Die besten Rezepte

Festliche Speisen rund um den Globus

Festliche Speisen rund um den Globus


Inspirieren Sie Ihre Mahlzeiten mit einigen der weltweit beliebtesten Gerichte der Saison.

Weltweite Feiertagsgerichte

Zu dieser Jahreszeit konzentrieren sich viele Amerikaner auf Weihnachten und Neujahr. Aber eine Reihe anderer Kulturen markieren diese Saison auf ihre eigene Art und Weise, und sei es Chanukka oder Pongal, ein zentraler Bestandteil jeder Feier ist das Essen. Wir haben einige der besten Urlaubsgerichte der Welt zusammengestellt und hoffen, dass sie Sie mit ihren wunderbaren Aromen inspirieren und bald Teil Ihrer Traditionen werden.

Afrikaner: Kwanzaa

Kwanzaa wurde 1966 in den USA erstmals gefeiert und für Menschen afrikanischer Herkunft auf der ganzen Welt geschaffen, um sich wieder mit ihrem gemeinsamen Erbe zu verbinden. Der Name leitet sich von traditionellen Erntefeiern in Afrika ab matunda ya kwanza, buchstäblich "erste Früchte", die sieben Tage des Sammelns, der Ehrfurcht, des Gedenkens, des erneuten Engagements und des Feierns waren. Die modernen Kwanzaa-Feierlichkeiten beginnen am 26. Dezember und dauern sieben Tage. Sie sind eines der sieben Grundprinzipien der afroamerikanischen Einheit, die Nguzo Sabain jeder Nacht. Karamu, ein üppiges Festmahl traditioneller Lebensmittel aus afrikanischen Kulturen auf der ganzen Welt, findet gegen Ende des Urlaubs statt.

Deutsch: Boxing Day

Die Tradition des Boxing Day begann im England des 19. Jahrhunderts unter der Herrschaft von Königin Victoria, obwohl die genaue Herkunft seines Namens unklar ist. Eine Theorie verbindet es mit der Tradition, dass Geistliche am Tag nach Weihnachten die Almosenboxen öffnen, um Geld unter den Armen zu verteilen. Ein anderer schlägt vor, dass der Name von der Praxis stammt, dass Händler ihren Lehrlingen am Tag nach Weihnachten Kisten mit Lebensmitteln oder Kleidung als eine Art Bonus aus der viktorianischen Zeit aushändigen. Viele moderne Briten verbinden den Boxing Day mit einer weiteren Tradition: Weihnachtsreste und Familienfeiern. Auch dieser Brauch kann mit dem viktorianischen England in Verbindung gebracht werden, als Bedienstete an Weihnachten arbeiteten und am nächsten Tag mit Kisten voller Reste der Familie im Obergeschoss zu ihren Familien nach Hause gingen. Der Feiertag wird jedes Jahr am 26. Dezember gefeiert - es sei denn, dieses Datum fällt auf einen Samstag oder Sonntag. In diesem Fall findet der Feiertag am folgenden Montag statt.

Iraner: Shab-e Yalda

Im Iran wird die Wintersonnenwende, die am 21. Dezember fällt, mit Shab-e Yalda gefeiert - dem Geburtstag der Sonne. Es ist eine Feier des Triumphs des Lichts über die Dunkelheit, des Guten über das Böse. Es wird angenommen, dass in der längsten Nacht mit dem Bösen im Zenit das Licht Hilfe braucht, um die Dunkelheit zu überwinden. An diesem Tag machen Familien draußen ein Lagerfeuer und versammeln sich bis zum Sonnenaufgang, um Geschichten zu erzählen, zu tanzen und zu essen. In der iranischen Kultur gelten bestimmte ernährungsphysiologische Eigenschaften von Lebensmitteln als heiß und andere als kalt (unabhängig von Temperatur oder Gewürzgehalt), ähnlich wie chinesisches Yin oder Yang. Das Gleichgewicht zwischen beiden ist wichtig. Sommergerichte werden das ganze Jahr über für das Shab-e Yalda-Fest aufbewahrt, wo sie sich mit den Lebensmitteln des Winters vermischen, um das Gleichgewicht der Jahreszeiten zu symbolisieren. Safran und Karotten zum Beispiel sind warme Speisen, die während des Shab-e Yalda serviert werden, um der Kälte des Winters entgegenzuwirken.

