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Apfel-Gewürz-Bundt-Kuchen mit Apfelweinglasur

Apfel-Gewürz-Bundt-Kuchen mit Apfelweinglasur


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Haben Sie keine Angst, beim Dessert 100% Vollkorn zu essen. Wir verwenden hier alles Dinkelmehl - kein raffiniertes Allzweckmehl - mit erstaunlichen Ergebnissen. Das nussig schmeckende Mehl verstärkt die Aromen von Butter, warmen Gewürzen und Vanille, im Gegensatz zu Allzweckmehl, dessen eher milde Natur diese Aromen verdünnen würde. Achten Sie darauf, das Mehl genau zu messen, um die beste Textur zu erzielen. Wiegen ist ideal. Um den zugesetzten Zucker in Schach zu halten (viele Bundt-Kuchenrezepte erfordern bis zu zweimal mehr Zucker als unsere), verwenden wir geschredderte Äpfel, um eine natürliche Süße zu erzielen.

Wie man es macht

Schritt 1

Gießen Sie Öl in eine kleine Pfanne oder einen Topf. Vanilleschote der Länge nach teilen; Samen herauskratzen. Fügen Sie Samen und Schote zum Öl hinzu. Bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten erhitzen, bis die Schote anfängt zu brutzeln. Hitze reduzieren auf niedrig; 5 Minuten kochen. Vom Herd nehmen. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Bohnenschote wegwerfen.

Schritt 2

Ofen auf 350 ° F vorheizen. Legen Sie weiche Butter in eine große Schüssel; Mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit ca. 2 Minuten schlagen, bis sie leicht und locker sind. Bei niedriger Geschwindigkeit die Ölmischung hinzufügen. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf mittel und schlagen Sie, bis alles gut vermischt ist (die Mischung ist nicht glatt). Kratzen Sie die Seiten der Schüssel nach Bedarf ab. Fügen Sie braunen Zucker hinzu; Bei mittlerer Geschwindigkeit ca. 2 Minuten schlagen, bis sie weich und gut vermischt sind. Eier hinzufügen; schlagen, bis alles gut vermischt ist, ca. 1 Minute. Äpfel hinzufügen; auf niedriger Geschwindigkeit schlagen, bis sie kombiniert sind.

Schritt 3

Mehl, Backpulver, Zimt, Muskatnuss, Nelken und 1 Teelöffel Salz verquirlen. Mehlmischung und eingedampfte Milch abwechselnd zur Buttermischung geben, mit der Mehlmischung beginnen und enden und nach jeder Zugabe bei niedriger Geschwindigkeit schlagen, bis alles gut vermischt ist. Gießen Sie den Teig in eine mit Backspray beschichtete 10-Tassen-Bundt-Pfanne. Backen Sie bei 350 ° F, bis ein in der Mitte eingesetzter Holzpickel sauber herauskommt, 45 bis 50 Minuten.

Schritt 4

Kühle Kuchen in der Pfanne auf einem Rost 10 Minuten. Drehen Sie den Kuchen vorsichtig auf das Gestell. vollständig abkühlen lassen.

Schritt 5

Puderzucker, zerlassene Butter und 1/8 Teelöffel Salz in einer mittelgroßen Schüssel verrühren. 1 1/2 Esslöffel Apfelwein einrühren, bis die Mischung glatt ist. Wenn die Mischung zu dick ist, 1/2 Esslöffel Apfelwein einrühren. Über den Kuchen träufeln.


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