Broccoli Rabe mit Sardellenbutterrezept

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Broccoli Rabe, auch Rapini genannt, hat einen angenehm bitteren Biss, der durch Blanchieren in kochendem Wasser leicht gezähmt wird. Der Blanchierschritt hilft auch dabei, die helle Farbe einzustellen und zu erhalten. Stellen Sie sicher, dass Sie gut mit kaltem Wasser abspülen, um das Kochen zu stoppen. Wenn Sie kein Fan von Broccoli Rabe sind, probieren Sie stattdessen Broccolini oder Broccoli Spears. Die Menge an zerkleinertem rotem Pfeffer trägt etwas prickelnde Wärme bei, ohne das Gericht scharf zu machen. Verringern Sie bei empfindlichen Gaumen die Menge auf 1/4 Teelöffel.