Fingerling Kartoffelsalat mit Senfvinaigrette
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Kleine Fingerling-Kartoffeln eignen sich hervorragend für Kartoffelsalate, auch weil ihr Haut-Fleisch-Verhältnis viel kleiner ist als bei großen Kartoffeln. Daher gibt es bei jedem Bissen einen interessanteren strukturellen Unterschied. Wie bei jedem Kartoffelsalat besteht ein Schlüssel zum Erfolg darin, die Kartoffeln noch heiß anzuziehen, damit sie die Aromen vollständig aufnehmen.
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