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Die Gebäck-Renaissance von Tariq Hanna

Die Gebäck-Renaissance von Tariq Hanna


Tariq Hannas erster Job war vielleicht die Sandwichplatte bei Sol's Deli in Southfield, Michigan, aber heute steht er an der Spitze der Lebensmittelkette und leitet eine der führenden Konditoreien des Landes, Sucre. Tariq hat an mehreren teilgenommen Lebensmittelnetzwerk und TLC Konditorei-Herausforderungen und erhielt zahlreiche Auszeichnungen, darunter „2007 Pastry Chef of the Year“ in New-Orleans-Magazin. Im Jahr 2012 wurde Tariq auch in das American Chefs Corps aufgenommen, eine Elitegruppe von 80 Köchen, die vom Außenministerium nominiert wurden, um als Köche und diplomatische Botschafter sowohl für Gastwürdenträger als auch für den kulturellen Austausch zu fungieren. In Erwartung des bevorstehenden Workshops von Tariq vom 21. bis 22. Oktober im ICE Center for Advanced Pastry Studies haben wir uns mit dem Küchenchef zusammengesetzt, um ein wenig mehr über die Entwicklung seiner aufregenden Karriere zu erfahren.


Welche Spezialitäten haben Sie gewählt, um mit den CAPS-Studenten am ICE zu teilen, und warum diese Produkte?
Meine Lieblingsprodukte ändern sich mit meiner Stimmung und ich liebe die Tatsache, dass wir eine große Vielfalt an Produkten herstellen, von Pralinen über Macarons, Gebäck, Kuchen, Eis, Konfekt usw. Diese Vielfalt gibt mir eine ständige Drehtür, auf die ich mich konzentrieren kann bei der Erweiterung unseres Portfolios. Für den CAPS-Kurs habe ich mich auf meine aktuellen Lieblingsprodukte konzentriert: kleine Torten, Verrines und Torten. Der Kurs wird die realistischen Herausforderungen eines Konditoreibesitzers ansprechen und einen schönen visuellen Effekt mit dem Interesse an der Entwicklung köstlicher und innovativer Techniken in Einklang bringen.


Einfangen von Nirvana

Vor einigen Monaten fiel mir ein Auszug aus dem Wallstreet Journal ins Auge: „Why Chinese Mothers are Superior“, der über Amy Chua geschrieben wurde, eine chinesisch-amerikanische Mutter/Anwältin/Autorin über ihren umstrittenen Leitfaden für Eltern mit dem Titel „Battle Hymn of the Tiger Mother“. .

Während die breite Bevölkerung das, was ihr Buch zu sagen hatte, sehr beleidigte, habe ich mich in vielerlei Hinsicht voll und ganz auf ihre Erfahrungen bezogen und noch weiter, die Auszüge führen mich zu einem Moment der Klarheit über die ständige konfliktreiche Beziehung zu meinem Vater. Ich war dieses Mädchen, das eine Stunde am Tag Klavier übte, jedes Jahr die Sommerschule besuchte, seit ich vier war, und wenn die Hausaufgaben gemacht waren, gab es mehr Aufgaben – von fortgeschrittenen mathematischen Problemen bis zum Auswendiglernen neuer Vokabeln.

Während meine Mutter hauptsächlich dafür verantwortlich war, mir Manieren beizubringen, einen Haushalt zu führen und zu kochen, war mein Vater für Schularbeiten, Klavier und Kunst verantwortlich. Ich würde mich daran erinnern, dass er so intensiv mit Noten war – "Straight As or Nothing!" Jedes Mal, wenn ich wusste, dass ein mögliches B auf einem Zeugnis auftauchte, weinte ich auf dem Heimweg, mein Magen zog sich vor Angst zusammen. Ich erinnere mich, dass ich einmal versucht habe, mein B mit einem Radiergummi zu verwischen – „Joy, was sagt das? Warum kann ich diesen Brief nicht sehen?“ Ich bin nie mit irgendetwas davongekommen.

Und so hatte es sich immer angefühlt — Ich war eine ständige Enttäuschung und alles, was ich je tat, fühlte sich immer an, als wäre es nie gut genug. Es war immer: "Weißt du, Nancys Sohn Michael, er geht zu Duke und verdient 70.000 Dollar pro Jahr aus dem Vorrat, wie kommt es, dass du das nicht machst?" oder „Hast du von Jenny gehört? Sie gewann 4 Klavierwettbewerbe. VIER wie kommt es, dass du nicht gewinnst?“ Für die längste Zeit hegte ich diesen Groll gegen meinen Vater, ich konnte mir nicht vorstellen, warum er kein positiver Elternteil sein konnte, wie es die Eltern aller meiner nicht-chinesischen Freunde waren. Es schien, als könnten meine Freunde nichts falsch machen, wenn sie ein B machten, bekamen sie nie Platz oder brüllten sie an – einige bekamen sogar Geld für Bs. Bei Schulkonzerten gratulierten die Eltern ihnen immer zu ihrer guten Arbeit, während mein Vater sagte: "Ich habe diesen Fehler in der Mitte gehört." Sie mussten nicht einmal üben, wie immer – während ich am Wochenende zu Hause sitzen musste, um endlose Stunden mit Tonleitern, Akkorden und Bach zu spielen.

Aber dann traf mich dieser Moment der Klarheit wie eine Tonne Steine: Es ging nie darum, dass er von mir enttäuscht war, es war seine Hoffnung, dass seine Tochter ihre eigenen Grenzen überschreiten könnte. Er hat mich geschubst, weil er wollte, dass ich meine persönliche Bestleistung erreiche, und ich hatte einfach zu viel Angst. Angst vor Versagen, Angst vor Enttäuschung, was auch immer es war, bedauere ich oft, dass ich mich nicht mehr bemüht habe. Meine Eltern kamen am Ende der Kulturrevolution mit einem Ziel in die Staaten: in diesem neuen Land erfolgreich zu sein und ihrem Kind eine vielversprechende Zukunft zu ermöglichen. Es war keine Zeit für schicke Familienurlaube, Geburtstagsfeiern bei Chuck E Cheese oder jede Saison neue Outfits, stattdessen wurde das Geld für meinen Klavierunterricht, die Sommerschule und alle Bücher gespart, die ich mir nur wünschen konnte.

Sicher, es gab Probleme mit dem Erziehungsstil meiner Eltern, aber welcher Elternteil ist perfekt? Sie versuchen es mit ihren besten Absichten und hoffen, dass ihre Kinder eine gute Zukunft haben. Wenn Collin und ich uns niederlassen, um Kinder zu bekommen, hoffe ich, das Beste unserer beiden Kulturen, den Osten und den Westen, zu etwas Schönem zu kombinieren.

Ich habe mir schon als Kind gewünscht, dass meine Eltern die westliche Erziehung übernehmen, und mir wurde klar, dass es vor allem für die ständige offene Zuneigung war: die Ich liebe dich, die Umarmungen, die Küsse. Während der östlichen Elternschaft diese Zuneigung meist fehlt – für meinen Vater, um es auszusprechen ich liebe dich wäre wie Zähne ziehen. Ich erinnerte mich, dass es meiner Mutter fast peinlich war, wenn ich sie umarmte und küsste, aber nach Jahren meiner ständigen Überredung umarmt sie mich jetzt so fest, dass es manchmal wehtut (sie hat gottlos starke Arme).

Bei der östlichen Elternschaft ist es der ständige Schub und die Disziplin mit genau der richtigen Menge an Negativität, genug, um das Bedürfnis des Kindes zu wecken, das Beste zu sein und sich voll und ganz allen Aufgaben zu widmen, denen es sich widmet. Ich wollte als Kind so oft mit dem Klavierspielen aufhören, aber meine Eltern ließen mich nie, bis ich das Haus verließ, ich habe bis jetzt nicht verstanden, warum. Mein Gott, ich danke ihnen dafür. Dad war vielleicht hart zu mir, aber jetzt verstehe ich, warum er nichts weniger akzeptieren würde, denn seine Tochter hat die Hälfte seines Gehirns und alles mit der Hälfte seiner Gene muss verdammt schlau sein, denn er ist bei weitem der intensivste und fleißigste Mann EVER (das ist er wirklich). Aber was ich von ihm gelernt habe, ist, sich nie mit Mittelmäßigkeit zufriedenzugeben und jedes Gramm von sich selbst einer Aufgabe zu widmen, der Sie Ihr Herz verschrieben haben, und übertreffen daran.

Bei diesem Keksrezept musste ich an Papa denken: ein weicher, krümeliger Ingwer-Gewürzkeks mit einer kräftigen Ganache aus dunkler Schokolade. Obwohl wir in meiner Kindheit (besonders in der Adoleszenz) oft aneinandergeraten haben, endete was bitter begann, süß. Das Herz heilt sich selbst, wenn Sie ihm erlauben, Mitgefühl für andere zu empfinden und sich auf andere Perspektiven als Ihre eigenen beziehen zu können.

Zutaten für Ingwer-Shortbread-Kekse mit dunkler Schokoladen-Ganache (ca. 18 Sandwich-Kekse)

Zubereitungszeit: 15 Minuten Gesamtgarzeit: 1 Stunde

  • 2 1/2 Tassen ungebleichtes Allzweckmehl
  • 3/4 Tasse Zucker
  • 1 Teelöffel gemahlener Ingwer
  • 1 Teelöffel Kardamom
  • ½ Teelöffel Muskatnuss
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1 Tasse (2 Sticks) ungesalzene Butter, Raumtemperatur
  • 2 Teelöffel frisch abgeriebene Orangenschale
  • 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1/3 Tasse grob gehackter kristallisierter Ingwer, plus ¼ Tasse zum Garnieren
  • 1 Esslöffel Rohzucker

Mehl, Zucker, Gewürze und Salz in einer mittelgroßen Schüssel mischen. Kristallisierten Ingwer und 1 EL Zucker auf der Arbeitsfläche fein hacken.

Mit einem elektrischen Mixer Butter in einer großen Schüssel schlagen, bis sie hell ist. Orangenschale und Vanille hinzufügen. Die kristallisierte Ingwermischung einrühren. Trockene Zutaten in 4 Portionen unter die Buttermischung schlagen. Übertragen Sie den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche und teilen Sie ihn in zwei 6-Zoll-Blöcke. Formen Sie jeden Baumstamm zu einem 2x1x6 Zoll langen rechteckigen Baumstamm. In Plastik einwickeln und eine Stunde kühl stellen.

Backofen auf 350 °F vorheizen. 2 große Backbleche leicht einfetten und aus jedem Teigblock 1/3 Zoll dicke Stücke schneiden. Übertragen Sie die Kekse auf vorbereitete Backbleche mit einem Abstand von 1 Zoll (Kekse breiten sich beim Backen leicht aus). Mischen Sie Rohzucker und reservierte ¼ Tasse gehackten kristallisierten Ingwer in einer kleinen Schüssel, stellen Sie sie beiseite. Legen Sie die Kekse in den Ofen und streuen Sie nach 10 Minuten die gezuckerte Ingwermischung über die Kekse und backen Sie sie etwa 8-10 Minuten länger, bis sie an den Rändern goldbraun sind. Cool Cookies auf Backblechen, ca. 3 Minuten. Übertragen Sie die Kekse mit einem Spatel in die Racks. Vollständig abkühlen lassen und mit dunkler Schokoladen-Ganache belegt werden.

  • 8 Unzen hochwertige dunkle Schokolade, in kleine Stücke geschnitten
  • ¾ Tasse schwere Schlagsahne
  • 2 Esslöffel ungesalzene Butter

Die gehackte Schokolade in eine mittelgroße Schüssel geben und beiseite stellen. Sahne und Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze etwa 3-4 Minuten erhitzen, bis sie fast sieden. Sofort heiße Sahne über die Schokolade gießen und 5 Minuten ruhen lassen. Glatt rühren und vor dem Verteilen 10 Minuten abkühlen lassen.


Einfangen von Nirvana

Vor einigen Monaten fiel mir ein Auszug aus dem Wallstreet Journal ins Auge: „Why Chinese Mothers are Superior“, der über Amy Chua, eine chinesisch-amerikanische Mutter/Anwältin/Autorin, über ihren umstrittenen Erziehungsleitfaden „Battle Hymn of the Tiger Mother“ geschrieben wurde. .

