lu.toflyintheworld.com
Neue Rezepte

Apple Pie - Amerikanischer Apfelkuchen

Apple Pie - Amerikanischer Apfelkuchen


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Zu Beginn den Teig vorbereiten, alle Zutaten in einer Schüssel mischen, dann auf den Arbeitstisch geben und kräftig kneten, bis die Butter sehr gut geschmolzen ist, 15-20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Äpfel schälen, in Würfel (geeignet) schneiden, mit Zucker, Butter, Zimt und Nelken auf das Feuer legen und einige Minuten backen, dann auskühlen lassen.

Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, ein Stück davon abschneiden, ein dünnes Blech ausbreiten, in ein rundes Blech (mit Butter und Mehl ausgelegt) legen, gut einlegen, dann die Äpfel hineinlegen, ein weiteres Blech vorbereiten und darauflegen die es mit Teig nach Ihren Wünschen dekoriert ist.

Im vorgeheizten Backofen 15-20 Minuten (je nach Backofen) bei 180°-200° goldbraun backen.

Herausnehmen und abkühlen lassen, mit Zucker bestäuben. Guten Appetit!!



Amerikanischer Apfelkuchen

Obwohl Apple Pie heute als typisch amerikanisches Gericht gilt, sind die Ursprünge dieses Gerichts englisch. Tatsächlich stammt das erste Rezept für Apfelkuchen aus dem Jahr 1381. Damals war der Kuchenteig nicht zum Essen gedacht und Safran wurde verwendet, um die Kuchenfüllung zu färben.
Die meisten modernen Rezepte für Apfelkuchen enthalten auch Zucker, aber die ersten dieser Rezepte hatten überhaupt keinen Zucker. Darauf gibt es zwei mögliche Antworten. Erstens war aus Ägypten importierter Zucker für die meisten Menschen im England des vierten Jahrhunderts nicht verfügbar, wo er zwischen einem und zwei Schilling pro Kilogramm kostete. Heutzutage bedeutet das fast 100 Dollar für ein Kilogramm Zucker. Ein weiterer Grund könnte sein, dass die Einwohner des mittelalterlichen Englands aufgrund der Tatsache, dass Zucker zu dieser Zeit nicht so beliebt war, das Bedürfnis nach Zucker nicht so sehr verspürten wie wir und deshalb das ursprüngliche Kuchenrezept diese Zutat nicht enthielt .

Eine im 19. Jahrhundert beliebte Geschmackskombination, die auch in der damaligen Literatur auftaucht, war Apfelkuchen und Käse. Dies lag daran, dass Äpfel nicht immer süß waren. Die sehr süße Apfelsorte erschien erst 1868. Der scharfe Geschmack des Käses kombiniert mit der Weichheit des Apfels ergab einen interessanten und köstlichen Geschmack. Auch wenn die Kuchen mit der Zeit süß geworden sind, wird dieses Apfel-Käse-Kuchen-Rezept immer noch zubereitet. In Yorkshire zum Beispiel werden Apfelkuchen mit Cheddar-Käse zubereitet und mit einer Scheibe Käse serviert.

Wenn Sie das klassische amerikanische Kuchenrezept probieren möchten, hat Gustos.ro die folgenden Schritte für Sie vorbereitet:

Zutat:

für den Teig:
200 g Mehl
100 g Butter
1 Glas Wasser
150 g Puderzucker
eine Prise Salz

für die Füllung:
2 Esslöffel Mehl
600 g Äpfel
30 g Butter
75 g Sauerrahm
1 Zitrone
Zimt

Einen Teig aus Mehl, Butter, Wasser und Salz kneten. Den Teig auf einem mit Mehl und Öl ausgelegten Blech verteilen. Äpfel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Mischen Sie sie mit Puderzucker, zwei Esslöffel Mehl, Zimt, abgeriebene Zitronenschale und Sauerrahm. Diese Füllung über den Teig in der Form geben und den Kuchen 40 Minuten im Ofen backen.


Apfelkuchen oder Apfelkuchen

Es ist ein typisch amerikanisches Rezept, das ich für Thanksgiving zubereitet habe. Der Geschmack ist göttlich. Hallo, einen Versuch ist es wert.

