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Koriander-verkrustetes Flankensteak mit kubanischen schwarzen Bohnen

Koriander-verkrustetes Flankensteak mit kubanischen schwarzen Bohnen


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Ausbeute

Für 4 Personen (Portionsgröße: 3 Unzen Steak und 1/2 Tasse Bohnenmischung)

Eine grobe Gewürzmischung verleiht jedem gegrillten Fleisch einen kräftigen Geschmack und eine hervorragende Textur. Koriandersamen haben ein deutlich zitroniges Aroma, das sich wunderbar auf dem Grill hält. Sie brauchen keinen Mörser und Stößel, um die Pfefferkörner und den Koriander zu knacken. In einen Druckverschlussbeutel geben und mit dem Boden einer schweren Pfanne zerdrücken. Die schnell gekochten Bohnen erhalten zusätzliche Tiefe durch Tomatenmark. Braten Sie die Tomatenpaste einige Sekunden lang an, bevor Sie die Flüssigkeit hinzufügen, damit der natürliche Zucker für einen reicheren Geschmack karamellisieren kann.

Zutaten

  • 2 Teelöffel gerissene Koriandersamen
  • 2 Teelöffel schwarzer Pfeffer geknackt
  • 1 Teelöffel koscheres Salz, geteilt
  • 1 (1 Pfund) Flankensteak
  • 2 Esslöffel Olivenöl, geteilt
  • Kochspray
  • 1/2 Tasse gehackte gelbe Zwiebel
  • 1/2 Tasse gehackte rote Paprika
  • 2 Esslöffel ungesalzene Tomatenmark
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 1/2 Tasse ungesalzene Hühnerbrühe (wie Swanson)
  • 1 Teelöffel Apfelessig
  • 1 (15 Unzen) Dose ungesalzene schwarze Bohnen, abgetropft und gespült
  • 3 Esslöffel gehackter frischer Koriander

Nährwert-Information

  • Kalorien 330
  • Fett 13,4 g
  • Satfat 3,3 g
  • Monofett 7,3 g
  • Polyfett 1 g
  • Protein 32g
  • Kohlenhydrate 20g
  • Faser 7g
  • Cholesterin 70 mg
  • Eisen 4 mg
  • Natrium 577 mg
  • Calcium 91 mg
  • Zucker 3g
  • Europäische Sommerzeit. zugesetzte Zucker g

Wie man es macht

Schritt 1

Den Grill auf mittelhoch vorheizen (ca. 450 ° F).

Schritt 2

Kombinieren Sie Koriander, schwarzen Pfeffer und 1/2 Teelöffel Salz in einer Schüssel. Das Steak mit 1 Esslöffel Öl-Gewürz-Mischung einreiben. Den Grillrost mit Kochspray bestreichen. Fügen Sie Steak zum Grill hinzu; 5 Minuten auf jeder Seite für mittel-selten oder bis zum gewünschten Gargrad kochen. Legen Sie das Steak auf ein Schneidebrett. 5 Minuten stehen lassen. Über das Korn in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 3

Erhitze den restlichen 1 Esslöffel Öl in einer mittleren Pfanne über mittlerer Höhe. Fügen Sie Zwiebel und Paprika hinzu; 3 Minuten anbraten. Tomatenmark und Kreuzkümmel einrühren; 30 Sekunden kochen. Fügen Sie den restlichen 1/2 Teelöffel Salz, Brühe, Essig und Bohnen hinzu; 3 Minuten kochen. Koriander einrühren. Mit Steak servieren.


Schau das Video: Flanksteak Crostini


Bemerkungen:

  1. Meztisida

    Machst du Witze?

  2. Silvestre

    Ich glaube, dass Sie falsch liegen. Lassen Sie uns darüber diskutieren. Schicke mir eine PN per PN, wir reden.

  3. Shaktizahn

    Brillanter Gedanke



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