Während die breite Bevölkerung das, was ihr Buch zu sagen hatte, sehr beleidigte, habe ich mich in vielerlei Hinsicht voll und ganz auf ihre Erfahrungen bezogen und noch weiter, die Auszüge führen mich zu einem Moment der Klarheit über die ständige konfliktreiche Beziehung zu meinem Vater. Ich war dieses Mädchen, das eine Stunde am Tag Klavier übte, jedes Jahr die Sommerschule besuchte, seit ich vier war, und wenn die Hausaufgaben gemacht waren, gab es mehr Aufgaben – von fortgeschrittenen mathematischen Problemen bis zum Auswendiglernen neuer Vokabeln.

Während meine Mutter hauptsächlich dafür verantwortlich war, mir Manieren beizubringen, einen Haushalt zu führen und zu kochen, war mein Vater für Schularbeiten, Klavier und Kunst verantwortlich. Ich würde mich daran erinnern, dass er so intensiv mit Noten war – "Straight As or Nothing!" Jedes Mal, wenn ich wusste, dass ein mögliches B auf einem Zeugnis auftauchte, weinte ich auf dem Heimweg, mein Magen zog sich vor Angst zusammen. Ich erinnere mich, dass ich einmal versucht habe, mein B mit einem Radiergummi zu verwischen – „Joy, was sagt das? Warum kann ich diesen Brief nicht sehen?“ Ich bin nie mit irgendetwas davongekommen.

Und so hatte es sich immer angefühlt — Ich war eine ständige Enttäuschung und alles, was ich je tat, fühlte sich immer an, als wäre es nie gut genug. Es war immer: "Weißt du, Nancys Sohn Michael, er geht zu Duke und verdient 70.000 Dollar pro Jahr aus dem Vorrat, wie kommt es, dass du das nicht machst?" oder „Hast du von Jenny gehört? Sie gewann 4 Klavierwettbewerbe. VIER wie kommt es, dass du nicht gewinnst?“ Für die längste Zeit hegte ich diesen Groll gegen meinen Vater, ich konnte mir nicht vorstellen, warum er kein positiver Elternteil sein konnte, wie es die Eltern aller meiner nicht-chinesischen Freunde waren. Es schien, als könnten meine Freunde nichts falsch machen, wenn sie ein B machten, bekamen sie nie Platz oder brüllten sie an – einige bekamen sogar Geld für Bs. Bei Schulkonzerten gratulierten die Eltern ihnen immer zu ihrer guten Arbeit, während mein Vater sagte: "Ich habe diesen Fehler in der Mitte gehört." Sie mussten nicht einmal üben, wie immer – während ich am Wochenende zu Hause sitzen musste und endlose Stunden Tonleitern, Akkorde und Bach spielte.

Aber dann traf mich dieser Moment der Klarheit wie eine Tonne Steine: Es ging nie darum, dass er von mir enttäuscht war, es war seine Hoffnung, dass seine Tochter ihre eigenen Grenzen überschreiten könnte. Er hat mich geschubst, weil er wollte, dass ich meine persönliche Bestleistung erreiche, und ich hatte einfach zu viel Angst. Angst vor Versagen, Angst vor Enttäuschung, was auch immer es war, bedauere ich oft, dass ich mich nicht mehr bemüht habe. Meine Eltern kamen am Ende der Kulturrevolution mit einem Ziel in die Staaten: in diesem neuen Land erfolgreich zu sein und ihrem Kind eine vielversprechende Zukunft zu ermöglichen. Es war keine Zeit für ausgefallene Familienurlaube, Geburtstagsfeiern bei Chuck E Cheese oder jede Saison neue Outfits, stattdessen wurde das Geld für meinen Klavierunterricht, die Sommerschule und alle Bücher gespart, die ich mir nur wünschen konnte.

Sicher, es gab Probleme mit dem Erziehungsstil meiner Eltern, aber welcher Elternteil ist perfekt? Sie versuchen es mit ihren besten Absichten und hoffen, dass ihre Kinder eine gute Zukunft haben. Wenn Collin und ich uns niederlassen, um Kinder zu bekommen, hoffe ich, das Beste unserer beiden Kulturen, den Osten und den Westen, zu etwas Schönem zu kombinieren.

Ich wünschte mir schon als Kind, dass meine Eltern westliche Erziehung übernehmen würden, und mir wurde klar, dass es vor allem für die ständige offene Zuneigung war: die Ich liebe dich, die Umarmungen, die Küsse. Während der östlichen Elternschaft diese Zuneigung meist fehlt – für meinen Vater, um es auszusprechen ich liebe dich wäre wie Zähne ziehen. Ich erinnerte mich, dass es meiner Mutter fast peinlich war, wenn ich sie umarmte und küsste, aber nach Jahren meiner ständigen Überredung umarmt sie mich jetzt so fest, dass es manchmal wehtut (sie hat gottlos starke Arme).

Bei der östlichen Elternschaft ist es der ständige Schub und die Disziplin mit genau der richtigen Menge an Negativität, genug, um das Bedürfnis des Kindes zu wecken, das Beste zu sein und sich voll und ganz allen Aufgaben zu widmen, denen es sich widmet. Ich wollte als Kind so oft mit dem Klavierspielen aufhören, aber meine Eltern ließen mich nie, bis ich das Haus verließ, ich habe bis jetzt nicht verstanden, warum. Mein Gott, ich danke ihnen dafür. Dad war vielleicht hart zu mir, aber jetzt verstehe ich, warum er nichts weniger akzeptieren würde, denn seine Tochter hat die Hälfte seines Gehirns und alles mit der Hälfte seiner Gene muss verdammt schlau sein, denn er ist bei weitem der intensivste und fleißigste Mann EVER (das ist er wirklich). Aber was ich von ihm gelernt habe, ist, sich nie mit Mittelmäßigkeit zufriedenzugeben und jedes Gramm von sich selbst einer Aufgabe zu widmen, der Sie Ihr Herz verschrieben haben, und übertreffen daran.

Bei diesem Keksrezept musste ich an Papa denken: ein weicher, krümeliger Ingwer-Gewürzkeks mit einer kräftigen Ganache aus dunkler Schokolade. Obwohl wir in meiner Kindheit (besonders in der Adoleszenz) oft aneinandergeraten haben, endete was bitter begann, süß. Das Herz heilt sich selbst, wenn Sie ihm erlauben, Mitgefühl für andere zu empfinden und sich auf andere Perspektiven als Ihre eigenen beziehen zu können.

Zutaten für Ingwer-Shortbread-Kekse mit dunkler Schokoladen-Ganache (ca. 18 Sandwich-Kekse)

Zubereitungszeit: 15 Minuten Gesamtgarzeit: 1 Stunde

  • 2 1/2 Tassen ungebleichtes Allzweckmehl
  • 3/4 Tasse Zucker
  • 1 Teelöffel gemahlener Ingwer
  • 1 Teelöffel Kardamom
  • ½ Teelöffel Muskatnuss
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1 Tasse (2 Sticks) ungesalzene Butter, Raumtemperatur
  • 2 Teelöffel frisch abgeriebene Orangenschale
  • 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1/3 Tasse grob gehackter kristallisierter Ingwer, plus ¼ Tasse zum Garnieren
  • 1 Esslöffel Rohzucker

Mehl, Zucker, Gewürze und Salz in einer mittelgroßen Schüssel mischen. Kristallisierten Ingwer und 1 EL Zucker auf der Arbeitsfläche fein hacken.

Mit einem elektrischen Mixer Butter in einer großen Schüssel schlagen, bis sie hell ist. Orangenschale und Vanille hinzufügen. Die kristallisierte Ingwermischung einrühren. Trockene Zutaten in 4 Portionen unter die Buttermischung schlagen. Übertragen Sie den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche und teilen Sie ihn in zwei 6-Zoll-Blöcke. Formen Sie jeden Baumstamm zu einem 2x1x6 Zoll langen rechteckigen Baumstamm. In Plastik einwickeln und eine Stunde kühl stellen.

Backofen auf 350 °F vorheizen. 2 große Backbleche leicht einfetten und aus jedem Teigblock 1/3 Zoll dicke Stücke schneiden. Übertragen Sie die Kekse auf vorbereitete Backbleche mit einem Abstand von 1 Zoll (die Kekse breiten sich beim Backen leicht aus). Mischen Sie Rohzucker und reservierte ¼ Tasse gehackten kristallisierten Ingwer in einer kleinen Schüssel, stellen Sie sie beiseite. Legen Sie die Kekse in den Ofen und streuen Sie nach 10 Minuten die gezuckerte Ingwermischung über die Kekse und backen Sie sie etwa 8-10 Minuten länger, bis sie an den Rändern goldbraun sind. Cool Cookies auf Backblechen, ca. 3 Minuten. Übertragen Sie die Kekse mit einem Spatel in die Racks. Vollständig abkühlen lassen und mit dunkler Schokoladen-Ganache belegt werden.

  • 8 Unzen hochwertige dunkle Schokolade, in kleine Stücke geschnitten
  • ¾ Tasse schwere Schlagsahne
  • 2 Esslöffel ungesalzene Butter

Die gehackte Schokolade in eine mittelgroße Schüssel geben und beiseite stellen. Sahne und Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze etwa 3-4 Minuten erhitzen, bis sie fast sieden. Sofort heiße Sahne über die Schokolade gießen und 5 Minuten ruhen lassen. Glatt rühren und vor dem Verteilen 10 Minuten abkühlen lassen.


Einfangen von Nirvana

Vor einigen Monaten fiel mir ein Auszug aus dem Wallstreet Journal ins Auge: „Why Chinese Mothers are Superior“, der über Amy Chua geschrieben wurde, eine chinesisch-amerikanische Mutter/Anwältin/Autorin über ihren umstrittenen Leitfaden für Eltern mit dem Titel „Battle Hymn of the Tiger Mother“. .

Während die breite Bevölkerung das, was ihr Buch zu sagen hatte, sehr beleidigte, habe ich mich in vielerlei Hinsicht voll und ganz auf ihre Erfahrungen bezogen und noch weiter, die Auszüge führen mich zu einem Moment der Klarheit über die ständige zwiespältige Beziehung zu meinem Vater. Ich war dieses Mädchen, das eine Stunde am Tag Klavier übte, jedes Jahr die Sommerschule besuchte, seit ich vier war, und wenn die Hausaufgaben gemacht waren, gab es mehr Aufgaben – von fortgeschrittenen mathematischen Problemen bis zum Auswendiglernen neuer Vokabeln.

Während meine Mutter hauptsächlich dafür verantwortlich war, mir Manieren beizubringen, einen Haushalt zu führen und zu kochen, war mein Vater für Schularbeiten, Klavier und Kunst verantwortlich. Ich würde mich daran erinnern, dass er so intensiv mit Noten war – "Straight As or Nothing!" Jedes Mal, wenn ich wusste, dass ein mögliches B auf einem Zeugnis auftauchte, weinte ich auf dem Heimweg, mein Magen zog sich vor Angst zusammen. Ich erinnere mich, dass ich einmal versucht habe, mein B mit einem Radiergummi zu verwischen – „Joy, was sagt das? Warum kann ich diesen Brief nicht sehen?“ Ich bin nie mit irgendetwas davongekommen.

Und so hatte es sich immer angefühlt — Ich war eine ständige Enttäuschung und alles, was ich je tat, fühlte sich immer an, als wäre es nie gut genug. Es war immer: "Weißt du, Nancys Sohn Michael, er geht zu Duke und verdient 70.000 Dollar pro Jahr aus dem Vorrat, wie kommt es, dass du das nicht machst?" oder „Hast du von Jenny gehört? Sie gewann 4 Klavierwettbewerbe. VIER wie kommt es, dass du nicht gewinnst?“ Für die längste Zeit hegte ich diesen Groll gegen meinen Vater, ich konnte mir nicht vorstellen, warum er kein positiver Elternteil sein konnte, wie es die Eltern aller meiner nicht-chinesischen Freunde waren. Es schien, als könnten meine Freunde nichts falsch machen, wenn sie ein B machten, bekamen sie nie Platz oder brüllten sie an – einige bekamen sogar Geld für Bs. Bei Schulkonzerten gratulierten die Eltern ihnen immer zu ihrer guten Arbeit, während mein Vater sagte: "Ich habe diesen Fehler in der Mitte gehört." Sie mussten nicht einmal üben, wie immer – während ich am Wochenende zu Hause sitzen musste und endlose Stunden Tonleitern, Akkorde und Bach spielte.

