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Zacusca mit Ghebe

Zacusca mit Ghebe


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Ich vereinfachte mein Leben ein wenig und gab dem Roboter das ganze Gemüse.

1. Ich habe die Paprika gebacken, geschält und entkernt und dann durch den Roboter gegeben und beiseite gelegt.

2. Ich habe Karotten und Zwiebeln geschält. Ich habe es auf den Ribot gelegt und mit der halben Menge Öl gehärtet.

3. Nach 10 Minuten fügte ich die Karotten hinzu; Roboter aufsetzen und köcheln lassen, bis die Karotte weich ist, dabei ab und zu umrühren, das restliche Öl hinzugeben.

4. Ich gebe die Paprika hinzu, dann die aufgetauten Eier, vom Roboter abgetropft, gemischt, Lorbeerblätter hineingelegt und eine Stunde köcheln lassen.

5. Ich gebe die Brühe hinzu, rühre sie gut durch und lasse sie köcheln, bis das Öl an die Oberfläche gestiegen ist.Ich rühre sie von Zeit zu Zeit um, damit sie nicht klebt.

6. Ich habe saubere und trockene Gläser mit heißem Zacusca gefüllt und mit Handtüchern bedeckt, bis sie abgekühlt sind.

Guten Appetit!!!!



Zacusca de Ghebe Glimmer Ilinca

9 Kunden haben das Produkt in der Favoritenliste ausgewählt.

Produktdetails

Gültigkeit bei Lieferung: Mindestens 15 Tage

Natürliche Zacusca mit Ghebe ohne Konservierungsstoffe, ohne E's, ohne Farbstoffe, ohne Lebensmittelzusatzstoffe.

Information

Zutaten: Ghebe, Donuts, Zwiebeln, Öl, Salz, Pfeffer, Lorbeerblätter, Tomatensaft.

An einem trockenen und kühlen Ort, fern von Sonne und Frost lagern. Empfohlene Lagertemperatur 5-20 ° C.

Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 10 Tagen verbrauchen.

NÄHRWERTE FÜR 100 GR. PRODUKT

Produzent BELHAR-GRUPPE

Angefangen hat alles mit einem Kinderspiel, 1983, als mein Vater Gheorghe, ein Förster im Nemira-Gebirge, mich in den Wald mitnahm und mich dazu brachte, Früchte aus "HERZ DER NATUR", wie er es nannte, zu pflücken. Die vom Baby inspirierte Liebe zur Natur trug ich in meiner Seele, und später gelang es mir, den Kindheitstraum und die Orte, an denen ich wanderte, in die Leckereien "aus dem Herzen der Nemira-Berge" zu verwandeln.

Die Produktionslinie basiert auf Rohstoffen aus natürlichen Kulturen oder spontaner Flora (für Beeren), auf Holzöfen und die Ausrüstung ist die Hand der Mitarbeiter. Die Produktionskapazität ist räumlich und zeitlich auf ca. 300 Gläser/Tag begrenzt, was das Produkt von außergewöhnlicher Qualität macht.


Zacusca mit Ghebe

Ghebele sind dunkelbraune Waldpilze mit einem dünnen, nicht zu großen Schwanz, die in Gruppen wachsen. Während dieser Zeit sind sie auf dem Markt zu finden, obwohl die Ernte aufgrund der Trockenheit geringer ist als in anderen Jahren und später.

In den Bergen ist es üblich, verschiedene Gerichte aus Ghebe zuzubereiten, und um es zu konservieren, wird es vor allem in eingelegter Form in Essig, in Kombination mit geschnittenen Donuts und in Zacusca anstelle von Auberginen eingelegt.

Für Zacusca de Ghebe verfahren Sie genau wie bei Auberginen-Zacusca, Auberginen durch Ghebe ersetzen, in der gleichen Menge oder etwas weniger. Wenn das Rezept von zacusca de hribi es ist sehr gut.

Bevor Sie die Ghebele in Zacusca verwenden, empfiehlt es sich, sie 15-20 Minuten in Salzwasser zu kochen, da sie eine Art Schleim hinterlassen, dann das Wasser werfen und die Ghebele gut abtropfen lassen, die Sie durch den Fleischwolf geben, bevor Sie sie hineingeben Zacusca. Im Winter ist es ein leckeres Fastengericht und eine Vorspeise oder ein sehr praktisches Frühstück.


