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Grasgefütterte Rinderfilet-Kebabs

Grasgefütterte Rinderfilet-Kebabs


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Ausbeute

Für 4 Personen (Portionsgröße: 2 Kebabs und 2 EL Sauce)

Dieses schnelle und einfache Gericht eignet sich hervorragend zum Kochen im Garten. Fühlen Sie sich frei, die Sauce zuzubereiten und das Rindfleisch im Voraus aufzuspießen. Die dünnen Streifen kochen blitzschnell und bleiben sehr zart - fettarmes, mit Gras gefüttertes Lendenstück kann hart sein, wenn es in großen Stücken serviert wird. Wenn Sie kein oberes Lendenstück finden, funktionieren auch untere runde oder Streifensteaks. Um 16 gleichmäßige Scheiben vom Steak zu erhalten, schneiden Sie das Steak in zwei Hälften und dann in zwei Hälften, um vier Viertel zu erhalten. Jedes Viertel in 4 Streifen schneiden.

Zutaten

  • 1/2 Tasse normaler 2% fettarmer griechischer Joghurt
  • 2 Esslöffel gehackter frischer Dill
  • 1 Esslöffel geriebene Zitronenschale
  • 1 Esslöffel frischer Zitronensaft
  • 1 Teelöffel koscheres Salz, geteilt
  • 1 Pfund grasgefüttertes Lendensteak, geschnitten
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Teelöffel gemahlener Koriander
  • 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 8 (8 Zoll) Spieße
  • Kochspray
  • Gehackte Frühlingszwiebeln (optional)

Nährwert-Information

  • Kalorien 216
  • Fett 10,5 g
  • Satfat 2,5 g
  • Monofett 6,1 g
  • Polyfett 0,8 g
  • Protein 29g
  • Kohlenhydrate 2g
  • Faser 1g
  • Cholesterin 64 mg
  • Eisen 2 mg
  • Natrium 552 mg
  • Calcium 37 mg
  • Zucker 1g
  • Europäische Sommerzeit. zugesetzte Zucker 0g

Wie man es macht

Schritt 1

Den Grill zu hoch vorheizen (450 ° F bis 550 ° F). Kombinieren Sie Joghurt, Dill, Rinde, Saft und 1/4 Teelöffel Salz in einer kleinen Schüssel; gut umrühren.

Schritt 2

Schneiden Sie das Steak in 16 Streifen (4 x 1 Zoll). Mit Öl vermengen. Mit Koriander, Pfeffer und dem restlichen 3/4 Teelöffel Salz bestreuen. Fädeln Sie 2 Streifen auf jeden Spieß.

Schritt 3

Legen Sie die Spieße auf einen mit Kochspray beschichteten Grillrost. Unbedeckt grillen, 90 Sekunden auf jeder Seite oder bis sie leicht verkohlt sind. Mit Joghurtsauce servieren. Nach Belieben mit Zwiebeln garnieren.


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