Hähnchenschenkel mit Peperonata und geröstetem Brokkoli
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Ausbeute
Für 4 Personen (Portionsgröße: 1 Hühnerschenkel, 1/2 Tasse Brokkoli und 1/3 Tasse Pfeffermischung)
ByJulia Levy
August 2017
Wir sind erstaunt darüber, was dieses Rezept in nur 20 Minuten erreicht: knusprige Hähnchenschenkel mit Knochen; ein süßer, würziger und herzhafter Pfefferaufleger; und gerösteter Brokkoli. Ein Teil der Geschwindigkeit hängt davon ab, wie effizient Ihre Pfannen sind - die Pfeffermischung wird in derselben Pfanne gekocht, in der die Hühnerhaut knusprig ist (was einen fantastischen Geschmack verleiht), und Brokkoli und Hühnerbraten zusammen auf einem einzigen Backblech. Den Brokkoli noch mehr mit einer Prise Zitrone, geriebenem Parmesan und einer Prise zerkleinertem rotem Pfeffer verfeinern.
Zutaten
- 1 Esslöffel Olivenöl, geteilt
- 4 (6 Unzen) Hähnchenschenkel mit Knochen und Haut
- 3/4 Teelöffel koscheres Salz, geteilt
- 3/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer, geteilt
- 1 (12 Unzen) Pkg. frische Brokkoliröschen
- 1 1/2 Tassen dünn geschnittene gelbe Zwiebel
- 1 Tasse dünn geschnittene rote Paprika
- 1 Tasse dünn geschnittene gelbe Paprika
- 1 Esslöffel dünn geschnittener Knoblauch
- 1 Esslöffel gehackter frischer Thymian
- 1 Teelöffel Sardellenpaste
- 1/4 Tasse ungesalzene Hühnerbrühe
- 1 Esslöffel Balsamico-Essig
Nährwert-Information
- Kalorien 434
- Fett 28,3 g
- Satfat 7,1 g
- Monofett 12,5 g
- Polyfett 5,6 g
- Protein 29g
- Kohlenhydrate 17g
- Faser 5g
- Cholesterin 142 mg
- Eisen 2 mg
- Natrium 604 mg
- Calcium 81 mg
- Zucker 6g
- Europäische Sommerzeit. zugesetzte Zucker g
Wie man es macht
Schritt 1
Ofen auf 425 ° F vorheizen.
Schritt 2
1 1/2 Teelöffel Öl in einer großen Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Das Huhn mit 1/2 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel schwarzem Pfeffer bestreuen. Fügen Sie Huhn der Pfanne hinzu; 3 Minuten auf jeder Seite kochen oder bis sie braun sind. Mit der Haut nach oben auf eine Seite eines Backblechs legen.
Schritt 3
Kombinieren Sie die restlichen 1 1/2 Teelöffel Öl, die restlichen 1/4 Teelöffel Salz, die restlichen 1/4 Teelöffel Pfeffer und Brokkoli in einer Schüssel; Mit Hühnchen auf die andere Seite der Pfanne geben. Backen Sie bei 425 ° F für 10 Minuten oder bis das Huhn fertig ist.
Schritt 4
Bringen Sie die Pfanne wieder auf mittelhoch. Fügen Sie Zwiebel und Paprika hinzu; 3 Minuten anbraten. Knoblauch, Thymian und Sardellenpaste einrühren; 1 Minute kochen. Brühe einrühren, Pfanne abkratzen, um gebräunte Stücke zu lösen. Essig einrühren. Mit Hühnchen und Brokkoli servieren.
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