Aber dann traf mich dieser Moment der Klarheit wie eine Tonne Steine: Es ging nie darum, dass er von mir enttäuscht war, es war seine Hoffnung, dass seine Tochter ihre eigenen Grenzen überschreiten könnte. Er hat mich geschubst, weil er wollte, dass ich meine persönliche Bestleistung erreiche, und ich hatte einfach zu viel Angst. Angst vor Versagen, Angst vor Enttäuschung, was auch immer es war, bedauere ich oft, dass ich mich nicht mehr bemüht habe. Meine Eltern kamen am Ende der Kulturrevolution mit einem Ziel in die Staaten: in diesem neuen Land erfolgreich zu sein und ihrem Kind eine vielversprechende Zukunft zu ermöglichen. Es war keine Zeit für ausgefallene Familienurlaube, Geburtstagsfeiern bei Chuck E Cheese oder jede Saison neue Outfits, stattdessen wurde das Geld für meinen Klavierunterricht, die Sommerschule und alle Bücher gespart, die ich mir nur wünschen konnte.

Sicher, es gab Probleme mit dem Erziehungsstil meiner Eltern, aber welcher Elternteil ist perfekt? Sie versuchen es mit ihren besten Absichten und hoffen, dass ihre Kinder eine gute Zukunft haben. Wenn Collin und ich uns niederlassen, um Kinder zu bekommen, hoffe ich, das Beste unserer beiden Kulturen, den Osten und den Westen, zu etwas Schönem zu kombinieren.

Ich wünschte mir schon als Kind, dass meine Eltern westliche Erziehung übernehmen würden, und mir wurde klar, dass es vor allem für die ständige offene Zuneigung war: die Ich liebe dich, die Umarmungen, die Küsse. Während der östlichen Elternschaft diese Zuneigung meist fehlt – für meinen Vater, um es auszusprechen ich liebe dich wäre wie Zähne ziehen. Ich erinnerte mich, dass es meiner Mutter fast peinlich war, wenn ich sie umarmte und küsste, aber nach Jahren meiner ständigen Überredung umarmt sie mich jetzt so fest, dass es manchmal wehtut (sie hat gottlos starke Arme).

Bei der östlichen Elternschaft ist es der ständige Schub und die Disziplin mit genau der richtigen Menge an Negativität, genug, um das Bedürfnis des Kindes zu wecken, das Beste zu sein und sich voll und ganz allen Aufgaben zu widmen, denen es sich widmet. Ich wollte als Kind so oft mit dem Klavierspielen aufhören, aber meine Eltern ließen mich nie, bis ich das Haus verließ, ich habe bis jetzt nicht verstanden, warum. Mein Gott, ich danke ihnen dafür. Dad war vielleicht hart zu mir, aber jetzt verstehe ich, warum er nichts weniger akzeptieren würde, denn seine Tochter hat die Hälfte seines Gehirns und alles mit der Hälfte seiner Gene muss verdammt schlau sein, denn er ist bei weitem der intensivste und fleißigste Mann EVER (das ist er wirklich). Aber was ich von ihm gelernt habe, ist, sich nie mit Mittelmäßigkeit zufriedenzugeben und jedes Gramm von sich selbst einer Aufgabe zu widmen, der Sie Ihr Herz verschrieben haben, und übertreffen daran.

Bei diesem Keksrezept musste ich an Papa denken: ein weicher, krümeliger Ingwer-Gewürzkeks mit einer kräftigen Ganache aus dunkler Schokolade. Obwohl wir in meiner Kindheit (besonders in der Adoleszenz) oft aneinandergeraten haben, endete was bitter begann, süß. Das Herz heilt sich selbst, wenn Sie ihm erlauben, Mitgefühl für andere zu empfinden und sich auf andere Perspektiven als Ihre eigenen beziehen zu können.

Zutaten für Ingwer-Shortbread-Kekse mit dunkler Schokoladen-Ganache (ca. 18 Sandwich-Kekse)

Zubereitungszeit: 15 Minuten Gesamtgarzeit: 1 Stunde

  • 2 1/2 Tassen ungebleichtes Allzweckmehl
  • 3/4 Tasse Zucker
  • 1 Teelöffel gemahlener Ingwer
  • 1 Teelöffel Kardamom
  • ½ Teelöffel Muskatnuss
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1 Tasse (2 Sticks) ungesalzene Butter, Raumtemperatur
  • 2 Teelöffel frisch abgeriebene Orangenschale
  • 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1/3 Tasse grob gehackter kristallisierter Ingwer, plus ¼ Tasse zum Garnieren
  • 1 Esslöffel Rohzucker

Mehl, Zucker, Gewürze und Salz in einer mittelgroßen Schüssel mischen. Kristallisierten Ingwer und 1 EL Zucker auf der Arbeitsfläche fein hacken.

Mit einem elektrischen Mixer Butter in einer großen Schüssel schlagen, bis sie hell ist. Orangenschale und Vanille hinzufügen. Die kristallisierte Ingwermischung einrühren. Trockene Zutaten in 4 Portionen unter die Buttermischung schlagen. Übertragen Sie den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche und teilen Sie ihn in zwei 6-Zoll-Blöcke. Formen Sie jeden Baumstamm zu einem 2x1x6 Zoll langen rechteckigen Baumstamm. In Plastik einwickeln und eine Stunde kühl stellen.

Backofen auf 350 °F vorheizen. 2 große Backbleche leicht einfetten und aus jedem Teigblock 1/3 Zoll dicke Stücke schneiden. Übertragen Sie die Kekse auf vorbereitete Backbleche mit einem Abstand von 1 Zoll (die Kekse breiten sich beim Backen leicht aus). Mischen Sie Rohzucker und reservierte ¼ Tasse gehackten kristallisierten Ingwer in einer kleinen Schüssel, stellen Sie sie beiseite. Legen Sie die Kekse in den Ofen und streuen Sie nach 10 Minuten die gezuckerte Ingwermischung über die Kekse und backen Sie sie etwa 8-10 Minuten länger, bis sie an den Rändern goldbraun sind. Cool Cookies auf Backblechen, ca. 3 Minuten. Übertragen Sie die Kekse mit einem Spatel in die Racks. Vollständig abkühlen lassen und mit dunkler Schokoladen-Ganache belegt werden.

  • 8 Unzen hochwertige dunkle Schokolade, in kleine Stücke geschnitten
  • ¾ Tasse schwere Schlagsahne
  • 2 Esslöffel ungesalzene Butter

Die gehackte Schokolade in eine mittelgroße Schüssel geben und beiseite stellen. Sahne und Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze etwa 3-4 Minuten erhitzen, bis sie fast sieden. Sofort heiße Sahne über die Schokolade gießen und 5 Minuten ruhen lassen. Glatt rühren und vor dem Verteilen 10 Minuten abkühlen lassen.


Einfangen von Nirvana

Vor einigen Monaten fiel mir ein Auszug aus dem Wallstreet Journal ins Auge: „Why Chinese Mothers are Superior“, der über Amy Chua geschrieben wurde, eine chinesisch-amerikanische Mutter/Anwältin/Autorin über ihren umstrittenen Leitfaden für Eltern mit dem Titel „Battle Hymn of the Tiger Mother“. .

Während die breite Bevölkerung das, was ihr Buch zu sagen hatte, sehr beleidigte, habe ich mich in vielerlei Hinsicht voll und ganz auf ihre Erfahrungen bezogen und noch weiter, die Auszüge führen mich zu einem Moment der Klarheit über die ständige zwiespältige Beziehung zu meinem Vater. Ich war dieses Mädchen, das eine Stunde am Tag Klavier übte, jedes Jahr die Sommerschule besuchte, seit ich vier war, und wenn die Hausaufgaben gemacht waren, gab es mehr Aufgaben – von fortgeschrittenen mathematischen Problemen bis zum Auswendiglernen neuer Vokabeln.

Während meine Mutter hauptsächlich dafür verantwortlich war, mir Manieren beizubringen, einen Haushalt zu führen und zu kochen, war mein Vater für Schularbeiten, Klavier und Kunst verantwortlich. Ich würde mich daran erinnern, dass er so intensiv mit Noten war – "Straight As or Nothing!" Jedes Mal, wenn ich wusste, dass ein mögliches B auf einem Zeugnis auftauchte, weinte ich auf dem Heimweg, mein Magen zog sich vor Angst zusammen. Ich erinnere mich, dass ich einmal versucht habe, mein B mit einem Radiergummi zu verwischen – „Joy, was sagt das? Warum kann ich diesen Brief nicht sehen?“ Ich bin nie mit irgendetwas davongekommen.

Und so hatte es sich immer angefühlt — Ich war eine ständige Enttäuschung und alles, was ich je tat, fühlte sich immer an, als wäre es nie gut genug. Es war immer: "Weißt du, Nancys Sohn Michael, er geht zu Duke und verdient 70.000 Dollar pro Jahr aus dem Vorrat, wie kommt es, dass du das nicht machst?" oder „Hast du von Jenny gehört? Sie gewann 4 Klavierwettbewerbe. VIER wie kommt es, dass du nicht gewinnst?“ Für die längste Zeit hegte ich diesen Groll gegen meinen Vater, ich konnte mir nicht vorstellen, warum er kein positiver Elternteil sein konnte, wie es die Eltern aller meiner nicht-chinesischen Freunde waren. Es schien, als könnten meine Freunde nichts falsch machen, wenn sie ein B machten, bekamen sie nie Platz oder brüllten sie an – einige bekamen sogar Geld für Bs. Bei Schulkonzerten gratulierten die Eltern ihnen immer zu ihrer guten Arbeit, während mein Vater sagte: "Ich habe diesen Fehler in der Mitte gehört." Sie mussten nicht einmal üben, wie immer – während ich am Wochenende zu Hause sitzen musste und endlose Stunden Tonleitern, Akkorde und Bach spielte.

Aber dann traf mich dieser Moment der Klarheit wie eine Tonne Steine: Es ging nie darum, dass er von mir enttäuscht war, es war seine Hoffnung, dass seine Tochter ihre eigenen Grenzen überschreiten könnte. Er hat mich geschubst, weil er wollte, dass ich meine persönliche Bestleistung erreiche, und ich hatte einfach zu viel Angst. Angst vor Versagen, Angst vor Enttäuschung, was auch immer es war, bedauere ich oft, dass ich mich nicht mehr bemüht habe. Meine Eltern kamen am Ende der Kulturrevolution mit einem Ziel in die Staaten: in diesem neuen Land erfolgreich zu sein und ihrem Kind eine vielversprechende Zukunft zu ermöglichen. Es war keine Zeit für ausgefallene Familienurlaube, Geburtstagsfeiern bei Chuck E Cheese oder jede Saison neue Outfits, stattdessen wurde das Geld für meinen Klavierunterricht, die Sommerschule und alle Bücher gespart, die ich mir nur wünschen konnte.

Sicher, es gab Probleme mit dem Erziehungsstil meiner Eltern, aber welcher Elternteil ist perfekt? Sie versuchen es mit ihren besten Absichten und hoffen, dass ihre Kinder eine gute Zukunft haben. Wenn Collin und ich uns niederlassen, um Kinder zu bekommen, hoffe ich, das Beste unserer beiden Kulturen, den Osten und den Westen, zu etwas Schönem zu kombinieren.

Ich wünschte mir schon als Kind, dass meine Eltern westliche Erziehung übernehmen würden, und mir wurde klar, dass es vor allem für die ständige offene Zuneigung war: die Ich liebe dich, die Umarmungen, die Küsse. Während der östlichen Elternschaft diese Zuneigung meist fehlt – für meinen Vater, um es auszusprechen ich liebe dich wäre wie Zähne ziehen. Ich erinnerte mich, dass es meiner Mutter fast peinlich war, wenn ich sie umarmte und küsste, aber nach Jahren meiner ständigen Überredung umarmt sie mich jetzt so fest, dass es manchmal wehtut (sie hat gottlos starke Arme).

Bei der östlichen Elternschaft ist es der ständige Schub und die Disziplin mit genau der richtigen Menge an Negativität, genug, um das Bedürfnis des Kindes zu wecken, das Beste zu sein und sich voll und ganz allen Aufgaben zu widmen, denen es sich widmet. Ich wollte als Kind so oft mit dem Klavierspielen aufhören, aber meine Eltern ließen mich nie, bis ich das Haus verließ, ich habe bis jetzt nicht verstanden, warum. Mein Gott, ich danke ihnen dafür. Dad war vielleicht hart zu mir, aber jetzt verstehe ich, warum er nichts weniger akzeptieren würde, denn seine Tochter hat die Hälfte seines Gehirns und alles mit der Hälfte seiner Gene muss verdammt schlau sein, denn er ist bei weitem der intensivste und fleißigste Mann EVER (das ist er wirklich). Aber was ich von ihm gelernt habe, ist, sich nie mit Mittelmäßigkeit zufriedenzugeben und jedes Gramm von sich selbst einer Aufgabe zu widmen, der Sie Ihr Herz verschrieben haben, und übertreffen daran.