Vorbereitung:
Mehl, Zucker, Salz und Butter (Margarine) in eine Schüssel geben und zu einem sandigen Teig verarbeiten. Dann Wasser hinzufügen, kneten, bis eine Kugel entsteht, die in Lebensmittelfolie gelegt und 30 Minuten gekühlt wird. Ich habe es abends zubereitet und bis morgens im Kühlschrank gelassen.

In der Zwischenzeit die Äpfel schälen und in dünne Scheiben schneiden, die mit Zitronensaft beträufelt werden. Zitronenschale, Zucker, Stärke und Zimt hinzufügen und gut vermischen.

Der Teig wird in zwei Teile geteilt, ein Teil muss größer sein als der andere. Den größeren Teil des Teigs verteilen und in eine mit Butter gefettete und mit Mehl ausgekleidete Kuchenform mit abnehmbarem Ring geben, die gut gestrichene Füllung darüber geben, die Butterstücke hinzufügen und mit dem zweiten Blech gut verschließen.

Mit Ei oder Milch einfetten und mit Zucker bestäuben.

Mit einem Messer oben ein wenig einschneiden, um den Dampf abzulassen und bei 180 ° 40 Minuten backen.


Amerikanischer Apfelkuchen & # 8211 Apfelkuchen

Endlich habe ich ein gutes Teigrezept für American Pie gefunden. Und das verdanke ich meiner guten Freundin und Kollegin Dorina B. Ihr möchte sie diese Seite meines Tagebuchs widmen und damit meine Dankbarkeit dafür ausdrücken, dass sie neben mir sitzt und mich bei diesem kulinarischen Abenteuer ermutigt, an mich zu glauben mehr als ich an mich glaube. Wir haben lange nach einem Rezept für amerikanischen Teig gesucht, ich habe es ein paar Mal probiert und dann aufgegeben. Ich bin über einen auf Englisch verfassten Artikel gestolpert, eigentlich sieht es eher aus wie ein Bericht, der bis ins kleinste Detail erklärt, wie und welche Zutaten verwendet werden. Dorina übersetzte es mir mit viel Geduld, in einer für sie charakteristischen Weise, dann habe ich die Umrechnung für die europäischen Maßeinheiten verwendet. Ein paar Tests, und ich bin zu einem Ergebnis gekommen, das mich zufrieden stellt. Ich veröffentliche schnell das Rezept, solange ich es im Kopf habe, habe ich euch erklärt, wie ich meine Rezepte schreibe!

