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Schinken und Süßkartoffel Hash

Schinken und Süßkartoffel Hash


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Wie man es macht

Schritt 1

Legen Sie Kartoffeln und 2 Esslöffel Wasser in eine mikrowellengeeignete Schüssel. Mit Plastikfolie abdecken. Mikrowelle bei hohen 5 Minuten oder bis zart. Legen Sie die Kartoffeln auf einen mit Papiertüchern ausgekleideten Teller. 5 Minuten stehen lassen.

Schritt 2

1 Teelöffel Öl in einer gusseisernen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Schinken hinzufügen; 8 Minuten kochen lassen oder bis sie braun und knusprig sind, gelegentlich umrühren. Entfernen Sie den Schinken auf einem mit Papiertüchern ausgekleideten Teller.

Schritt 3

Erhöhen Sie die Hitze auf mittelhoch. 1 Esslöffel Öl in die Pfanne geben. Lauch hinzufügen; 1 1/2 Minuten anbraten. Fügen Sie die restlichen 2 Esslöffel Wasser zur Lauchmischung hinzu; 1 1/2 Minuten kochen. Fügen Sie 2 Teelöffel Öl, Kartoffeln, Paprika, 1/4 Teelöffel schwarzen Pfeffer und 1/8 Teelöffel Salz hinzu; 6 bis 8 Minuten kochen oder bis die Kartoffeln knusprig sind. Schinken und Petersilie einrühren. Die Kartoffelmischung gleichmäßig auf 4 Teller verteilen.

Schritt 4

Hitze auf mittel reduzieren. Die restlichen 1 1/2 Teelöffel Öl in die Pfanne geben. Eier in eine Pfanne geben; 3 bis 4 Minuten kochen oder bis das Weiß fest ist. Legen Sie 1 Ei über jede Portion; gleichmäßig mit dem restlichen 1/4 Teelöffel schwarzem Pfeffer und dem restlichen 1/8 Teelöffel Salz bestreuen. Auf Wunsch mit scharfer Soße beträufeln.

Schritt 5

3 Möglichkeiten, das Kartoffelkochen zu beschleunigen

1. Die Kartoffeln in der Mikrowelle kochen, anstatt im Ofen zu braten. Ein Spritzer Wasser hilft ihnen beim Dämpfen und verhindert ungleichmäßiges Kochen.

2. Trocknen Sie die Kartoffeln auf Papiertüchern, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Auf diese Weise können die Kartoffeln anfangen zu bräunen, sobald sie die heiße Pfanne treffen.

3. Verwenden Sie eine gusseiserne Pfanne (am besten für hohe, gleichmäßige Hitze). Geben Sie den Spuds Platz in der Pfanne, damit sie von allen Seiten knusprig werden und durchgaren können.


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