Bei diesem Keksrezept musste ich an Papa denken: ein weicher, krümeliger Ingwer-Gewürzkeks mit einer kräftigen Ganache aus dunkler Schokolade. Obwohl wir in meiner Kindheit (besonders in der Adoleszenz) oft aneinandergeraten haben, endete was bitter begann, süß. Das Herz heilt sich selbst, wenn Sie ihm erlauben, Mitgefühl für andere zu empfinden und sich auf andere Perspektiven als Ihre eigenen beziehen zu können.

Zutaten für Ingwer-Shortbread-Kekse mit dunkler Schokoladen-Ganache (ca. 18 Sandwich-Kekse)

Zubereitungszeit: 15 Minuten Gesamtgarzeit: 1 Stunde

  • 2 1/2 Tassen ungebleichtes Allzweckmehl
  • 3/4 Tasse Zucker
  • 1 Teelöffel gemahlener Ingwer
  • 1 Teelöffel Kardamom
  • ½ Teelöffel Muskatnuss
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1 Tasse (2 Sticks) ungesalzene Butter, Raumtemperatur
  • 2 Teelöffel frisch abgeriebene Orangenschale
  • 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1/3 Tasse grob gehackter kristallisierter Ingwer, plus ¼ Tasse zum Garnieren
  • 1 Esslöffel Rohzucker

Mehl, Zucker, Gewürze und Salz in einer mittelgroßen Schüssel mischen. Kristallisierten Ingwer und 1 EL Zucker auf der Arbeitsfläche fein hacken.

Mit einem elektrischen Mixer Butter in einer großen Schüssel schlagen, bis sie hell ist. Orangenschale und Vanille hinzufügen. Die kristallisierte Ingwermischung einrühren. Trockene Zutaten in 4 Portionen unter die Buttermischung schlagen. Übertragen Sie den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche und teilen Sie ihn in zwei 6-Zoll-Blöcke. Formen Sie jeden Baumstamm zu einem 2x1x6 Zoll langen rechteckigen Baumstamm. In Plastik einwickeln und eine Stunde kühl stellen.

Backofen auf 350 °F vorheizen. 2 große Backbleche leicht einfetten und aus jedem Teigblock 1/3 Zoll dicke Stücke schneiden. Übertragen Sie die Kekse auf vorbereitete Backbleche mit einem Abstand von 1 Zoll (die Kekse breiten sich beim Backen leicht aus). Mischen Sie Rohzucker und reservierte ¼ Tasse gehackten kristallisierten Ingwer in einer kleinen Schüssel, stellen Sie sie beiseite. Legen Sie die Kekse in den Ofen und streuen Sie nach 10 Minuten die gezuckerte Ingwermischung über die Kekse und backen Sie sie etwa 8-10 Minuten länger, bis sie an den Rändern goldbraun sind. Cool Cookies auf Backblechen, ca. 3 Minuten. Übertragen Sie die Kekse mit einem Spatel in die Racks. Vollständig abkühlen lassen und mit dunkler Schokoladen-Ganache belegt werden.

  • 8 Unzen hochwertige dunkle Schokolade, in kleine Stücke geschnitten
  • ¾ Tasse schwere Schlagsahne
  • 2 Esslöffel ungesalzene Butter

Die gehackte Schokolade in eine mittelgroße Schüssel geben und beiseite stellen. Sahne und Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze etwa 3-4 Minuten erhitzen, bis sie fast sieden. Sofort heiße Sahne über die Schokolade gießen und 5 Minuten ruhen lassen. Glatt rühren und vor dem Verteilen 10 Minuten abkühlen lassen.


Einfangen von Nirvana

Vor einigen Monaten fiel mir ein Auszug aus dem Wallstreet Journal ins Auge: „Why Chinese Mothers are Superior“, der über Amy Chua geschrieben wurde, eine chinesisch-amerikanische Mutter/Anwältin/Autorin über ihren umstrittenen Leitfaden für Eltern mit dem Titel „Battle Hymn of the Tiger Mother“. .

Während die breite Bevölkerung das, was ihr Buch zu sagen hatte, sehr beleidigte, habe ich mich in vielerlei Hinsicht voll und ganz auf ihre Erfahrungen bezogen und noch weiter, die Auszüge führen mich zu einem Moment der Klarheit über die ständige zwiespältige Beziehung zu meinem Vater. Ich war dieses Mädchen, das eine Stunde am Tag Klavier übte, jedes Jahr die Sommerschule besuchte, seit ich vier war, und wenn die Hausaufgaben gemacht waren, gab es mehr Aufgaben – von fortgeschrittenen mathematischen Problemen bis zum Auswendiglernen neuer Vokabeln.

Während meine Mutter hauptsächlich dafür verantwortlich war, mir Manieren beizubringen, einen Haushalt zu führen und zu kochen, war mein Vater für Schularbeiten, Klavier und Kunst verantwortlich. Ich würde mich daran erinnern, dass er so intensiv mit Noten war – "Straight As or Nothing!" Jedes Mal, wenn ich wusste, dass ein mögliches B auf einem Zeugnis auftauchte, weinte ich auf dem Heimweg, mein Magen zog sich vor Angst zusammen. Ich erinnere mich, dass ich einmal versucht habe, mein B mit einem Radiergummi zu verwischen – „Joy, was sagt das? Warum kann ich diesen Brief nicht sehen?“ Ich bin nie mit irgendetwas davongekommen.

Und so hatte es sich immer angefühlt — Ich war eine ständige Enttäuschung und alles, was ich je tat, fühlte sich immer an, als wäre es nie gut genug. Es war immer: "Weißt du, Nancys Sohn Michael, er geht zu Duke und verdient 70.000 Dollar pro Jahr aus dem Vorrat, wie kommt es, dass du das nicht machst?" oder „Hast du von Jenny gehört? Sie gewann 4 Klavierwettbewerbe. VIER wie kommt es, dass du nicht gewinnst?“ Für die längste Zeit hegte ich diesen Groll gegen meinen Vater, ich konnte mir nicht vorstellen, warum er kein positiver Elternteil sein konnte, wie es die Eltern aller meiner nicht-chinesischen Freunde waren. Es schien, als könnten meine Freunde nichts falsch machen, wenn sie ein B machten, bekamen sie nie Platz oder brüllten sie an – einige bekamen sogar Geld für Bs. Bei Schulkonzerten gratulierten die Eltern ihnen immer zu ihrer guten Arbeit, während mein Vater sagte: "Ich habe diesen Fehler in der Mitte gehört." Sie mussten nicht einmal üben, wie immer – während ich am Wochenende zu Hause sitzen musste und endlose Stunden Tonleitern, Akkorde und Bach spielte.

Aber dann traf mich dieser Moment der Klarheit wie eine Tonne Steine: Es ging nie darum, dass er von mir enttäuscht war, es war seine Hoffnung, dass seine Tochter ihre eigenen Grenzen überschreiten könnte. Er hat mich geschubst, weil er wollte, dass ich meine persönliche Bestleistung erreiche, und ich hatte einfach zu viel Angst. Angst vor Versagen, Angst vor Enttäuschung, was auch immer es war, bedauere ich oft, dass ich mich nicht mehr bemüht habe. Meine Eltern kamen am Ende der Kulturrevolution mit einem Ziel in die Staaten: in diesem neuen Land erfolgreich zu sein und ihrem Kind eine vielversprechende Zukunft zu ermöglichen. Es war keine Zeit für ausgefallene Familienurlaube, Geburtstagsfeiern bei Chuck E Cheese oder jede Saison neue Outfits, stattdessen wurde das Geld für meinen Klavierunterricht, die Sommerschule und alle Bücher gespart, die ich mir nur wünschen konnte.

Sicher, es gab Probleme mit dem Erziehungsstil meiner Eltern, aber welcher Elternteil ist perfekt? Sie versuchen es mit ihren besten Absichten und hoffen, dass ihre Kinder eine gute Zukunft haben. Wenn Collin und ich uns niederlassen, um Kinder zu bekommen, hoffe ich, das Beste unserer beiden Kulturen, den Osten und den Westen, zu etwas Schönem zu kombinieren.

Ich wünschte mir schon als Kind, dass meine Eltern westliche Erziehung übernehmen würden, und mir wurde klar, dass es vor allem für die ständige offene Zuneigung war: die Ich liebe dich, die Umarmungen, die Küsse. Während der östlichen Elternschaft diese Zuneigung meist fehlt – für meinen Vater, um es auszusprechen ich liebe dich wäre wie Zähne ziehen. Ich erinnerte mich, dass es meiner Mutter fast peinlich war, wenn ich sie umarmte und küsste, aber nach Jahren meiner ständigen Überredung umarmt sie mich jetzt so fest, dass es manchmal wehtut (sie hat gottlos starke Arme).

Bei der östlichen Elternschaft ist es der ständige Schub und die Disziplin mit genau der richtigen Menge an Negativität, genug, um das Bedürfnis des Kindes zu wecken, das Beste zu sein und sich voll und ganz allen Aufgaben zu widmen, denen es sich widmet. Ich wollte als Kind so oft mit dem Klavierspielen aufhören, aber meine Eltern ließen mich nie, bis ich das Haus verließ, ich habe bis jetzt nicht verstanden, warum. Mein Gott, ich danke ihnen dafür. Dad war vielleicht hart zu mir, aber jetzt verstehe ich, warum er nichts weniger akzeptieren würde, denn seine Tochter hat die Hälfte seines Gehirns und alles mit der Hälfte seiner Gene muss verdammt schlau sein, denn er ist bei weitem der intensivste und fleißigste Mann EVER (das ist er wirklich). Aber was ich von ihm gelernt habe, ist, sich nie mit Mittelmäßigkeit zufriedenzugeben und jedes Gramm von sich selbst einer Aufgabe zu widmen, der Sie Ihr Herz verschrieben haben, und übertreffen daran.

Bei diesem Keksrezept musste ich an Papa denken: ein weicher, krümeliger Ingwer-Gewürzkeks mit einer kräftigen Ganache aus dunkler Schokolade. Obwohl wir in meiner Kindheit (besonders in der Adoleszenz) oft aneinandergeraten haben, endete was bitter begann, süß. Das Herz heilt sich selbst, wenn Sie ihm erlauben, Mitgefühl für andere zu empfinden und sich auf andere Perspektiven als Ihre eigenen beziehen zu können.

Zutaten für Ingwer-Shortbread-Kekse mit dunkler Schokoladen-Ganache (ca. 18 Sandwich-Kekse)

Zubereitungszeit: 15 Minuten Gesamtgarzeit: 1 Stunde

  • 2 1/2 Tassen ungebleichtes Allzweckmehl
  • 3/4 Tasse Zucker
  • 1 Teelöffel gemahlener Ingwer
  • 1 Teelöffel Kardamom
  • ½ Teelöffel Muskatnuss
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1 Tasse (2 Sticks) ungesalzene Butter, Raumtemperatur
  • 2 Teelöffel frisch abgeriebene Orangenschale
  • 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1/3 Tasse grob gehackter kristallisierter Ingwer, plus ¼ Tasse zum Garnieren
  • 1 Esslöffel Rohzucker

Mehl, Zucker, Gewürze und Salz in einer mittelgroßen Schüssel mischen. Kristallisierten Ingwer und 1 EL Zucker auf der Arbeitsfläche fein hacken.

Mit einem elektrischen Mixer Butter in einer großen Schüssel schlagen, bis sie hell ist. Orangenschale und Vanille hinzufügen. Die kristallisierte Ingwermischung einrühren. Trockene Zutaten in 4 Portionen unter die Buttermischung schlagen. Übertragen Sie den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche und teilen Sie ihn in zwei 6-Zoll-Blöcke. Formen Sie jeden Baumstamm zu einem 2x1x6 Zoll langen rechteckigen Baumstamm. In Plastik einwickeln und eine Stunde kühl stellen.

