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Schweinemedaillons mit Fenchel-Apfel-Krautsalat

Schweinemedaillons mit Fenchel-Apfel-Krautsalat


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Ausbeute

Für 4 Personen (Portionsgröße: 3 Unzen Schweinefleisch, 1 1/2 Tassen Krautsalat und 2 EL Sauce)

In Scheiben geschnittenes, in der Pfanne angebratenes Schweinefilet kombiniert mit einem knusprigen Apfel-Fenchel-Krautsalat in diesem beruhigenden Abendessen unter der Woche, das perfekt für den Herbst ist. Die einfache Pfannensauce mit Apfelwein und zwei Senfsorten verleiht dieser gemütlichen Mahlzeit Helligkeit und Ausgewogenheit.

Zutaten

  • 1 (6 Unzen) Süßkartoffel, längs halbiert und in dünne Scheiben geschnitten
  • 1/4 Tasse Olivenöl, geteilt
  • 1 (1 Pfund) Schweinefilet, geschnitten und in 1/2-Zoll-dicke Scheiben geschnitten
  • 1/2 Teelöffel koscheres Salz, geteilt
  • 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 1/2 Tasse Apfelwein oder normaler Apfelwein
  • 2 Esslöffel körniger Senf
  • 2 Esslöffel Dijon-Senf
  • 2 Esslöffel ungesalzene Butter
  • 2 Tassen dünn geschnittener Apfel
  • 1 Tasse dünn geschnittene Fenchelknolle plus Fenchelwedel zum Garnieren
  • 2 Esslöffel geschnittene Schalotte
  • 2 Esslöffel gehackte Petersilie
  • 2 Esslöffel frischer Zitronensaft

Nährwert-Information

  • Kalorien 406
  • Fett 22g
  • Satfat 6g
  • Ungesättigtes 15g
  • Protein 25g
  • Kohlenhydrate 23g
  • Faser 4g
  • Zucker 12g
  • Zuckerzusatz g
  • Natrium 615 mg
  • Calcium 4% DV
  • Kalium 23% DV

Wie man es macht

Schritt 1

Ofen auf 450 ° F vorheizen.

Schritt 2

Kombinieren Sie Kartoffelscheiben und 1 Esslöffel Öl auf einem mit Pergamentpapier ausgelegten Backblech. Backen Sie bei 450 ° F für 10 Minuten oder bis zart.

Schritt 3

1 Esslöffel Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Top Schweinefleischscheiben mit 1/4 Teelöffel Salz und Pfeffer. In die Pfanne geben; 5 Minuten auf einer Seite kochen. Aus der Pfanne nehmen; Apfelwein hinzufügen und 1 Minute kochen. Senf einrühren. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd; Butter einrühren. Schweinefleisch in die Pfanne geben; 3 Minuten stehen lassen.

Schritt 4

Kombinieren Sie Kartoffeln, die restlichen 2 Esslöffel Öl, die restlichen 1/4 Teelöffel Salz, Apfel, Fenchelknolle und die restlichen Zutaten in einer Schüssel. Krautsalat mit Schweinefleisch und Pfannensauce servieren. Mit Fenchelwedeln garnieren.


Schau das Video: Perfektes Schweinefilet. Rosa. Saftig. Schonende 100 C.


Bemerkungen:

  1. Nhat

    Ich denke, dass Sie nicht Recht haben. Ich kann die Position verteidigen. Schreiben Sie mir in PM.

  2. Sajar

    so gratuliert ... =)

  3. Aethelhard

    Und das würden wir auch ohne Ihre großartige Idee tun

  4. Kigakus

    Meiner Meinung nach liegst du falsch. Senden Sie mir eine E -Mail an PM.



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