  • 4-5 bloße Oma Smith
  • 1 Teelöffel Zimtpulver
  • 100 gr Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 25 gr Butter 65% Fett
  • 2 Esslöffel Stärke
  • 2 Esslöffel Zitronensaft
  • 320 gr Mehl 480
  • 255 gr unt Präsident
  • 1 Teelöffel geriebenes Salz
  • 1 Esslöffel gerieben mit Zucker
  • 1 Esslöffel Apfelessig
  • 5 Esslöffel eiskaltes Wasser
  • runde Form Durchmesser 22 cm
  • flach und verdreht
  • Schüssel
  • Küchenroboter
  1. Die Butter für den Teig in gleich große Würfel schneiden und in den Kühlschrank an der kältesten Stelle stellen.
  2. Stellen Sie eine kleine Flasche klares Wasser für einige Minuten in den Gefrierschrank.
  3. Mehl mit Zucker und Salz mischen. Legen Sie es in den Roboter mit Klingen, fügen Sie die Butter hinzu und geben Sie kurze Impulse, bis Sie einen sandigen Teig erhalten. Maximal 10 Sekunden.
  4. Mischen Sie Meeressig mit kaltem Wasser und gießen Sie ein wenig ein, mischen Sie weiter in kurzen Impulsen, bis sich der Teig von den Wänden des Roboters löst und die Konsistenz von Teig annimmt. Möglicherweise benötigen Sie nicht die volle Wassermenge oder umgekehrt ein paar Tropfen mehr. Sie werden es selbst herausfinden. Arbeiten Sie nicht länger als 30 Sekunden.
  5. Den Teig auf einem leicht bemehlten Blech herausnehmen und den Teig etwas durchkneten (etwa zweimal falten), zu einer Kugel formen, mit Frischhaltefolie abdecken und für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
  6. Einen Apfel schälen, reiben und in dünne Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln.
  7. In einer Schüssel mit Zucker, Zimt, Vanillezucker mischen.
  8. Lassen Sie sie so für 1-2 Stunden, bis sie Flüssigkeit hinterlassen.
  9. Die Flüssigkeit auffangen und zusammen mit den 25 Gramm Butter in einem Wasserkocher aufkochen. Aufkochen, bis eine dicke, karamellartige Sauce entsteht. Leg es zur Seite.
  10. Die Äpfel mit 2 EL Stärke mischen.
  11. Den Teig in zwei Hälften teilen und eine davon 2-3 mm dick verteilen.
  12. Die Form mit Butter einfetten.
  13. Rollen Sie das Teigblatt vorsichtig auf dem Nudelholz aus und legen Sie es über die Form. Ordnen Sie es gut an, glätten Sie den Teig sorgfältig und schneiden Sie den Überschuss ab, aber lassen Sie 1 cm über dem Durchmesser der Form. In den Kühlschrank stellen.
  14. Den übrig gebliebenen Teig kneten und erneut verteilen.
  15. Optional können Sie zum Dekorieren des Tortenrandes Formen nach Ihren Vorstellungen ausschneiden, sich von einem Deckel aus einer Medizinbox bedienen und die ausgeschnittenen Formen auf einen Teller legen und abkühlen lassen. Heute habe ich es vorgezogen, die Umrandung mit meinen Fingern zu modellieren. Natürlich haben Sie in den Zeitschriften viele Anregungen zum Dekorieren des American Pie gesehen.
  16. Die Teigschale aus dem Kühlschrank nehmen und die Apfelfüllung über den Teig geben. Die karamellisierte Sauce über die Äpfel gießen.
  17. Verteilen Sie die zweite Hälfte. Den Twister vorsichtig aufrollen und wie einen Deckel über die erste Hälfte legen.
  18. Rundum sorgfältig versiegeln, bei Bedarf können Sie den Rand mit etwas Wasser einfetten, wichtig ist es, die beiden Teigblätter zusammenzukleben.
  19. Ein Eigelb mit einem Esslöffel Kochsahne schlagen und die gesamte Oberfläche einfetten.
  20. Kleben Sie die ausgeschnittenen Formen nach Belieben zusammen und fetten Sie sie dann mit Eigelb ein.
  21. Mit sehr feinem Puderzucker bestreuen und das obere Blech an 3-4 Stellen einstechen oder einschneiden, damit der entstandene Dampf austritt.
  22. Backen (vorgeheizt) bei 180 Grad, 45 Minuten.
  • Achten Sie genau auf die Menge und Qualität der Zutaten. Das Originalrezept bietet eine Kombination aus Fett & #8211 gleichen Mengen Butter und Verkürzung das heißt, ein pflanzliches Fett, das an sie verkauft wird. Präsidentenbutter hat einen Geschmack, der Margarine ähnelt, daher schien sie am besten geeignet. Granny Smith Äpfel sind die in Gebäck angegebene Sorte, sie sind sauer, so dass sie den Geschmack ausgleichen können, und haben ein starkes Fleisch, das langem Backen standhält. Ich hatte 4 Äpfel in einer Obstschale, von drei verschiedenen Sorten. Als um die Obstschale herum Mücken auftauchten, benutzte ich diese Äpfel. Es war überhaupt nicht schlecht, daher denke ich, dass Sie jede Sorte verwenden können, aber nicht duftend. Verwenden Sie kein Golden!
  • Kühlen Sie den Kuchen ab, bevor Sie ihn in den Ofen schieben, und lassen Sie ihn 15 Minuten abkühlen. Es hilft, dass sich der Kuchen beim Backen nicht verformt.
  • Vergessen Sie nicht, das Blech oben einzustechen, es ist wichtig, den Dampf zu verdampfen, die Kruste muss knusprig sein, nicht weich. Wenn Sie beim Backen feststellen, dass es an einigen Stellen aufquillt, stechen Sie die Stelle mit der Messerspitze ein.
  • Sie haben spezielle Formen für Kuchen. Sie sind runde, niedrige Formen mit 3 cm Kantenlänge. Ich habe einen verwendet, der nicht am besten geeignet ist, aber er hat seinen Zweck erfüllt.
  • Markt es wird eine hellere Farbe vom Eigelb haben, mit dem Sie das obere Blatt einfetten. Wenn es zu schnell brennt, legen Sie ein Backpapier über die letzten 10 Minuten der Backzeit. Kuchen.
  • Lassen Sie den Kuchen abkühlen, bevor Sie ihn anschneiden. Sie werden den Erfolg der Zubereitung bemerken, wenn die Kruste knusprig, am Boden goldbraun ist und sich der Teig ein wenig auflöst, wie Blätterteig.
  • Die Füllung kann erfolgen, ohne die Flüssigkeit zu verlassen, indem Sie von Anfang an die Äpfel mit Zucker, Vanille, Zimt, Zitronensaft, zerlassener Butter und 2 Esslöffeln Mais mischen. Alles zusammenfügen und auf das Tortenblatt legen.