Backofen auf 350 °F vorheizen. 2 große Backbleche leicht einfetten und aus jedem Teigblock 1/3 Zoll dicke Stücke schneiden. Übertragen Sie die Kekse auf vorbereitete Backbleche mit einem Abstand von 1 Zoll (die Kekse breiten sich beim Backen leicht aus). Mischen Sie Rohzucker und reservierte ¼ Tasse gehackten kristallisierten Ingwer in einer kleinen Schüssel, stellen Sie sie beiseite.Legen Sie die Kekse in den Ofen und streuen Sie nach 10 Minuten die gezuckerte Ingwermischung über die Kekse und backen Sie sie etwa 8-10 Minuten länger, bis sie an den Rändern goldbraun sind. Cool Cookies auf Backblechen, ca. 3 Minuten. Übertragen Sie die Kekse mit einem Spatel in die Racks. Vollständig abkühlen lassen und mit dunkler Schokoladen-Ganache belegt werden.

  • 8 Unzen hochwertige dunkle Schokolade, in kleine Stücke geschnitten
  • ¾ Tasse schwere Schlagsahne
  • 2 Esslöffel ungesalzene Butter

Die gehackte Schokolade in eine mittelgroße Schüssel geben und beiseite stellen. Sahne und Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze etwa 3-4 Minuten erhitzen, bis sie fast sieden. Sofort heiße Sahne über die Schokolade gießen und 5 Minuten ruhen lassen. Glatt rühren und vor dem Verteilen 10 Minuten abkühlen lassen.


Einfangen von Nirvana

Vor einigen Monaten fiel mir ein Auszug aus dem Wallstreet Journal ins Auge: „Why Chinese Mothers are Superior“, der über Amy Chua geschrieben wurde, eine chinesisch-amerikanische Mutter/Anwältin/Autorin über ihren umstrittenen Leitfaden für Eltern mit dem Titel „Battle Hymn of the Tiger Mother“. .

Während die breite Bevölkerung das, was ihr Buch zu sagen hatte, sehr beleidigte, habe ich mich in vielerlei Hinsicht voll und ganz auf ihre Erfahrungen bezogen und noch weiter, die Auszüge führen mich zu einem Moment der Klarheit über die ständige zwiespältige Beziehung zu meinem Vater. Ich war dieses Mädchen, das eine Stunde am Tag Klavier übte, jedes Jahr die Sommerschule besuchte, seit ich vier war, und wenn die Hausaufgaben gemacht waren, gab es mehr Aufgaben – von fortgeschrittenen mathematischen Problemen bis zum Auswendiglernen neuer Vokabeln.

Während meine Mutter hauptsächlich dafür verantwortlich war, mir Manieren beizubringen, einen Haushalt zu führen und zu kochen, war mein Vater für Schularbeiten, Klavier und Kunst verantwortlich. Ich würde mich daran erinnern, dass er so intensiv mit Noten war – "Straight As or Nothing!" Jedes Mal, wenn ich wusste, dass ein mögliches B auf einem Zeugnis auftauchte, weinte ich auf dem Heimweg, mein Magen zog sich vor Angst zusammen. Ich erinnere mich, dass ich einmal versucht habe, mein B mit einem Radiergummi zu verwischen – „Joy, was sagt das? Warum kann ich diesen Brief nicht sehen?“ Ich bin nie mit irgendetwas davongekommen.

Und so hatte es sich immer angefühlt — Ich war eine ständige Enttäuschung und alles, was ich je tat, fühlte sich immer an, als wäre es nie gut genug. Es war immer: "Weißt du, Nancys Sohn Michael, er geht zu Duke und verdient 70.000 Dollar pro Jahr aus dem Vorrat, wie kommt es, dass du das nicht machst?" oder „Hast du von Jenny gehört? Sie gewann 4 Klavierwettbewerbe. VIER wie kommt es, dass du nicht gewinnst?“ Für die längste Zeit hegte ich diesen Groll gegen meinen Vater, ich konnte mir nicht vorstellen, warum er kein positiver Elternteil sein konnte, wie es die Eltern aller meiner nicht-chinesischen Freunde waren. Es schien, als könnten meine Freunde nichts falsch machen, wenn sie ein B machten, bekamen sie nie Platz oder brüllten sie an – einige bekamen sogar Geld für Bs. Bei Schulkonzerten gratulierten die Eltern ihnen immer zu ihrer guten Arbeit, während mein Vater sagte: "Ich habe diesen Fehler in der Mitte gehört." Sie mussten nicht einmal üben, wie immer – während ich am Wochenende zu Hause sitzen musste und endlose Stunden Tonleitern, Akkorde und Bach spielte.

Aber dann traf mich dieser Moment der Klarheit wie eine Tonne Steine: Es ging nie darum, dass er von mir enttäuscht war, es war seine Hoffnung, dass seine Tochter ihre eigenen Grenzen überschreiten könnte. Er hat mich geschubst, weil er wollte, dass ich meine persönliche Bestleistung erreiche, und ich hatte einfach zu viel Angst. Angst vor Versagen, Angst vor Enttäuschung, was auch immer es war, bedauere ich oft, dass ich mich nicht mehr bemüht habe. Meine Eltern kamen am Ende der Kulturrevolution mit einem Ziel in die Staaten: in diesem neuen Land erfolgreich zu sein und ihrem Kind eine vielversprechende Zukunft zu ermöglichen. Es war keine Zeit für ausgefallene Familienurlaube, Geburtstagsfeiern bei Chuck E Cheese oder jede Saison neue Outfits, stattdessen wurde das Geld für meinen Klavierunterricht, die Sommerschule und alle Bücher gespart, die ich mir nur wünschen konnte.

Sicher, es gab Probleme mit dem Erziehungsstil meiner Eltern, aber welcher Elternteil ist perfekt? Sie versuchen es mit ihren besten Absichten und hoffen, dass ihre Kinder eine gute Zukunft haben. Wenn Collin und ich uns niederlassen, um Kinder zu bekommen, hoffe ich, das Beste unserer beiden Kulturen, den Osten und den Westen, zu etwas Schönem zu kombinieren.

Ich wünschte mir schon als Kind, dass meine Eltern westliche Erziehung übernehmen würden, und mir wurde klar, dass es vor allem für die ständige offene Zuneigung war: die Ich liebe dich, die Umarmungen, die Küsse. Während der östlichen Elternschaft diese Zuneigung meist fehlt – für meinen Vater, um es auszusprechen ich liebe dich wäre wie Zähne ziehen. Ich erinnerte mich, dass es meiner Mutter fast peinlich war, wenn ich sie umarmte und küsste, aber nach Jahren meiner ständigen Überredung umarmt sie mich jetzt so fest, dass es manchmal wehtut (sie hat gottlos starke Arme).

Bei der östlichen Elternschaft ist es der ständige Schub und die Disziplin mit genau der richtigen Menge an Negativität, genug, um das Bedürfnis des Kindes zu wecken, das Beste zu sein und sich voll und ganz allen Aufgaben zu widmen, denen es sich widmet. Ich wollte als Kind so oft mit dem Klavierspielen aufhören, aber meine Eltern ließen mich nie, bis ich das Haus verließ, ich habe bis jetzt nicht verstanden, warum. Mein Gott, ich danke ihnen dafür. Dad war vielleicht hart zu mir, aber jetzt verstehe ich, warum er nichts weniger akzeptieren würde, denn seine Tochter hat die Hälfte seines Gehirns und alles mit der Hälfte seiner Gene muss verdammt schlau sein, denn er ist bei weitem der intensivste und fleißigste Mann EVER (das ist er wirklich). Aber was ich von ihm gelernt habe, ist, sich nie mit Mittelmäßigkeit zufriedenzugeben und jedes Gramm von sich selbst einer Aufgabe zu widmen, der Sie Ihr Herz verschrieben haben, und übertreffen daran.

Bei diesem Keksrezept musste ich an Papa denken: ein weicher, krümeliger Ingwer-Gewürzkeks mit einer kräftigen Ganache aus dunkler Schokolade. Obwohl wir in meiner Kindheit (besonders in der Adoleszenz) oft aneinandergeraten haben, endete was bitter begann, süß. Das Herz heilt sich selbst, wenn Sie ihm erlauben, Mitgefühl für andere zu empfinden und sich auf andere Perspektiven als Ihre eigenen beziehen zu können.

Zutaten für Ingwer-Shortbread-Kekse mit dunkler Schokoladen-Ganache (ca. 18 Sandwich-Kekse)

Zubereitungszeit: 15 Minuten Gesamtgarzeit: 1 Stunde

  • 2 1/2 Tassen ungebleichtes Allzweckmehl
  • 3/4 Tasse Zucker
  • 1 Teelöffel gemahlener Ingwer
  • 1 Teelöffel Kardamom
  • ½ Teelöffel Muskatnuss
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1 Tasse (2 Sticks) ungesalzene Butter, Raumtemperatur
  • 2 Teelöffel frisch abgeriebene Orangenschale
  • 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1/3 Tasse grob gehackter kristallisierter Ingwer, plus ¼ Tasse zum Garnieren
  • 1 Esslöffel Rohzucker

Mehl, Zucker, Gewürze und Salz in einer mittelgroßen Schüssel mischen. Kristallisierten Ingwer und 1 EL Zucker auf der Arbeitsfläche fein hacken.

Mit einem elektrischen Mixer Butter in einer großen Schüssel schlagen, bis sie hell ist. Orangenschale und Vanille hinzufügen. Die kristallisierte Ingwermischung einrühren. Trockene Zutaten in 4 Portionen unter die Buttermischung schlagen. Übertragen Sie den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche und teilen Sie ihn in zwei 6-Zoll-Blöcke. Formen Sie jeden Baumstamm zu einem 2x1x6 Zoll langen rechteckigen Baumstamm. In Plastik einwickeln und eine Stunde kühl stellen.

Backofen auf 350 °F vorheizen. 2 große Backbleche leicht einfetten und aus jedem Teigblock 1/3 Zoll dicke Stücke schneiden. Übertragen Sie die Kekse auf vorbereitete Backbleche mit einem Abstand von 1 Zoll (die Kekse breiten sich beim Backen leicht aus). Mischen Sie Rohzucker und reservierte ¼ Tasse gehackten kristallisierten Ingwer in einer kleinen Schüssel, stellen Sie sie beiseite. Legen Sie die Kekse in den Ofen und streuen Sie nach 10 Minuten die gezuckerte Ingwermischung über die Kekse und backen Sie sie etwa 8-10 Minuten länger, bis sie an den Rändern goldbraun sind. Cool Cookies auf Backblechen, ca. 3 Minuten. Übertragen Sie die Kekse mit einem Spatel in die Racks. Vollständig abkühlen lassen und mit dunkler Schokoladen-Ganache belegt werden.

  • 8 Unzen hochwertige dunkle Schokolade, in kleine Stücke geschnitten
  • ¾ Tasse schwere Schlagsahne
  • 2 Esslöffel ungesalzene Butter

Die gehackte Schokolade in eine mittelgroße Schüssel geben und beiseite stellen. Sahne und Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze etwa 3-4 Minuten erhitzen, bis sie fast sieden. Sofort heiße Sahne über die Schokolade gießen und 5 Minuten ruhen lassen. Glatt rühren und vor dem Verteilen 10 Minuten abkühlen lassen.


Einfangen von Nirvana

Vor einigen Monaten fiel mir ein Auszug aus dem Wallstreet Journal ins Auge: „Why Chinese Mothers are Superior“, der über Amy Chua geschrieben wurde, eine chinesisch-amerikanische Mutter/Anwältin/Autorin über ihren umstrittenen Leitfaden für Eltern mit dem Titel „Battle Hymn of the Tiger Mother“. .

Während die breite Bevölkerung das, was ihr Buch zu sagen hatte, sehr beleidigte, habe ich mich in vielerlei Hinsicht voll und ganz auf ihre Erfahrungen bezogen und noch weiter, die Auszüge führen mich zu einem Moment der Klarheit über die ständige zwiespältige Beziehung zu meinem Vater. Ich war dieses Mädchen, das eine Stunde am Tag Klavier übte, jedes Jahr die Sommerschule besuchte, seit ich vier war, und wenn die Hausaufgaben gemacht waren, gab es mehr Aufgaben – von fortgeschrittenen mathematischen Problemen bis zum Auswendiglernen neuer Vokabeln.

Während meine Mutter hauptsächlich dafür verantwortlich war, mir Manieren beizubringen, einen Haushalt zu führen und zu kochen, war mein Vater für Schularbeiten, Klavier und Kunst verantwortlich. Ich würde mich daran erinnern, dass er so intensiv mit Noten war – "Straight As or Nothing!" Jedes Mal, wenn ich wusste, dass ein mögliches B auf einem Zeugnis auftauchte, weinte ich auf dem Heimweg, mein Magen zog sich vor Angst zusammen. Ich erinnere mich, dass ich einmal versucht habe, mein B mit einem Radiergummi zu verwischen – „Joy, was sagt das? Warum kann ich diesen Brief nicht sehen?“ Ich bin nie mit irgendetwas davongekommen.

