Ungewöhnliche Rezepte

Gebratene Chili Verde Chicken Enchiladas

Gebratene Chili Verde Chicken Enchiladas


Wie man es macht

Schritt 1

Bratrost mit Backofen 6 Zoll von der Hitze vorheizen. Ein umrandetes Backblech mit Kochspray bestreichen. Legen Sie Tomaten, Poblanos, Zwiebeln und Knoblauch auf das vorbereitete Backblech. 12 Minuten braten, Gemüse nach 6 Minuten wenden, bis alles gut verkohlt ist. 5 Minuten stehen lassen. Kratzen Sie die Mischung und alle angesammelten Säfte in einen Mixer. Fügen Sie Korianderblätter und -stiele, Kreuzkümmel und 1/2 Teelöffel Salz und schwarzen Pfeffer hinzu; verarbeiten bis glatt.

Schritt 2

Öl in einem holländischen Ofen auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Das Huhn mit je einem halben Teelöffel Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen. Legen Sie das Huhn mit den fleischigen Seiten nach unten in eine Schicht in einen holländischen Ofen. 5 bis 6 Minuten kochen lassen, bis sie braun sind. Auf einen Teller geben.

Schritt 3

Gießen Sie die Tomatillo-Mischung in den holländischen Ofen. Über mittelhoch zum Kochen bringen. 3 bis 5 Minuten kochen, bis die Sauce leicht eindickt. Bringen Sie das Huhn wieder in den holländischen Ofen. Hitze auf mittel-niedrig reduzieren; köcheln lassen, bis ein in den dicksten Teil eingesetztes Thermometer 12 bis 15 Minuten lang 165 ° F anzeigt. Legen Sie das Huhn auf einen Teller. 5 Minuten stehen lassen. 2 Tassen Tomatillo-Mischung beiseite stellen. Hühnchen zerkleinern und in den holländischen Ofen zurückkehren; Knochen wegwerfen. Werfen Sie das Fleisch zum Überziehen.

Schritt 4

Ofen auf 350 ° F vorheizen. 2 (11 x 7 Zoll) Backformen mit Kochspray bestreichen. Verteilen Sie 1/4 Tasse reservierte Tomatillo-Mischung auf dem Boden jedes Gerichts. 1/4 Tasse Hühnermischung in jede Tortilla geben; In Drittel falten und in Schalen anordnen (je 8 Enchiladas). Verteilen Sie 3/4 Tasse reservierte Tomatillo-Mischung auf Enchiladas in jedem Gericht. Jeweils mit 3/4 Tasse Käse bestreuen. 2 Stück Aluminiumfolie mit Kochspray bestreichen und jedes Gericht abdecken. Befolgen Sie die Anweisungen zum Einfrieren oder fahren Sie mit Schritt 5 fort.

Schritt 5

15 Minuten bei 350 ° F backen, bis es durchgeheizt ist. Folie entfernen. Erhöhen Sie die Hitze zum Grillen. 1 bis 2 Minuten braten, bis der Käse golden und sprudelnd ist. Belegen Sie jede Portion mit 1 Esslöffel Joghurt und 1 Esslöffel gehacktem Koriander.

Schritt 6

Einfrieren: Schale mit Hochleistungsaluminiumfolie oder luftdichtem Deckel abdecken. Bis zu 2 Monate einfrieren. THAW: Folie entfernen; Reservieren. Stellen Sie die Schüssel in die Mikrowelle. Mikrowelle auf MEDIUM für 20 Minuten, bis aufgetaut. REHEAT: Schale mit reservierter Folie abdecken. 30 Minuten bei 350 ° F backen, bis der Käse geschmolzen ist und ein in der Mitte eingesetztes Thermometer 160 ° F anzeigt. Folie in den letzten 5 Minuten entfernen.


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