Amerikanischer Apfelkuchen

Zutaten
Für den Teig Mehl 000 & Ndash 300 g, Butter & Ndash 150 g, Kaltes Wasser & Ndash 50 ml, Etwas Salz, Für die Zusammensetzung 1 kg rote Äpfel, Zitrone & Acircie & Ndash Saft und abgeriebene Schale von 1 Stk., 100 g Zucker, etwas Salz, 1 Teelöffel Zimtpulver, 1 Muskatnusspulver, 1 Esslöffel Mehl, 15 ml Milch, 1 Ei

Schwierigkeit: Durchschnitt | Zeit: 1h


Amerikanischer Apfelkuchen

Amerikanischer Apfelkuchen Auf der ganzen Welt berühmt ist ein sehr einfaches und beliebtes amerikanisches Dessert, das Generationen verzaubert und bei Familienessen, Picknicks und Thanksgiving- oder Weihnachtsessen allgegenwärtig ist. Ein Apfelkuchen ist, wie der Name schon sagt, ein Kuchen oder eine Torte, bei der die Hauptzutaten für die Füllung Äpfel sind, etwas ungewöhnlicher Cheddar-Käse. Apple Pie mit Cheddar ist im Mittleren Westen und in Neuengland sehr beliebt, insbesondere im Bundesstaat Vermont, wo diese besondere Kombination von Äpfeln mit kräftig aromatischem Cheddar als das emblematische Gericht gilt.

Das Originalrezept für American Apple Pie ist super einfach zuzubereiten! Die Apfelfüllung wird zwischen zwei Teigschichten gelegt - eine am Boden des Blechs und eine oben auf der Füllung - die Technik wird "Doppelkrustenkuchen" genannt. Es gibt Ausnahmen wie z Tarte Tatin, ein von der französischen Gastronomie inspirierter Kuchen mit der Füllung & ldquodiscoverita & rdquo und Deep-Dish-Apfelkuchen (Apfelkuchen in tiefer Schale). Es ist nicht ungewöhnlich, dass der Teig am Boden des Blechs gebacken wird, bevor die Füllung hinzugefügt wird, und dann wird der gesamte Kuchen gebacken, um eine knusprige Torte zu erhalten, die mit allen Aromen angereichert ist. Küche Amerikaner.

Natürlich ist die Füllung das Besondere, was den Apfelkuchen zu einem wahrhaft amerikanischen Dessert macht. Die Füllung unterscheidet sich je nach verwendeter Apfelsorte (die beliebtesten sind unter anderem Braeburn, Brampley, Cortland, Empire, Gala und Granny Smith) und den Gewürzen, mit denen Äpfel kombiniert werden. Jede Apfelsorte verändert die endgültige Textur der Füllung und beeinflusst die Backzeit, aber es ist fraglich, ob sie überhaupt den Geschmack des Kuchens beeinflusst.

