen oder zu kochen. Aus diesem Grund sind schnelle und einfache Rezepte wie dieses für Fluffy Cheese Drop Biscuits praktisch – Sie werden von einer Idee zu einem „Yum! Mehr Bitte!" in weniger als einer halben Stunde.

    Es ist wirklich ein Weihnachtswunder.

    Dies sind „Tropfen“-Kekse, was wörtlich bedeutet, dass Sie Teigstücke auf ein Backblech fallen lassen und genau so backen, wie sie sind. Sie sollen unvollkommen sein. Nachdem Sie jedoch einen Bissen von der butterartigen, käsigen, warmen Güte im Inneren genommen haben, sehen diese „unvollkommen“ aussehenden Kekse mit jedem weiteren Bissen immer perfekter aus.

    Ich beschloss, diese Kekse mit Buttermilch und scharfem Cheddar-Käse zuzubereiten, was einen kräftigen Schuss herber, herzhafter Aromen ergab. Aber Sie können bei diesem Rezept alle Zutaten verwenden, die Sie mögen. Auch Blauschimmelkäse und eine Handvoll gehackter Frühlingszwiebeln schmecken in diesem Teig köstlich; ebenso wie ein Schuss Knoblauchbutter darüber oder ein Schwall gehackter Petersilie im Inneren. Wenn Sie kein Fan von Buttermilch sind, können Sie stattdessen normale Milch verwenden.

    Egal für welche Zutaten Sie sich entscheiden, mit der Vielseitigkeit, Schnelligkeit und Einfachheit dieses Rezepts können diese Kekse Ihr neues Gastgebergeschenk sein - oder eine Leckerei für den Weihnachtsmann anstelle der alten Kekse-und-Milch-Bereitschaft. Ich wette, er wäre angenehm überrascht, dieses Jahr Kekse am Baum zu finden!

    Stephanie (alias Girl versus Dough) schloss sich Tablespoon an, um ihre Abenteuer in der Küche zu teilen. Schauen Sie sich Stephanies Esslöffel-Mitgliedsprofil an und schauen Sie immer wieder nach ihren eigenen persönlichen Rezepten auf Esslöffel!


Wie man Drop-Kekse macht

In einer Küchenmaschine pulsieren, um Mehl, Backpulver, Zucker und Salz zu kombinieren. Sobald diese Zutaten kombiniert sind, fügen Sie kalte Butterwürfel hinzu und pulsieren Sie die Mischung etwa 10 Mal, um die Butter in kleine erbsengroße Stücke zu zerkleinern.

Fügen Sie Buttermilch hinzu und pulsieren Sie dann etwa 10 Mal, bis der Teig auf einer Seite der Küchenmaschine zusammenklumpt.

Verwenden Sie einen großen 3-Esslöffel-Kekslöffel, um Kugeln der Keksmischung auf ein Backblech zu geben. Sie sollten 12 Löffel haben. 15 Minuten im unteren Drittel des Ofens goldbraun backen. Genießen!

Drop-Kekse sind die Kekse für Leute, die ein wenig nervös werden, wenn sie sich mit den normalen Roll-and-Cut-Keksen auseinandersetzen. Und ich verstehe übrigens total, dass ich eingeschüchtert bin. Ich habe so oft normale Kekse gebacken, dass ich jetzt den Dreh raus habe, aber ich kann mich gut an die ersten Male erinnern, in denen ich Kekse gemacht habe. In meinem Kopf hörte ich, wie mich jemand anbrüllte und den absurdesten Tipp wiederholte, den ich im Internet gelesen hatte: &ldquoStellen Sie sich vor, Sie hätten die arthritischen Hände Ihrer Oma!&rdquo

Es verursachte viel Nervosität, um sicherzustellen, dass ich den Teig richtig gemischt habe, aber auch, um sicherzustellen, dass ich den Teig überarbeite. Wenn all das auch für Sie einschüchternd klingt, lassen Sie Drop Kekse Ihr neuer bester Freund sein. Sie sind viel einfacher zuzubereiten, und sie sind immer noch total lecker, goldbraun und flauschig.

Dies ist ein Grundrezept für einfache Drop-Kekse, aber Sie können gerne Ihre Lieblingszutaten hinzufügen. Ich mache oft eine Cheddar-Frühlingszwiebel-Variation&mdashmy absoluter Favorit&mdashindem ich 1/2 Tasse geriebenen Cheddar und 2 Esslöffel geschnittene Frühlingszwiebeln zum Mehl hinzufüge. Sie können sogar etwas zerbröckelten Speck hinzufügen.


Kekse mit Schinken und Käse

Ertrag: 24 Portionen

Vorbereitungszeit: 20 Minuten

Kochzeit: 20 Minuten

Gesamtzeit: 40 Minuten

Die einfachsten und einfachsten hausgemachten Kekse mit weniger als 20 Minuten Vorbereitungszeit! Und sie sind so butterartig, so schuppig und so perfekt!