Und so hatte es sich immer angefühlt — Ich war eine ständige Enttäuschung und alles, was ich je tat, fühlte sich immer an, als wäre es nie gut genug. Es war immer: "Weißt du, Nancys Sohn Michael, er geht zu Duke und verdient 70.000 Dollar pro Jahr aus dem Vorrat, wie kommt es, dass du das nicht machst?" oder „Hast du von Jenny gehört? Sie gewann 4 Klavierwettbewerbe. VIER wie kommt es, dass du nicht gewinnst?“ Für die längste Zeit hegte ich diesen Groll gegen meinen Vater, ich konnte mir nicht vorstellen, warum er kein positiver Elternteil sein konnte, wie es die Eltern aller meiner nicht-chinesischen Freunde waren. Es schien, als könnten meine Freunde nichts falsch machen, wenn sie ein B machten, bekamen sie nie Platz oder brüllten sie an – einige bekamen sogar Geld für Bs. Bei Schulkonzerten gratulierten die Eltern ihnen immer zu ihrer guten Arbeit, während mein Vater sagte: "Ich habe diesen Fehler in der Mitte gehört." Sie mussten nicht einmal üben, wie immer – während ich am Wochenende zu Hause sitzen musste und endlose Stunden Tonleitern, Akkorde und Bach spielte.

Aber dann traf mich dieser Moment der Klarheit wie eine Tonne Steine: Es ging nie darum, dass er von mir enttäuscht war, es war seine Hoffnung, dass seine Tochter ihre eigenen Grenzen überschreiten könnte. Er hat mich geschubst, weil er wollte, dass ich meine persönliche Bestleistung erreiche, und ich hatte einfach zu viel Angst. Angst vor Versagen, Angst vor Enttäuschung, was auch immer es war, bedauere ich oft, dass ich mich nicht mehr bemüht habe. Meine Eltern kamen am Ende der Kulturrevolution mit einem Ziel in die Staaten: in diesem neuen Land erfolgreich zu sein und ihrem Kind eine vielversprechende Zukunft zu ermöglichen. Es war keine Zeit für ausgefallene Familienurlaube, Geburtstagsfeiern bei Chuck E Cheese oder jede Saison neue Outfits, stattdessen wurde das Geld für meinen Klavierunterricht, die Sommerschule und alle Bücher gespart, die ich mir nur wünschen konnte.

Sicher, es gab Probleme mit dem Erziehungsstil meiner Eltern, aber welcher Elternteil ist perfekt? Sie versuchen es mit ihren besten Absichten und hoffen, dass ihre Kinder eine gute Zukunft haben. Wenn Collin und ich uns niederlassen, um Kinder zu bekommen, hoffe ich, das Beste unserer beiden Kulturen, den Osten und den Westen, zu etwas Schönem zu kombinieren.

Ich wünschte mir schon als Kind, dass meine Eltern westliche Erziehung übernehmen würden, und mir wurde klar, dass es vor allem für die ständige offene Zuneigung war: die Ich liebe dich, die Umarmungen, die Küsse. Während der östlichen Elternschaft diese Zuneigung meist fehlt – für meinen Vater, um es auszusprechen ich liebe dich wäre wie Zähne ziehen. Ich erinnerte mich, dass es meiner Mutter fast peinlich war, wenn ich sie umarmte und küsste, aber nach Jahren meiner ständigen Überredung umarmt sie mich jetzt so fest, dass es manchmal wehtut (sie hat gottlos starke Arme).

Bei der östlichen Elternschaft ist es der ständige Schub und die Disziplin mit genau der richtigen Menge an Negativität, genug, um das Bedürfnis des Kindes zu wecken, das Beste zu sein und sich voll und ganz allen Aufgaben zu widmen, denen es sich widmet. Ich wollte als Kind so oft mit dem Klavierspielen aufhören, aber meine Eltern ließen mich nie, bis ich das Haus verließ, ich habe bis jetzt nicht verstanden, warum. Mein Gott, ich danke ihnen dafür. Dad war vielleicht hart zu mir, aber jetzt verstehe ich, warum er nichts weniger akzeptieren würde, denn seine Tochter hat die Hälfte seines Gehirns und alles mit der Hälfte seiner Gene muss verdammt schlau sein, denn er ist bei weitem der intensivste und fleißigste Mann EVER (das ist er wirklich). Aber was ich von ihm gelernt habe, ist, sich nie mit Mittelmäßigkeit zufriedenzugeben und jedes Gramm von sich selbst einer Aufgabe zu widmen, der Sie Ihr Herz verschrieben haben, und übertreffen daran.

Bei diesem Keksrezept musste ich an Papa denken: ein weicher, krümeliger Ingwer-Gewürzkeks mit einer kräftigen Ganache aus dunkler Schokolade. Obwohl wir in meiner Kindheit (besonders in der Adoleszenz) oft aneinandergeraten haben, endete was bitter begann, süß. Das Herz heilt sich selbst, wenn Sie ihm erlauben, Mitgefühl für andere zu empfinden und sich auf andere Perspektiven als Ihre eigenen beziehen zu können.

Zutaten für Ingwer-Shortbread-Kekse mit dunkler Schokoladen-Ganache (ca. 18 Sandwich-Kekse)

Zubereitungszeit: 15 Minuten Gesamtgarzeit: 1 Stunde

  • 2 1/2 Tassen ungebleichtes Allzweckmehl
  • 3/4 Tasse Zucker
  • 1 Teelöffel gemahlener Ingwer
  • 1 Teelöffel Kardamom
  • ½ Teelöffel Muskatnuss
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1 Tasse (2 Sticks) ungesalzene Butter, Raumtemperatur
  • 2 Teelöffel frisch abgeriebene Orangenschale
  • 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1/3 Tasse grob gehackter kristallisierter Ingwer, plus ¼ Tasse zum Garnieren
  • 1 Esslöffel Rohzucker

Mehl, Zucker, Gewürze und Salz in einer mittelgroßen Schüssel mischen. Kristallisierten Ingwer und 1 EL Zucker auf der Arbeitsfläche fein hacken.

Mit einem elektrischen Mixer Butter in einer großen Schüssel schlagen, bis sie hell ist. Orangenschale und Vanille hinzufügen. Die kristallisierte Ingwermischung einrühren. Trockene Zutaten in 4 Portionen unter die Buttermischung schlagen. Übertragen Sie den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche und teilen Sie ihn in zwei 6-Zoll-Blöcke. Formen Sie jeden Baumstamm zu einem 2x1x6 Zoll langen rechteckigen Baumstamm. In Plastik einwickeln und eine Stunde kühl stellen.

Backofen auf 350 °F vorheizen. 2 große Backbleche leicht einfetten und aus jedem Teigblock 1/3 Zoll dicke Stücke schneiden. Übertragen Sie die Kekse auf vorbereitete Backbleche mit einem Abstand von 1 Zoll (die Kekse breiten sich beim Backen leicht aus). Mischen Sie Rohzucker und reservierte ¼ Tasse gehackten kristallisierten Ingwer in einer kleinen Schüssel, stellen Sie sie beiseite. Legen Sie die Kekse in den Ofen und streuen Sie nach 10 Minuten die gezuckerte Ingwermischung über die Kekse und backen Sie sie etwa 8-10 Minuten länger, bis sie an den Rändern goldbraun sind. Cool Cookies auf Backblechen, ca. 3 Minuten. Übertragen Sie die Kekse mit einem Spatel in die Racks. Vollständig abkühlen lassen und mit dunkler Schokoladen-Ganache belegt werden.

  • 8 Unzen hochwertige dunkle Schokolade, in kleine Stücke geschnitten
  • ¾ Tasse schwere Schlagsahne
  • 2 Esslöffel ungesalzene Butter

Die gehackte Schokolade in eine mittelgroße Schüssel geben und beiseite stellen. Sahne und Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze etwa 3-4 Minuten erhitzen, bis sie fast sieden. Sofort heiße Sahne über die Schokolade gießen und 5 Minuten ruhen lassen. Glatt rühren und vor dem Verteilen 10 Minuten abkühlen lassen.


Einfangen von Nirvana

Vor einigen Monaten fiel mir ein Auszug aus dem Wallstreet Journal ins Auge: „Why Chinese Mothers are Superior“, der über Amy Chua geschrieben wurde, eine chinesisch-amerikanische Mutter/Anwältin/Autorin über ihren umstrittenen Leitfaden für Eltern mit dem Titel „Battle Hymn of the Tiger Mother“. .

Während die breite Bevölkerung das, was ihr Buch zu sagen hatte, sehr beleidigte, habe ich mich in vielerlei Hinsicht voll und ganz auf ihre Erfahrungen bezogen und noch weiter, die Auszüge führen mich zu einem Moment der Klarheit über die ständige zwiespältige Beziehung zu meinem Vater. Ich war dieses Mädchen, das eine Stunde am Tag Klavier übte, jedes Jahr die Sommerschule besuchte, seit ich vier war, und wenn die Hausaufgaben gemacht waren, gab es mehr Aufgaben – von fortgeschrittenen mathematischen Problemen bis zum Auswendiglernen neuer Vokabeln.

Während meine Mutter hauptsächlich dafür verantwortlich war, mir Manieren beizubringen, einen Haushalt zu führen und zu kochen, war mein Vater für Schularbeiten, Klavier und Kunst verantwortlich. Ich würde mich daran erinnern, dass er so intensiv mit Noten war – "Straight As or Nothing!" Jedes Mal, wenn ich wusste, dass ein mögliches B auf einem Zeugnis auftauchte, weinte ich auf dem Heimweg, mein Magen zog sich vor Angst zusammen. Ich erinnere mich, dass ich einmal versucht habe, mein B mit einem Radiergummi zu verwischen – „Joy, was sagt das? Warum kann ich diesen Brief nicht sehen?“ Ich bin nie mit irgendetwas davongekommen.

Und so hatte es sich immer angefühlt — Ich war eine ständige Enttäuschung und alles, was ich je tat, fühlte sich immer an, als wäre es nie gut genug. Es war immer: "Weißt du, Nancys Sohn Michael, er geht zu Duke und verdient 70.000 Dollar pro Jahr aus dem Vorrat, wie kommt es, dass du das nicht machst?" oder „Hast du von Jenny gehört? Sie gewann 4 Klavierwettbewerbe. VIER wie kommt es, dass du nicht gewinnst?“ Für die längste Zeit hegte ich diesen Groll gegen meinen Vater, ich konnte mir nicht vorstellen, warum er kein positiver Elternteil sein konnte, wie es die Eltern aller meiner nicht-chinesischen Freunde waren. Es schien, als könnten meine Freunde nichts falsch machen, wenn sie ein B machten, bekamen sie nie Platz oder brüllten sie an – einige bekamen sogar Geld für Bs. Bei Schulkonzerten gratulierten die Eltern ihnen immer zu ihrer guten Arbeit, während mein Vater sagte: "Ich habe diesen Fehler in der Mitte gehört." Sie mussten nicht einmal üben, wie immer – während ich am Wochenende zu Hause sitzen musste und endlose Stunden Tonleitern, Akkorde und Bach spielte.

Aber dann traf mich dieser Moment der Klarheit wie eine Tonne Steine: Es ging nie darum, dass er von mir enttäuscht war, es war seine Hoffnung, dass seine Tochter ihre eigenen Grenzen überschreiten könnte. Er hat mich geschubst, weil er wollte, dass ich meine persönliche Bestleistung erreiche, und ich hatte einfach zu viel Angst. Angst vor Versagen, Angst vor Enttäuschung, was auch immer es war, bedauere ich oft, dass ich mich nicht mehr bemüht habe. Meine Eltern kamen am Ende der Kulturrevolution mit einem Ziel in die Staaten: in diesem neuen Land erfolgreich zu sein und ihrem Kind eine vielversprechende Zukunft zu ermöglichen. Es war keine Zeit für ausgefallene Familienurlaube, Geburtstagsfeiern bei Chuck E Cheese oder jede Saison neue Outfits, stattdessen wurde das Geld für meinen Klavierunterricht, die Sommerschule und alle Bücher gespart, die ich mir nur wünschen konnte.

Sicher, es gab Probleme mit dem Erziehungsstil meiner Eltern, aber welcher Elternteil ist perfekt? Sie versuchen es mit ihren besten Absichten und hoffen, dass ihre Kinder eine gute Zukunft haben. Wenn Collin und ich uns niederlassen, um Kinder zu bekommen, hoffe ich, das Beste unserer beiden Kulturen, den Osten und den Westen, zu etwas Schönem zu kombinieren.

