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Geräucherter Kartoffelsalat

Geräucherter Kartoffelsalat


Gesamtzeit

1 Stunde 20 Minuten

Ausbeute

Für 8 Personen (Portionsgröße: ca. 3/4 Tasse)

Dies ist das Rezept, das Sie für diese Potluck-Treffen benötigen, bei denen Sie wirklich beeindrucken möchten, dann aber feststellen, dass Sie… Kartoffelsalat mitbringen sollen. Diese Version wird begeistern, von ihrer schönen Indigofarbe bis zu ihrem reichen, rauchigen Geschmack. Ein schöner Schuss Kreuzkümmel und Chipotle-Chilipulver verstärkt den Rauch und sorgt für einen zutiefst herzhaften Salat. Wenn die lila Kartoffeln (oder andere kleine, wachsartige Kartoffeln, wenn Sie keine lila finden) größer sind als von uns angegeben, schneiden Sie sie in zwei Hälften, damit sie gleichmäßig kochen und zart werden.

Zutaten

  • 3 Tassen Kirschholzspäne, eingeweicht und abgetropft
  • 2 Pfund Baby lila Kartoffeln
  • 1 1/2 Tassen dünn geschnittene lila Radieschen (ca. 6 oz.)
  • 5 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • 1/4 Tasse Apfelessig
  • 2 Esslöffel körniger Senf
  • 4 Teelöffel hellbrauner Zucker
  • 1 Teelöffel koscheres Salz
  • 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 3/4 Teelöffel Chipotle Chilipulver

Nährwert-Information

  • Kalorien 179
  • Fett 8,9 g
  • Satfat 1,2 g
  • Monofett 6,2 g
  • Polyfett 0,9 g
  • Protein 3g
  • Kohlenhydrate 23g
  • Faser 3g
  • Cholesterin 0,0 mg
  • Eisen 1 mg
  • Natrium 337 mg
  • Calcium 22 mg
  • Zucker 3g
  • Europäische Sommerzeit. zugesetzte Zucker 2g

Wie man es macht

Schritt 1

Heizen Sie einen Gasgrill auf einer Seite auf mittel (ca. 400 ° F) vor oder schieben Sie heiße Kohlen auf eine Seite eines Holzkohlegrills. Stellen Sie eine Einweg-Aluminiumpfanne direkt auf den Brenner auf der beleuchteten Seite des Gasgrills und geben Sie eingeweichte Holzspäne in die Pfanne oder streuen Sie Holzspäne auf heiße Kohlen vom Holzkohlegrill. erhitzen, bis Holzspäne rauchen.

Schritt 2

Legen Sie die Kartoffeln in eine Einweg-Aluminiumpfanne. Auf Roste über die unbeleuchtete Seite des Grills legen. Grill, bedeckt, 20 Minuten. Drehen Sie die Pfanne zur Hälfte. Bedeckt grillen, bis die Kartoffeln weich sind, weitere 20 bis 30 Minuten. Schneiden Sie Kartoffeln in 3/4-Zoll-Stücke. In eine große Schüssel geben; Radieschen hinzufügen.

Schritt 3

Öl und die restlichen Zutaten in einer kleinen Schüssel verquirlen. Kartoffeln und Radieschen mit Dressing übergießen; werfen, um zu beschichten.


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