Die am häufigsten verwendeten Gewürze sind Zimt, Butter, Salz und natürlich Zucker! Obwohl die alten Rezepte aufgrund des hohen Preises keinen Zucker enthielten, wird er heute definitiv hinzugefügt, zusammen mit anderen scharfen Gewürzen wie Muskatnuss oder Nelken.

Die Ursprünge des Apfelkuchens reichen bis ins 17. und 18. Jahrhundert zurück, als dieses unglaubliche Dessert von britischen, niederländischen und schwedischen Siedlern nach Amerika gebracht wurde. Es dauerte einige Zeit, bis europäische Apfelsorten wuchsen und fruchtende Obstbäume hervorbrachten, denn bis dahin gab es keine guten lokalen Apfelsorten (außer den Waldäpfeln, die klein, hart und sauer waren). Bis Äpfel auftauchten, verwendeten Siedler Fleisch als Füllung für Pasteten und Äpfel verwendeten sie für Apfelwein.

Sie finden authentische amerikanische Rezepte für Apfelkuchen aus dem 18. Jahrhundert, sowohl in Manuskripten als auch in gedruckten Büchern, und Historiker halten es für eines der beliebtesten Rezepte von Kindern. Früher konnte Apfelkuchen auch mit getrockneten Äpfeln gemacht werden, als die Saison für frische Äpfel nicht mehr war. Von da an bis heute wird der Apfelkuchen immer beliebter, und die Amerikaner halten ihn für so wichtig, dass er zu einem nationalen Symbol geworden ist!

Trotz seiner wahren europäischen Herkunft hat der Apfelkuchen in amerikanischen Haushalten einen Ehrenplatz gefunden, und heute wird der Ausdruck "so amerikanisch wie der Apfelkuchen" verwendet, um etwas typisch Amerikanisches zu beschreiben. In den letzten zwei Jahrhunderten wurde der Apfelkuchen zu einem nationalen Symbol für Wohlstand, und während des Zweiten Weltkriegs riefen amerikanische Soldaten dieses Gericht an und antworteten häufig mit dem Satz "Mama und Apfelkuchen" (für Mama und Baby. Apfelkuchen), wenn fragte, warum sie in den Krieg ziehen & ndash, was, denke ich, die Liebe der Amerikaner zu diesem wunderbaren Dessert zeigt!

Nachdem wir Sie jetzt davon überzeugt haben, wie wunderbar der Apfelkuchen ist, sehen wir uns an, wie wir das traditionelle Rezept in seine vegane / fastende Version umgewandelt haben, mit grünen Äpfeln für die Füllung und veganer Butter, um den hausgemachten Teig zuzubereiten! Ich habe versucht, das Rezept so einfach wie das Original zu halten, also bin ich sicher, dass es jeder zu Hause nachmachen kann! & # 128578


Wir waschen die Äpfel, schälen sie und reiben sie auf einer großen Reibe.

Drücken Sie sie aus, erhitzen Sie sie mit Zucker, bis sie weich sind, und fügen Sie gegen Ende Zimt hinzu. Lassen Sie sie abkühlen. Für den Teig die Eier mit dem Zucker vermischen, die Milch nach und nach dazugeben und einarbeiten.

Machen Sie dasselbe mit dem Öl. Backpulver mit Essig backen und dazugeben. Dann geben wir das Mehl Löffel für Löffel. Wenn die Kruste dicker wird, kneten wir den Teig von Hand, bis er elastisch wird.

Teilen Sie den Teig in zwei Teile, auf jeder Seite verteilen wir ein Blatt von der Größe eines Tabletts.

Ein Blech in das mit Backpapier ausgelegte Blech legen, die gehärteten Äpfel darauf legen und gleichmäßig nivellieren, und oben drauf kommt das zweite Blech. Den Teig oberflächlich in Quadrate schneiden und mit dem geschlagenen Eigelb mit etwas Milch großzügig einfetten. Auf jeden portionierten Kuchen eine Apfelscheibe legen und dann den Zimt bestreuen. Den Kuchen 35-40 Minuten bei 180 Grad in den vorgeheizten Ofen geben.


Video: American Food - The BEST BRISKET AND RIBS BARBECUE in Chicago! Smoque BBQ