Ich wünschte mir schon als Kind, dass meine Eltern westliche Erziehung übernehmen würden, und mir wurde klar, dass es vor allem für die ständige offene Zuneigung war: die Ich liebe dich, die Umarmungen, die Küsse. Während der östlichen Elternschaft diese Zuneigung meist fehlt – für meinen Vater, um es auszusprechen ich liebe dich wäre wie Zähne ziehen. Ich erinnerte mich, dass es meiner Mutter fast peinlich war, wenn ich sie umarmte und küsste, aber nach Jahren meiner ständigen Überredung umarmt sie mich jetzt so fest, dass es manchmal wehtut (sie hat gottlos starke Arme).

Bei der östlichen Elternschaft ist es der ständige Schub und die Disziplin mit genau der richtigen Menge an Negativität, genug, um das Bedürfnis des Kindes zu wecken, das Beste zu sein und sich voll und ganz allen Aufgaben zu widmen, denen es sich widmet. Ich wollte als Kind so oft mit dem Klavierspielen aufhören, aber meine Eltern ließen mich nie, bis ich das Haus verließ, ich habe bis jetzt nicht verstanden, warum. Mein Gott, ich danke ihnen dafür. Dad war vielleicht hart zu mir, aber jetzt verstehe ich, warum er nichts weniger akzeptieren würde, denn seine Tochter hat die Hälfte seines Gehirns und alles mit der Hälfte seiner Gene muss verdammt schlau sein, denn er ist bei weitem der intensivste und fleißigste Mann EVER (das ist er wirklich). Aber was ich von ihm gelernt habe, ist, sich nie mit Mittelmäßigkeit zufriedenzugeben und jedes Gramm von sich selbst einer Aufgabe zu widmen, der Sie Ihr Herz verschrieben haben, und übertreffen daran.

Bei diesem Keksrezept musste ich an Papa denken: ein weicher, krümeliger Ingwer-Gewürzkeks mit einer kräftigen Ganache aus dunkler Schokolade. Obwohl wir in meiner Kindheit (besonders in der Adoleszenz) oft aneinandergeraten haben, endete was bitter begann, süß. Das Herz heilt sich selbst, wenn Sie ihm erlauben, Mitgefühl für andere zu empfinden und sich auf andere Perspektiven als Ihre eigenen beziehen zu können.

Zutaten für Ingwer-Shortbread-Kekse mit dunkler Schokoladen-Ganache (ca. 18 Sandwich-Kekse)

Zubereitungszeit: 15 Minuten Gesamtgarzeit: 1 Stunde

  • 2 1/2 Tassen ungebleichtes Allzweckmehl
  • 3/4 Tasse Zucker
  • 1 Teelöffel gemahlener Ingwer
  • 1 Teelöffel Kardamom
  • ½ Teelöffel Muskatnuss
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1 Tasse (2 Sticks) ungesalzene Butter, Raumtemperatur
  • 2 Teelöffel frisch abgeriebene Orangenschale
  • 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1/3 Tasse grob gehackter kristallisierter Ingwer, plus ¼ Tasse zum Garnieren
  • 1 Esslöffel Rohzucker

Mehl, Zucker, Gewürze und Salz in einer mittelgroßen Schüssel mischen. Kristallisierten Ingwer und 1 EL Zucker auf der Arbeitsfläche fein hacken.

Mit einem elektrischen Mixer Butter in einer großen Schüssel schlagen, bis sie hell ist. Orangenschale und Vanille hinzufügen. Die kristallisierte Ingwermischung einrühren. Trockene Zutaten in 4 Portionen unter die Buttermischung schlagen. Übertragen Sie den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche und teilen Sie ihn in zwei 6-Zoll-Blöcke. Formen Sie jeden Baumstamm zu einem 2x1x6 Zoll langen rechteckigen Baumstamm. In Plastik einwickeln und eine Stunde kühl stellen.

Backofen auf 350 °F vorheizen. 2 große Backbleche leicht einfetten und aus jedem Teigblock 1/3 Zoll dicke Stücke schneiden. Übertragen Sie die Kekse auf vorbereitete Backbleche mit einem Abstand von 1 Zoll (die Kekse breiten sich beim Backen leicht aus). Mischen Sie Rohzucker und reservierte ¼ Tasse gehackten kristallisierten Ingwer in einer kleinen Schüssel, stellen Sie sie beiseite. Legen Sie die Kekse in den Ofen und streuen Sie nach 10 Minuten die gezuckerte Ingwermischung über die Kekse und backen Sie sie etwa 8-10 Minuten länger, bis sie an den Rändern goldbraun sind. Cool Cookies auf Backblechen, ca. 3 Minuten. Übertragen Sie die Kekse mit einem Spatel in die Racks. Vollständig abkühlen lassen und mit dunkler Schokoladen-Ganache belegt werden.

  • 8 Unzen hochwertige dunkle Schokolade, in kleine Stücke geschnitten
  • ¾ Tasse schwere Schlagsahne
  • 2 Esslöffel ungesalzene Butter

Die gehackte Schokolade in eine mittelgroße Schüssel geben und beiseite stellen. Sahne und Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze etwa 3-4 Minuten erhitzen, bis sie fast sieden. Sofort heiße Sahne über die Schokolade gießen und 5 Minuten ruhen lassen. Glatt rühren und vor dem Verteilen 10 Minuten abkühlen lassen.


Einfangen von Nirvana

Vor einigen Monaten fiel mir ein Auszug aus dem Wallstreet Journal ins Auge: „Why Chinese Mothers are Superior“, der über Amy Chua geschrieben wurde, eine chinesisch-amerikanische Mutter/Anwältin/Autorin über ihren umstrittenen Leitfaden für Eltern mit dem Titel „Battle Hymn of the Tiger Mother“. .

Während die breite Bevölkerung das, was ihr Buch zu sagen hatte, sehr beleidigte, habe ich mich in vielerlei Hinsicht voll und ganz auf ihre Erfahrungen bezogen und noch weiter, die Auszüge führen mich zu einem Moment der Klarheit über die ständige zwiespältige Beziehung zu meinem Vater. Ich war dieses Mädchen, das eine Stunde am Tag Klavier übte, jedes Jahr die Sommerschule besuchte, seit ich vier war, und wenn die Hausaufgaben gemacht waren, gab es mehr Aufgaben – von fortgeschrittenen mathematischen Problemen bis zum Auswendiglernen neuer Vokabeln.

Während meine Mutter hauptsächlich dafür verantwortlich war, mir Manieren beizubringen, einen Haushalt zu führen und zu kochen, war mein Vater für Schularbeiten, Klavier und Kunst verantwortlich. Ich würde mich daran erinnern, dass er so intensiv mit Noten war – "Straight As or Nothing!" Jedes Mal, wenn ich wusste, dass ein mögliches B auf einem Zeugnis auftauchte, weinte ich auf dem Heimweg, mein Magen zog sich vor Angst zusammen. Ich erinnere mich, dass ich einmal versucht habe, mein B mit einem Radiergummi zu verwischen – „Joy, was sagt das? Warum kann ich diesen Brief nicht sehen?“ Ich bin nie mit irgendetwas davongekommen.

Und so hatte es sich immer angefühlt — Ich war eine ständige Enttäuschung und alles, was ich je tat, fühlte sich immer an, als wäre es nie gut genug. Es war immer: "Weißt du, Nancys Sohn Michael, er geht zu Duke und verdient 70.000 Dollar pro Jahr aus dem Vorrat, wie kommt es, dass du das nicht machst?" oder „Hast du von Jenny gehört? Sie gewann 4 Klavierwettbewerbe. VIER wie kommt es, dass du nicht gewinnst?“ Für die längste Zeit hegte ich diesen Groll gegen meinen Vater, ich konnte mir nicht vorstellen, warum er kein positiver Elternteil sein konnte, wie es die Eltern aller meiner nicht-chinesischen Freunde waren. Es schien, als könnten meine Freunde nichts falsch machen, wenn sie ein B machten, bekamen sie nie Platz oder brüllten sie an – einige bekamen sogar Geld für Bs. Bei Schulkonzerten gratulierten die Eltern ihnen immer zu ihrer guten Arbeit, während mein Vater sagte: "Ich habe diesen Fehler in der Mitte gehört." Sie mussten nicht einmal üben, wie immer – während ich am Wochenende zu Hause sitzen musste und endlose Stunden Tonleitern, Akkorde und Bach spielte.

Aber dann traf mich dieser Moment der Klarheit wie eine Tonne Steine: Es ging nie darum, dass er von mir enttäuscht war, es war seine Hoffnung, dass seine Tochter ihre eigenen Grenzen überschreiten könnte. Er hat mich geschubst, weil er wollte, dass ich meine persönliche Bestleistung erreiche, und ich hatte einfach zu viel Angst. Angst vor Versagen, Angst vor Enttäuschung, was auch immer es war, bedauere ich oft, dass ich mich nicht mehr bemüht habe. Meine Eltern kamen am Ende der Kulturrevolution mit einem Ziel in die Staaten: in diesem neuen Land erfolgreich zu sein und ihrem Kind eine vielversprechende Zukunft zu ermöglichen. Es war keine Zeit für ausgefallene Familienurlaube, Geburtstagsfeiern bei Chuck E Cheese oder jede Saison neue Outfits, stattdessen wurde das Geld für meinen Klavierunterricht, die Sommerschule und alle Bücher gespart, die ich mir nur wünschen konnte.

Sicher, es gab Probleme mit dem Erziehungsstil meiner Eltern, aber welcher Elternteil ist perfekt? Sie versuchen es mit ihren besten Absichten und hoffen, dass ihre Kinder eine gute Zukunft haben. Wenn Collin und ich uns niederlassen, um Kinder zu bekommen, hoffe ich, das Beste unserer beiden Kulturen, den Osten und den Westen, zu etwas Schönem zu kombinieren.

Ich wünschte mir schon als Kind, dass meine Eltern westliche Erziehung übernehmen würden, und mir wurde klar, dass es vor allem für die ständige offene Zuneigung war: die Ich liebe dich, die Umarmungen, die Küsse. Während der östlichen Elternschaft diese Zuneigung meist fehlt – für meinen Vater, um es auszusprechen ich liebe dich wäre wie Zähne ziehen. Ich erinnerte mich, dass es meiner Mutter fast peinlich war, wenn ich sie umarmte und küsste, aber nach Jahren meiner ständigen Überredung umarmt sie mich jetzt so fest, dass es manchmal wehtut (sie hat gottlos starke Arme).

Bei der östlichen Elternschaft ist es der ständige Schub und die Disziplin mit genau der richtigen Menge an Negativität, genug, um das Bedürfnis des Kindes zu wecken, das Beste zu sein und sich voll und ganz allen Aufgaben zu widmen, denen es sich widmet. Ich wollte als Kind so oft mit dem Klavierspielen aufhören, aber meine Eltern ließen mich nie, bis ich das Haus verließ, ich habe bis jetzt nicht verstanden, warum. Mein Gott, ich danke ihnen dafür. Dad war vielleicht hart zu mir, aber jetzt verstehe ich, warum er nichts weniger akzeptieren würde, denn seine Tochter hat die Hälfte seines Gehirns und alles mit der Hälfte seiner Gene muss verdammt schlau sein, denn er ist bei weitem der intensivste und fleißigste Mann EVER (das ist er wirklich). Aber was ich von ihm gelernt habe, ist, sich nie mit Mittelmäßigkeit zufriedenzugeben und jedes Gramm von sich selbst einer Aufgabe zu widmen, der Sie Ihr Herz verschrieben haben, und übertreffen daran.

Bei diesem Keksrezept musste ich an Papa denken: ein weicher, krümeliger Ingwer-Gewürzkeks mit einer kräftigen Ganache aus dunkler Schokolade. Obwohl wir in meiner Kindheit (besonders in der Adoleszenz) oft aneinandergeraten haben, endete was bitter begann, süß. Das Herz heilt sich selbst, wenn Sie ihm erlauben, Mitgefühl für andere zu empfinden und sich auf andere Perspektiven als Ihre eigenen beziehen zu können.

