Rezept für rote Bohnen und Reis

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Ausbeute

Für 4 Personen (Portionsgröße: ca. 2 Tassen Reismischung)

Suchen Sie nach einer Trinity-Mischung (eine Mischung aus Zwiebeln, Paprika und Sellerie) mit den zubereiteten Produkten. Oder machen Sie Ihre eigenen mit 3/4 Tasse Zwiebel, 3/4 Tasse Sellerie und 1/2 Tasse Paprika.

Zutaten

4 Unzen gehackte Andouillewurst
3 gehackte Knoblauchzehen
1 (8 Unzen) Pkg. frische Trinity-Mischung
1/2 Tasse gehackte rote Paprika
1 (15 Unzen) kann ungesalzene Kidneybohnen, gespült und abtropfen lassen
2/3 Tasse ungesalzene Hühnerbrühe
1 Esslöffel Rotweinessig
1/2 Teelöffel koscheres Salz
1/4 Teelöffel gemahlener roter Pfeffer
2 (8,8 Unzen) Pkg. vorgekochter brauner Reis (wie Onkel Bens)
1/3 Tasse gehackte Frühlingszwiebeln

Nährwert-Information

Kalorien 329
Fett 6g
Satfat 1g
Ungesättigt 5g
Protein 17g
Kohlenhydrate 54 g
Faser 12g
Cholesterin 0,0 mg
Eisen 0,0 mg
Zucker 3g
Zucker hinzugefügt 2g
Natrium 505 mg
Calcium 7% DV
Kalium 14% DV

Wie man es macht

Erhitzen Sie eine große Pfanne mit Antihaftbeschichtung über mittlerer Höhe. Fügen Sie Wurst hinzu; 4 Minuten kochen lassen oder bis sie braun sind, dabei gelegentlich umrühren. Fügen Sie Knoblauch, Dreifaltigkeitsmischung und rote Paprika hinzu; 3 Minuten oder bis sie weich sind anbraten. Bohnen und die nächsten 4 Zutaten einrühren (durch gemahlenen roten Pfeffer). Abdecken, zum Kochen bringen und 4 Minuten kochen lassen. Die Hälfte der Bohnenmischung in einer Pfanne zerdrücken. Reis einrühren; abdecken und 4 Minuten kochen. Mit Frühlingszwiebeln bestreuen.