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Hähnchenbrust mit brauner Butter-Knoblauch-Tomatensauce

Hähnchenbrust mit brauner Butter-Knoblauch-Tomatensauce


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Ausbeute

Für 4 Personen (Portionsgröße: 1 Hühnerbrust und ca. 1/3 Tasse Tomatenmischung)

Gebräunte Butter ist das bestgehütete Geheimnis des Schnellkochs: Weniger als zwei Minuten in der Pfanne karamellisieren die Milchfeststoffe in Butter für eine duftende, nussige Note in jedem Gericht. Versuchen Sie, die Tomaten nicht zu fein zu hacken. Sie möchten, dass sie etwas klobig sind, damit sie schneller in der Sauce zerfallen, aber Sie möchten auch, dass sie eine gewisse Form behalten. Wenn Ihre Hähnchenbrust größer als 6 Unzen ist (einige können bis zu 12 Unzen groß sein), halbieren Sie die beiden Brüste horizontal, anstatt sie dünn zu schlagen. Über einem Bett aus Vollkorn-Couscous, Vollkornpolenta oder braunem Reis servieren.

Zutaten

  • 4 (6 Unzen) hautlose Hähnchenbrust ohne Knochen
  • 3/4 Teelöffel koscheres Salz, geteilt
  • 3/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer, geteilt
  • 2 Esslöffel Olivenöl, geteilt
  • 2 Esslöffel ungesalzene Butter
  • 6 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
  • 2 Tassen halbierte Traubentomaten
  • 3 Esslöffel frische Petersilienblätter

Nährwert-Information

  • Kalorien 341
  • Fett 17,3 g
  • Satfat 5,6 g
  • Monofett 8,1 g
  • Polyfett 1,6 g
  • Protein 39g
  • Kohlenhydrate 5g
  • Faser 1g
  • Cholesterin 139 mg
  • Eisen 1 mg
  • Natrium 443 mg
  • Calcium 36 mg
  • Zucker 4g
  • Europäische Sommerzeit. zugesetzte Zucker g

Wie man es macht

Schritt 1

Hähnchenbrust auf ein Schneidebrett legen; Mit einem Fleischhammer oder einer kleinen, schweren Pfanne auf eine Dicke von 1/2-Zoll hämmern (alle vier Brüste sollten in eine große Pfanne passen). Das Huhn mit 1/2 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel Pfeffer bestreuen.

Schritt 2

1 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Fügen Sie Huhn der Pfanne hinzu; 4 bis 5 Minuten auf jeder Seite kochen oder bis es fertig ist. Aus der Pfanne nehmen; warm halten. Wischen Sie die Pfanne nicht sauber.

Schritt 3

Hitze auf mittel reduzieren. Fügen Sie die restlichen 1 Esslöffel Öl, die restlichen 1/4 Teelöffel Salz, die restlichen 1/4 Teelöffel Pfeffer, Butter und Knoblauch zu den Tropfen in der Pfanne hinzu. 2 Minuten kochen lassen oder bis die Butter gerade anfängt zu bräunen, dabei häufig umrühren. Tomaten einrühren; 2 Minuten kochen oder bis die Tomaten welk sind. Löffel Tomatenmischung über Huhn; Mit Petersilie bestreuen.


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