Zutaten für Ingwer-Shortbread-Kekse mit dunkler Schokoladen-Ganache (ca. 18 Sandwich-Kekse)

Zubereitungszeit: 15 Minuten Gesamtgarzeit: 1 Stunde

  • 2 1/2 Tassen ungebleichtes Allzweckmehl
  • 3/4 Tasse Zucker
  • 1 Teelöffel gemahlener Ingwer
  • 1 Teelöffel Kardamom
  • ½ Teelöffel Muskatnuss
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1 Tasse (2 Sticks) ungesalzene Butter, Raumtemperatur
  • 2 Teelöffel frisch abgeriebene Orangenschale
  • 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1/3 Tasse grob gehackter kristallisierter Ingwer, plus ¼ Tasse zum Garnieren
  • 1 Esslöffel Rohzucker

Mehl, Zucker, Gewürze und Salz in einer mittelgroßen Schüssel mischen. Kristallisierten Ingwer und 1 EL Zucker auf der Arbeitsfläche fein hacken.

Mit einem elektrischen Mixer Butter in einer großen Schüssel schlagen, bis sie hell ist. Orangenschale und Vanille hinzufügen. Die kristallisierte Ingwermischung einrühren. Trockene Zutaten in 4 Portionen unter die Buttermischung schlagen. Übertragen Sie den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche und teilen Sie ihn in zwei 6-Zoll-Blöcke. Formen Sie jeden Baumstamm zu einem 2x1x6 Zoll langen rechteckigen Baumstamm. In Plastik einwickeln und eine Stunde kühl stellen.

Backofen auf 350 °F vorheizen. 2 große Backbleche leicht einfetten und aus jedem Teigblock 1/3 Zoll dicke Stücke schneiden. Übertragen Sie die Kekse auf vorbereitete Backbleche mit einem Abstand von 1 Zoll (die Kekse breiten sich beim Backen leicht aus). Mischen Sie Rohzucker und reservierte ¼ Tasse gehackten kristallisierten Ingwer in einer kleinen Schüssel, stellen Sie sie beiseite. Legen Sie die Kekse in den Ofen und streuen Sie nach 10 Minuten die gezuckerte Ingwermischung über die Kekse und backen Sie sie etwa 8-10 Minuten länger, bis sie an den Rändern goldbraun sind. Cool Cookies auf Backblechen, ca. 3 Minuten. Übertragen Sie die Kekse mit einem Spatel in die Racks. Vollständig abkühlen lassen und mit dunkler Schokoladen-Ganache belegt werden.

  • 8 Unzen hochwertige dunkle Schokolade, in kleine Stücke geschnitten
  • ¾ Tasse schwere Schlagsahne
  • 2 Esslöffel ungesalzene Butter

Die gehackte Schokolade in eine mittelgroße Schüssel geben und beiseite stellen. Sahne und Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze etwa 3-4 Minuten erhitzen, bis sie fast sieden. Sofort heiße Sahne über die Schokolade gießen und 5 Minuten ruhen lassen. Glatt rühren und vor dem Verteilen 10 Minuten abkühlen lassen.


Einfangen von Nirvana

Vor einigen Monaten fiel mir ein Auszug aus dem Wallstreet Journal ins Auge: „Why Chinese Mothers are Superior“, der über Amy Chua geschrieben wurde, eine chinesisch-amerikanische Mutter/Anwältin/Autorin über ihren umstrittenen Leitfaden für Eltern mit dem Titel „Battle Hymn of the Tiger Mother“. .

Während die breite Bevölkerung das, was ihr Buch zu sagen hatte, sehr beleidigte, habe ich mich in vielerlei Hinsicht voll und ganz auf ihre Erfahrungen bezogen und noch weiter, die Auszüge führen mich zu einem Moment der Klarheit über die ständige zwiespältige Beziehung zu meinem Vater. Ich war dieses Mädchen, das eine Stunde am Tag Klavier übte, jedes Jahr die Sommerschule besuchte, seit ich vier war, und wenn die Hausaufgaben gemacht waren, gab es mehr Aufgaben – von fortgeschrittenen mathematischen Problemen bis zum Auswendiglernen neuer Vokabeln.

Während meine Mutter hauptsächlich dafür verantwortlich war, mir Manieren beizubringen, einen Haushalt zu führen und zu kochen, war mein Vater für Schularbeiten, Klavier und Kunst verantwortlich. Ich würde mich daran erinnern, dass er so intensiv mit Noten war – "Straight As or Nothing!" Jedes Mal, wenn ich wusste, dass ein mögliches B auf einem Zeugnis auftauchte, weinte ich auf dem Heimweg, mein Magen zog sich vor Angst zusammen. Ich erinnere mich, dass ich einmal versucht habe, mein B mit einem Radiergummi zu verwischen – „Joy, was sagt das? Warum kann ich diesen Brief nicht sehen?“ Ich bin nie mit irgendetwas davongekommen.

Und so hatte es sich immer angefühlt — Ich war eine ständige Enttäuschung und alles, was ich je tat, fühlte sich immer an, als wäre es nie gut genug. Es war immer: "Weißt du, Nancys Sohn Michael, er geht zu Duke und verdient 70.000 Dollar pro Jahr aus dem Vorrat, wie kommt es, dass du das nicht machst?" oder „Hast du von Jenny gehört? Sie gewann 4 Klavierwettbewerbe. VIER wie kommt es, dass du nicht gewinnst?“ Für die längste Zeit hegte ich diesen Groll gegen meinen Vater, ich konnte mir nicht vorstellen, warum er kein positiver Elternteil sein konnte, wie es die Eltern aller meiner nicht-chinesischen Freunde waren. Es schien, als könnten meine Freunde nichts falsch machen, wenn sie ein B machten, bekamen sie nie Platz oder brüllten sie an – einige bekamen sogar Geld für Bs. Bei Schulkonzerten gratulierten die Eltern ihnen immer zu ihrer guten Arbeit, während mein Vater sagte: "Ich habe diesen Fehler in der Mitte gehört." Sie mussten nicht einmal üben, wie immer – während ich am Wochenende zu Hause sitzen musste und endlose Stunden Tonleitern, Akkorde und Bach spielte.

Aber dann traf mich dieser Moment der Klarheit wie eine Tonne Steine: Es ging nie darum, dass er von mir enttäuscht war, es war seine Hoffnung, dass seine Tochter ihre eigenen Grenzen überschreiten könnte. Er hat mich geschubst, weil er wollte, dass ich meine persönliche Bestleistung erreiche, und ich hatte einfach zu viel Angst. Angst vor Versagen, Angst vor Enttäuschung, was auch immer es war, bedauere ich oft, dass ich mich nicht mehr bemüht habe. Meine Eltern kamen am Ende der Kulturrevolution mit einem Ziel in die Staaten: in diesem neuen Land erfolgreich zu sein und ihrem Kind eine vielversprechende Zukunft zu ermöglichen. Es war keine Zeit für ausgefallene Familienurlaube, Geburtstagsfeiern bei Chuck E Cheese oder jede Saison neue Outfits, stattdessen wurde das Geld für meinen Klavierunterricht, die Sommerschule und alle Bücher gespart, die ich mir nur wünschen konnte.

Sicher, es gab Probleme mit dem Erziehungsstil meiner Eltern, aber welcher Elternteil ist perfekt? Sie versuchen es mit ihren besten Absichten und hoffen, dass ihre Kinder eine gute Zukunft haben. Wenn Collin und ich uns niederlassen, um Kinder zu bekommen, hoffe ich, das Beste unserer beiden Kulturen, den Osten und den Westen, zu etwas Schönem zu kombinieren.

Ich wünschte mir schon als Kind, dass meine Eltern westliche Erziehung übernehmen würden, und mir wurde klar, dass es vor allem für die ständige offene Zuneigung war: die Ich liebe dich, die Umarmungen, die Küsse. Während der östlichen Elternschaft diese Zuneigung meist fehlt – für meinen Vater, um es auszusprechen ich liebe dich wäre wie Zähne ziehen. Ich erinnerte mich, dass es meiner Mutter fast peinlich war, wenn ich sie umarmte und küsste, aber nach Jahren meiner ständigen Überredung umarmt sie mich jetzt so fest, dass es manchmal wehtut (sie hat gottlos starke Arme).

Bei der östlichen Elternschaft ist es der ständige Schub und die Disziplin mit genau der richtigen Menge an Negativität, genug, um das Bedürfnis des Kindes zu wecken, das Beste zu sein und sich voll und ganz allen Aufgaben zu widmen, denen es sich widmet. Ich wollte als Kind so oft mit dem Klavierspielen aufhören, aber meine Eltern ließen mich nie, bis ich das Haus verließ, ich habe bis jetzt nicht verstanden, warum. Mein Gott, ich danke ihnen dafür. Dad war vielleicht hart zu mir, aber jetzt verstehe ich, warum er nichts weniger akzeptieren würde, denn seine Tochter hat die Hälfte seines Gehirns und alles mit der Hälfte seiner Gene muss verdammt schlau sein, denn er ist bei weitem der intensivste und fleißigste Mann EVER (das ist er wirklich). Aber was ich von ihm gelernt habe, ist, sich nie mit Mittelmäßigkeit zufriedenzugeben und jedes Gramm von sich selbst einer Aufgabe zu widmen, der Sie Ihr Herz verschrieben haben, und übertreffen daran.

Bei diesem Keksrezept musste ich an Papa denken: ein weicher, krümeliger Ingwer-Gewürzkeks mit einer kräftigen Ganache aus dunkler Schokolade. Obwohl wir in meiner Kindheit (besonders in der Adoleszenz) oft aneinandergeraten haben, endete was bitter begann, süß. Das Herz heilt sich selbst, wenn Sie ihm erlauben, Mitgefühl für andere zu empfinden und sich auf andere Perspektiven als Ihre eigenen beziehen zu können.

Zutaten für Ingwer-Shortbread-Kekse mit dunkler Schokoladen-Ganache (ca. 18 Sandwich-Kekse)

Zubereitungszeit: 15 Minuten Gesamtgarzeit: 1 Stunde

  • 2 1/2 Tassen ungebleichtes Allzweckmehl
  • 3/4 Tasse Zucker
  • 1 Teelöffel gemahlener Ingwer
  • 1 Teelöffel Kardamom
  • ½ Teelöffel Muskatnuss
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1 Tasse (2 Sticks) ungesalzene Butter, Raumtemperatur
  • 2 Teelöffel frisch abgeriebene Orangenschale
  • 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1/3 Tasse grob gehackter kristallisierter Ingwer, plus ¼ Tasse zum Garnieren
  • 1 Esslöffel Rohzucker

Mehl, Zucker, Gewürze und Salz in einer mittelgroßen Schüssel mischen. Kristallisierten Ingwer und 1 EL Zucker auf der Arbeitsfläche fein hacken.

Mit einem elektrischen Mixer Butter in einer großen Schüssel schlagen, bis sie hell ist. Orangenschale und Vanille hinzufügen. Die kristallisierte Ingwermischung einrühren. Trockene Zutaten in 4 Portionen unter die Buttermischung schlagen. Übertragen Sie den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche und teilen Sie ihn in zwei 6-Zoll-Blöcke. Formen Sie jeden Baumstamm zu einem 2x1x6 Zoll langen rechteckigen Baumstamm. In Plastik einwickeln und eine Stunde kühl stellen.

Backofen auf 350 °F vorheizen. 2 große Backbleche leicht einfetten und aus jedem Teigblock 1/3 Zoll dicke Stücke schneiden. Übertragen Sie die Kekse auf vorbereitete Backbleche mit einem Abstand von 1 Zoll (die Kekse breiten sich beim Backen leicht aus). Mischen Sie Rohzucker und reservierte ¼ Tasse gehackten kristallisierten Ingwer in einer kleinen Schüssel, stellen Sie sie beiseite. Legen Sie die Kekse in den Ofen und streuen Sie nach 10 Minuten die gezuckerte Ingwermischung über die Kekse und backen Sie sie etwa 8-10 Minuten länger, bis sie an den Rändern goldbraun sind. Cool Cookies auf Backblechen, ca. 3 Minuten. Übertragen Sie die Kekse mit einem Spatel in die Racks. Vollständig abkühlen lassen und mit dunkler Schokoladen-Ganache belegt werden.

  • 8 Unzen hochwertige dunkle Schokolade, in kleine Stücke geschnitten
  • ¾ Tasse schwere Schlagsahne
  • 2 Esslöffel ungesalzene Butter

Die gehackte Schokolade in eine mittelgroße Schüssel geben und beiseite stellen. Sahne und Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze etwa 3-4 Minuten erhitzen, bis sie fast sieden. Sofort heiße Sahne über die Schokolade gießen und 5 Minuten ruhen lassen. Glatt rühren und vor dem Verteilen 10 Minuten abkühlen lassen.


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