Rauchiger Linseneintopf
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Getrocknete braune Linsen sind nährstoffreich, preiswert und schnell zubereitet. Dieser perfekte Eintopf eignet sich perfekt für ein herzhaftes Abendessen unter der Woche. Eine Fülle von Aromen verbindet sich mit geräucherten Gewürzen und Tomatenmark zu einer duftenden Brühe mit rauchigem Rand. Die Krönung dieser vegetarischen Eintopfmahlzeit sind die pochierten Eier, die im dampfend heißen Topf mit Linsen wunderbar kochen. Seien Sie vorbereitet: Sie möchten, dass knuspriges Brot in das flüssige Eigelb taucht und die Überreste aufnimmt.
Wie man es macht
Schritt 1
Öl in einem holländischen Ofen auf mittlerer Stufe erhitzen. Fügen Sie Zwiebel und Karotten hinzu; kochen, gelegentlich umrühren, bis zart, ca. 5 Minuten. Fügen Sie Knoblauch, Tomatenmark, geräucherten Paprika, Kreuzkümmel, Salz, schwarzen Pfeffer und roten Pfeffer hinzu; 1 Minute kochen. Grünkohl und Linsen hinzufügen; kochen, oft umrühren, bis der Grünkohl weich wird, ca. 2 Minuten. Brühe und 2 1/2 Tassen Wasser hinzufügen; Hitze zu hoch erhöhen. Zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel und köcheln Sie ca. 30 Minuten, bis die Linsen weich sind.
Schritt 2
Bilden Sie 5 Vertiefungen in der Suppe. Eier nacheinander in eine kleine Puddingschale geben. Schieben Sie vorsichtig 1 Ei in jede Vertiefung. Abdecken und bei mittlerer Temperatur ca. 6 bis 8 Minuten kochen, bis das Eiweiß fest ist.
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