Zacusca mit Ghebe, Paprika und Auberginen

Diesen Herbst bin ich mit Unisol durch das Land gereist und habe gerne Rezepte für verschiedene Arten von Dosen geteilt, mit denen Sie Ihre Speisekammer füllen können. Die meisten Rezepte waren Zacusca, vielleicht weil die Rumänen Zacusca sehr mögen, vielleicht weil Zacusca ein ganzes Universum ist, riesig und voller Möglichkeiten. Apropos Möglichkeiten, auf einer der Reisen kam ein Herr zu mir, der sich als größter Zacusca-Produzent in Moldawien empfahl (er sagte mir nicht den Namen seiner Zacusca, er brachte nicht einmal ein Glas für Erfahrung mit) und der mir gesagt hat, dass er Pilze und Auberginen nicht in die gleiche Tüte stecken würde & # 8222 weil es nicht mischt, es geht nicht & # 8221. Ich sage, dass & # 8222geht & # 8221 und & # 8222mix & # 8221, wirklich gut. Lassen Sie mich Ihnen zeigen, wie:

Die Aubergine backen. In der Zwischenzeit die Champignons waschen und putzen.

Es wäre gut, ein Glas mit kleinen Zwiebeln zur Hand zu haben, die reif und auch mit gebackenem Knoblauch vermischt sind (oder Sie können die Mischung an diesem Tag zubereiten, die Zwiebel schälen und mit einem Tropfen Öl in eine Pfanne geben und im Ofen lassen bei schwacher Hitze zwei Stunden kochen, den Knoblauch im Ganzen kochen und dann die Welpen aus den Hüllen nehmen). Das ist die Grundlage für Zacusca. Geben Sie drei bis vier Esslöffel Zwiebelmischung mit Knoblauch für ein Kilogramm Pilze.

Hacken Sie eine Paprika (gebacken) und einen Donut (auch gebacken). Halten Sie die Stücke mit dem Messer identifizierbar.

Gib die Paprika und den Donut bei schwacher Hitze in die Pfanne, in der du die Zwiebel mit dem Knoblauch gelassen hast.

Den Gheb verbrühen und mit einem Messer hacken, eine Handvoll Petersilie in dieses Kotelett geben.

Legen Sie die gebackenen Champignons und Auberginen (mit einem Messer gehackt und diese) in die Pfanne. Umrühren und gut abkühlen lassen.

Gießen Sie einen halben Liter Brühe in die Pfanne (ich habe eine Pfanne verwendet, weil ich eine kleine Menge Zacusca gemacht habe, sonst wäre ein Topf besser geeignet), werfen Sie ein paar Pfefferkörner und zwei Lorbeerblätter hinein und mischen Sie weiter.

Sobald es wieder unten ist, ist die Zacusca fertig.

Sie können es vor Ort essen oder in Gläser füllen.


Zacusca mit Ghebe

Ghebele sind dunkelbraune Waldpilze mit einem dünnen, nicht zu großen Schwanz, die in Gruppen wachsen. Während dieser Zeit sind sie auf dem Markt zu finden, obwohl die Ernte aufgrund der Trockenheit geringer ist als in anderen Jahren und später.

In den Bergen ist es üblich, verschiedene Gerichte aus Ghebe zuzubereiten, und um es zu konservieren, wird es vor allem in eingelegter Form in Essig, in Kombination mit geschnittenen Donuts und in Zacusca anstelle von Auberginen eingelegt.

Für Zacusca de Ghebe verfahren Sie genau wie bei Auberginen-Zacusca, Auberginen durch Ghebe ersetzen, in der gleichen Menge oder etwas weniger. Wenn das Rezept von zacusca de hribi es ist sehr gut.

Bevor Sie die Ghebele in Zacusca verwenden, empfiehlt es sich, sie 15-20 Minuten in Salzwasser zu kochen, da sie eine Art Schleim hinterlassen, dann das Wasser werfen und die Ghebele gut abtropfen lassen, die Sie durch den Fleischwolf geben, bevor Sie sie hineingeben Zacusca. Im Winter ist es ein leckeres Fastengericht und eine Vorspeise oder ein sehr praktisches Frühstück.


