Cremiger Hummus mit gewürztem Rinderhackfleisch
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Wie man es macht
Schritt 1
Gießen Sie Kichererbsen und Flüssigkeit aus der Dose in einen kleinen Topf. Backpulver einrühren. Über mittel köcheln lassen; kochen, gelegentlich umrühren, 3 bis 5 Minuten oder bis durch erhitzt. Abgießen und in einem Topf mit kaltem Wasser abspülen, bis die Kichererbsen Raumtemperatur haben. Verwerfen Sie alle Skins, die nach oben schweben. Gut abtropfen lassen.
Schritt 2
Kichererbsen, Tahini, 1/4 Tasse Zitronensaft, 1/4 Tasse Wasser, 1/2 Teelöffel Salz und 1 gehackte Knoblauchzehe in einen Mixer geben. 2 Minuten lang glatt und cremig verarbeiten, dabei die Seiten nach Bedarf abkratzen. Fügen Sie je nach Bedarf bis zu 1/4 Tasse mehr Wasser hinzu, jeweils 1 Esslöffel. 5 Minuten stehen lassen.
Schritt 3
Eine große Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Öl hinzufügen; wirbeln, um zu beschichten. Fügen Sie Zwiebel und restliche 4 gehackte Knoblauchzehen hinzu; 2 Minuten unter häufigem Rühren kochen. Fügen Sie Rindfleisch, Kreuzkümmel, Koriander, zerkleinerten roten Pfeffer und restlichen 1/4 Teelöffel Salz hinzu; kochen, gelegentlich umrühren, bis das Rindfleisch braun ist, ca. 5 Minuten. Rosinen einrühren; 1 Minute kochen. Vom Herd nehmen; Petersilie und den restlichen 1 Esslöffel Zitronensaft einrühren.
Schritt 4
Hummus in einer dünnen Schicht auf einem großen Teller oder einer Platte verteilen; Mit der Rindfleischmischung gleichmäßig auffüllen.
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