Hindu: Makar Sankrat / Pongal

Dieser hinduistische Feiertag am 14. Januar feiert das neue Sonnenjahr, das als Beginn des neuen Tages für die Götter und als Ende ihrer sechsmonatigen Nacht gilt. Es wird in jeder Region unterschiedlich beobachtet und benannt - Pongal im Süden Indiens und Makar Sankrat im Norden. Die meisten Festlichkeiten beinhalten jedoch ein gemeinsames Thema der zeremoniellen Reinigung, Opfergaben und Erntefeiern. Pongal, was "überkochen" bedeutet, bezieht sich sowohl auf das Konzept der Prämie als auch auf das traditionelle Gericht aus in Milch gekochtem Reis, das den Göttern als Opfergabe gegeben wird. Sesam oder bis werden als Symbol für Gesundheit und Freundschaft angesehen. Süßigkeiten aus Sesam und Jaggery - eine besondere Art von Zucker - werden im Urlaub zusammen mit dem Sprichwort "Akzeptiere diese Süßigkeiten und sprich süße Worte" ausgetauscht. Die Tradition erinnert die Menschen daran, vergangene Streitigkeiten zu lösen, damit die Freundschaft gedeihen kann.

Jüdisch: Chanukka

Vor mehr als 2.000 Jahren triumphierten Judas Maccabee und seine Anhänger in Palästina trotz überwältigender Chancen über den Tyrannen Antiochus und seine Armee. Aber als sie nach Jerusalem zurückkehrten, fanden sie ihren Tempel mit heidnischen Götzen entweiht. Um den Tempel von seiner Befleckung zu befreien, bauten die Makkabäer den Altar wieder auf, säuberten den Tempel und weihten ihn während acht Tagen Zeremonien neu ein. Die Überlieferung besagt, dass es nur genug geheiligtes Olivenöl gab, um den Tempel für einen Tag zu beleuchten, aber es brannte auf wundersame Weise für alle acht Tage der Feier. Heute feiern diejenigen jüdischen Glaubens diesen Sieg während eines achttägigen Feiertags, der am 25. Kislev (Ende November oder Dezember) beginnt. Jede Nacht von Chanukka zünden die Menschen eine Kerze auf der Menora an, um an das Wunder des Öls zu erinnern. Seit der Antike hat das Festival auch die Bedeutung von Olivenöl für die alte jüdische Kultur als Brennstoff, Lebensmittel und sogar Medizin gewürdigt und zeigt sich in den Lebensmitteln des Festes. In Olivenöl gekochte Gerichte und insbesondere Latkes (Kartoffelpuffer) sind feierliche Symbole für dieses Geschenk der Nahrung.

Muslim: Eid ul-Fitr / Hari Raya Puasa

Der Ramadan ist der monatelange muslimische Feiertag, an dem die Offenbarung des Korans an den Propheten Muhammad gefeiert wird. Fromme Muslime fasten jeden Tag von Sonnenaufgang bis Sonnenuntergang den ganzen Monat und brechen dann die Fastenzeit mit einem dreitägigen Fest ab. Da sich die muslimische Welt über viele Länder und Kulturen erstreckt, ändern sich die Feste, das Essen und sogar der Name des Festivals von Ort zu Ort - in arabischen Ländern heißt es Eid ul-Fitr und in Malaysia heißt es Hari Raya Puasa. Die Daten ändern sich von Jahr zu Jahr (zwischen Oktober und Dezember), abhängig vom islamischen Kalender. Obwohl das Festival eine breite Gruppe von Menschen erreicht, die es auf unterschiedliche Weise feiern, gibt es allgemeine Dinge, die alle Muslime während der Eid tun ", sagt Rabiah Ahmed, Sprecher des Rates für amerikanisch-islamische Beziehungen, wie das Haus vorzubereiten, sich anzuziehen Nach 30 Tagen Fasten wird das Essen im Überfluss geteilt, und Kinder tauschen Geschenke aus und erhalten Geld von ihren Ältesten.


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