Champagner-Mangos mit Limette und Meersalz
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Sommerkälte, seien Sie gewarnt: Champagner-Mangos enthalten mehr als 300% Ihres täglichen Vitamin C-Bedarfs - fünfmal mehr als andere Mangosorten. Sie sind jetzt in der Hochsaison und lassen andere Mangos ein wenig bla erscheinen. Diese gelbhäutigen Mangos sind kleiner als der grün-rote Tommy Atkins und haben eine cremige Textur, einen blumigen Duft und eine ätherische Süße mit Honig- und Vanillenoten. Damit sind sie der ideale süße Sommergenuss. Sie können das Fleisch auf der Haut halten, "nach Art eines Stachelschweins".
Wie man es macht
Kombinieren Sie gewürfelte Mango und Limettensaft; gut werfen, um zu beschichten. Die Mangomischung gleichmäßig auf 4 Schälchen verteilen. Jede Portion mit einem Schuss Aleppo-Pfeffer oder zerkleinerten Paprika-Flocken und einem Schuss Maldon-Meersalz bestreuen.