Zacusca mit Ghebe

Über Zacusca habe ich einen super netten Artikel von Catalin Stefanescu gelesen, einem bekannten Produzenten von TV-Shows im nationalen Fernsehen, wie & # 8220Garantat 100% & # 8221 und & # 8220Gari de poveste & # 8221. Ich mag seine Shows sehr und als ich seine Biografie gelesen habe, sind mir einige Zufälle aufgefallen. Zunächst wurde er in meiner schönen Heimatstadt Ramnicu Valcea am selben Tag und Monat wie David geboren.

Wie gesagt, als ich im Internet nach Informationen über Zacusca suchte, wie es erschien, welche anderen Völker es vorbereiten und andere Informationen, stieß ich auf den von ihm in Dilema Veche veröffentlichten Artikel. Ohne zu versuchen, die Geschichte des Artikels zu erzählen, werde ich weiterhin einige Daten aus dem Artikel nehmen, kombiniert mit anderen Informationen auf anderen Websites, und ich werde Ihnen ein wenig über die Geschichte von Zacuscai (zacustei?) erzählen.

Das Wort Zacusca ist slawischen Ursprungs, zakuska was bedeutet Snack, Vorspeise. Die Russen sagen es ihm zakuski. Es wird hauptsächlich aus Tomaten und Paprika (und Karotten) zubereitet, denen je nach Vorlieben und Verfügbarkeit Auberginen, Zucchini oder Pilze hinzugefügt werden. Diese drei Gemüse werden zu den Gemüsesorten, die der Zubereitung die & # 8220 Signatur & # 8221 verleihen, daher die Namen " & # x20AC; & # x2122; Aubergine " & # x20AC; & # x2122;

Da es sich nach der Zubereitung um eine Dose handelt, wird das Produkt in Gläser gefüllt, danach einige Wochen in der Speisekammer aufbewahrt und in der kalten Jahreszeit verzehrt (dies ist jedoch keine Regel).

Lesen Sie weiter die Anweisungen zur Zubereitung einer sehr leckeren Zacusca mit Ghebe. Sie können erfolgreich durch Pleurotuspilze oder andere Pilze ersetzt werden.


Zacusca de ghebe, zacusca… überragend! Weißt du wie gesund sie ist? Es dauert einen Tag, aber es lohnt sich!

Zacusca ist eine Mischung aus frischem Gemüse, gekocht, auf dem Teller oder im Ofen, oder in Öl gebraten, Essen in allen Balkanländern zu finden. Zacusca kann aus Auberginen, Pilzen, Zucchini (Lipovans haben ein einzigartiges Rezept für Fischzacusca!) zubereitet werden Lorbeerblätter.

Eine der beliebtesten Zacusca-Arten ist Zacusca de Ghebe, eine Speisepilzart, lecker und die leicht in Gärten und Parks, in Laubwäldern, von den Ebenen bis zu den Hügeln, nicht in den Bergregionen, von Juli bis November zu finden sind. Oder, für die Bequemeren, auf den Märkten… Rezepte für Zacusca de Ghebe gibt es viele, je nach geografischem Gebiet des Landes. FANATIK.RO präsentiert 3 Verschreibung spezieller.

Zacusca de Ghebe ist verrückt nach Toastscheiben

Zacusca mit Ghebe

Die Gele werden sehr gut mit kaltem Wasser gewaschen, bis dieses perfekt sauber bleibt. Dann in einen großen Topf geben, so viel Wasser hinzufügen, dass sie leicht bedeckt sind, und gut kochen. Anschließend gießen wir sie aus dem Wasser und zerkleinern sie mit Hilfe einer Küchenmaschine oder mit einem Fleischwolf.

Währenddessen die Donuts backen und schälen.
Zwiebel fein hacken und in 800 ml Öl geben.
Wenn es durchscheinend wird, die gehackten Karotten und Donuts, Pilze und Gewürze nach Geschmack hinzufügen.

