Ungewöhnliche Rezepte

Rüben-, Zitronen- und Walnusssalat

Rüben-, Zitronen- und Walnusssalat


Säure in einem Salat ist entscheidend: Sie bringt das Grün und Gemüse in jedem Salat zum Singen und schneidet cremige, erdige oder fettige Bestandteile wunderschön durch. Über den Saft oder Essig in Ihrer Vinaigrette hinaus können Sie Säure mit geschnittenen scharfen Äpfeln, Orangensegmenten oder Gurken hinzufügen. Einmal mazeriert, um ihre kräftige Fältchen zu entfernen, sind Zitronensegmente eine schöne Ergänzung zu einem erdigen Rübensalat. Die Fruchtfleischstücke platzen bei jedem Biss auf der Zunge, sodass Sie nur mit etwas Öl beträufeln müssen. Verwenden Sie den restlichen Zitronensaft für Ihre nächste Vinaigrette oder fügen Sie ihn zur Limonade hinzu.


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