Zutaten:

  • 3 Tassen Allzweckmehl
  • 1 Tasse geriebener extra scharfer Cheddar-Käse
  • 3/4 Tasse gewürfelter Schinken
  • 1/4 Tasse gehackte frische Petersilienblätter
  • 1 Esslöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel koscheres Salz
  • 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 3/4 Tasse ungesalzene Butter, gefroren
  • 1 3/4 Tassen Buttermilch

Richtungen:

  1. Backofen auf 475 Grad F vorheizen. 2 Backbleche mit Pergamentpapier oder Silikonbackmatten auslegen.
  2. In einer großen Schüssel Mehl, Käse, Schinken, Petersilie, Backpulver, Natron, Salz, Knoblauchpulver und Pfeffer vermischen.
  3. Mit den großen Löchern einer Kastenreibe Butter reiben. Unter die Mehlmischung rühren.
  4. Buttermilch dazugeben und mit einem Gummispatel verrühren, bis ein weicher Teig entsteht.
  5. 24 große Teighaufen (jeweils ca. 3 Esslöffel) auf die vorbereiteten Backbleche fallen lassen.
  6. In den Ofen stellen und 14-18 Minuten backen, oder bis sie goldbraun sind, drehen Sie die Pfannen nach der Hälfte des Backvorgangs.
  7. Warm servieren.

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Welche verschiedenen Arten von Keksen gibt es? Welches ist das beste Keksrezept?

Es gibt zwei Hauptsorten von Keksen. Der Unterschied zwischen den beiden liegt hauptsächlich in der Technik des Mischens und der Verarbeitung des Glutens im Mehl. Jeder hat seine bevorzugte Verwendung.

Auf einer Seite haben Sie Kekse. Diese werden kaum bearbeitet und gerade genug gemischt, um sich zu einem Teig zu verbinden, bevor er portioniert, gekühlt und gebacken wird.

Diese Kekse eignen sich am besten für den Esstisch oder einen Snack zwischendurch.

Auf der anderen Seite haben Sie einen gefalteten Teig. Diese Methode verarbeitet das Gluten und faltet Butter in Schichten, wodurch Sie einen flockigen Keks erhalten. Schauen Sie sich diese erstaunlichen flockigen Kekse an!

Dieses Keksrezept zeigt Ihnen, wie Sie die besten Kekse zubereiten, um Ihre Freunde, Familie und Kollegen zu begeistern! Überraschen Sie sie mit diesen köstlich süchtig machenden Keksen.


  1. Ich bevorzuge Pergamentpapier über das Einfetten des Backblechs mit Öl oder Butter. Kekse neigen dazu, unten schneller zu bräunen und kleben am Backblech. Wenn Sie ein dünnes Backblech verwenden, wird es überhitzen und am Boden kleben.
  2. Stellen Sie sicher, dass die Butter gekühlt und in kleinere Würfel geschnitten wird. Kleinere Würfel = leichter im Mehl aufzubrechen. Ich benutze lieber die Finger, um Butter zu brechen, als den Teigschneider. Für diejenigen, die keine Freude daran haben, Butter in das Mehl zu schneiden / zu kneifen, hier ist ein guter Tipp für Sie. Gekühlte Butter reiben, zum Mehl geben und mischen. Geriebene Butter bedeutet auch eine gleichmäßigere Verteilung der Butter im Teig!
  3. Verwenden Sie Vollmilch. Es ist am besten! Fett in der Milch trägt dazu bei, dass die Kekse flockiger und zarter werden.
  4. NICHT ÜBERMISCHEN!Ernsthaft! STOPPEN SIE DAS MISCHEN, sobald der Teig zusammenkommt. Auch wenn trockenes Mehl vorhanden ist und der Teig Klumpen hat, nicht mischen. Gib lieber einen Teelöffel oder mehr Vollmilch hinzu, um trockene Zutaten mit dem Teig zu vermischen.
  5. Wenn Sie selbst aufgehendes Mehl haben, verwenden Sie es! Verwenden Sie selbstaufgehendes Mehl statt Mehl+Backpulver+Salzmischung. Es vereinfacht den Prozess und die Anzahl der Zutaten, die Sie herausziehen müssen.
  6. Die Kekse großzügig mit der geschmolzenen Butter-Kräuter-Mischung bestreichen. Dadurch werden Kekse zart und reich an Geschmack. Wenn Butter-Kräuter-Mischung übrig bleibt, bürsten Sie sie nach dem Backen vor dem Servieren erneut auf die Kekse. Mehr Butter = reicherer Geschmack und besser schmeckende Kekse.

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