Das gesamte Gemüse 15-20 Minuten erhitzen, die Brühe und zwei bis drei Tassen Wasser hinzufügen und weiterkochen, bis die Zacusca gut gebunden ist.

Wir geben es dann in saubere Gläser und ziehen die Deckel sehr gut fest.
Wir sterilisieren die Gläser mit Zacusca im Wasserbad.
Anschließend lagern wir sie an einem kühlen Ort.


Ghebe Murat

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Eingehende Suchbegriffe:

  • Ghebe Murat
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7 Kommentare

Mal sehen was aus meinen Gurken kommt

So bereite ich Gurken zu:

-2 kg gewaschene Ghebe
-400 ml 9 Grad Essig
-40 g Salz
-20 g Pfeffer
-Knoblauch nach Geschmack.

Ghebele sind Herbstpilze, die Anfang Oktober reifen und vor allem in Laubwäldern wachsen. 3 Liter Wasser mit 200 ml Essig aufkochen und wenn es kocht die Pilze hinzufügen. Mit einem Holzlöffel ständig umrühren und wenn die Flüssigkeit wieder zu kochen beginnt, den Topf beiseite stellen und 10 Minuten abgedeckt stehen lassen. Dann die Pilze in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben und sehr gut waschen. Spülen Sie sie in 2-3 kaltem Wasser ab und geben Sie sie dann mit etwas Knoblauch in eine andere Schüssel. Die restlichen 200 ml Essig separat mit 1/2 Liter Wasser, Lorbeerblättern, Salz und Pfeffer aufkochen und über die Pilze gießen. Lassen Sie sie Flüssigkeit aufsaugen und in einer Stunde in Gläser füllen und mit Zellophan binden.


Leckereien aus Oana

Obwohl dieses Jahr voraussichtlich nicht zu reich an Ghebe wird, hatte ich dennoch das Glück, eine großzügige Portion machen zu können.

Speziell für Sie: Am Ende des Rezepts finden Sie auch Etiketten für Gläser!

Zacusca de Ghebe


Vielleicht hast du auch mein Glück, also lauf und hol dir:
- 5 kg Ghebe oder andere Pilze, die Sie mögen
- 6 kg Gogosari
- 2 kg Zwiebeln
- 1 kg Karotten
- 2 Gläser mit 800 g Brühe
- 1 l Öl
- 3-4 Esslöffel Zucker
- Salz, Pfeffer, 3-4 Lorbeerblätter
- optional scharfe Paprika und Knoblauch (2 Köpfe) gegen Ende des Garvorgangs hinzugefügt, fein gehackt

Paprika gut waschen, backen und noch heiß in einen Topf mit Deckel geben, mit Salz bestreuen. Nach etwa 30 Minuten schwillt die Haut an und schält sich viel leichter. Und wirf den Saft, der aus ihnen fließt, nicht weg! Es ist nur gut für passendes Salz. Ihre Reinigung werden wir natürlich nicht los. Ich frage mich, wann ein Gerät erfunden wurde, um dies für mich zu tun.

Zwiebel und Karotte fein hacken und in heißem Öl anbraten. Wenn es eine klare Farbe annimmt, die gebackenen Paprikaschoten, fein gehackt und die Pilze, die auch von der Küchenmaschine oder dem Fleischwolf gegeben wurden, hinzufügen. Ich wähle gerne die kleineren Pilze und lasse sie ganz in der Zacusca, es ist eine Freude, sie auf der Brotscheibe zu entdecken.

Es ist Zeit, die Brühe hinzuzufügen. Es brach mir die Seele, die Gläser zu öffnen, die ich vor weniger als einem Monat hingestellt hatte. Ich musste es tun! Ich wusste von Anfang an, was ihr Ziel war, und dennoch konnte ich einen Herzschmerz nicht besiegen: Der Winter war noch nicht gekommen und ich gab Yamswurzeln in Gläsern.
Alles bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und dabei vorsichtig umrühren, damit es nicht klebt. Nachdem es zu sinken beginnt, fügen Sie die Gewürze, Salz, scharfen Pfeffer und den zerdrückten Knoblauch hinzu.
Zacusca ist fertig, wenn das Öl an die Oberfläche steigt.


Video: Zacuscă de opintici ghebe