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Fischfilets im Teig

Fischfilets im Teig


die Kälte ist immer noch zurück; ich sagte, ich soll das Netz in etwas Warmes wickeln: P

  • 800 gr Filets drüber
  • 3 Eier
  • Mehl
  • Salz Pfeffer
  • Gewürze für Fisch
  • 2-3 Esslöffel Sojasauce

Portionen: -

Vorbereitungszeit: weniger als 60 Minuten

REZEPTVORBEREITUNG Fischfilets im Teig:

das Filet waschen und in Scheiben schneiden; dann mit Salz, Pfeffer und Gewürzen bestreuen und die Sojasauce hinzufügen;

mischen und eine halbe Stunde ruhen lassen;

in der Zwischenzeit das Öl erhitzen und die Eier mit dem Mehl verquirlen,

ein Teig wird dicker als der von Pfannkuchen.

Die Fischstreifen durch den Teig legen und im Ölbad braten.

Nach dem Frittieren entfernen Sie sie auf einem Papiertuch, um das überschüssige Fett aufzusaugen.

guten Appetit!!!


Gebackener Fisch mit Tomaten und Knoblauch

Zutaten

  • Eine große Forelle
  • 300 ml Tomatensaft
  • 100 ml Weißwein
  • 3-4 Knoblauchzehen
  • Ein Esslöffel Essig
  • Ein Löffel Zucker
  • 2 Esslöffel Öl
  • Kreuzkümmel, Basilikum, Salz.

Zubereitungsart

Der Fisch wird innen und außen gewaschen und gereinigt. Enden abschneiden, gut waschen und auf einer saugfähigen Serviette abtropfen lassen. Innen und außen salzen und pfeffern und 10-15 Minuten ziehen lassen.

In der Zwischenzeit die Knoblauchzehen in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit heißem Öl etwas hart werden lassen. Wenn der Knoblauch seine Farbe ändert, mit dem Wein ablöschen und bis zum Siedepunkt ruhen lassen. Wein und Tomatensaft dazugeben und 5 Minuten köcheln lassen. Gewürze, getrocknetes Basilikum, Kreuzkümmel, Zucker und einen Esslöffel Essig hinzufügen, dann die Sauce mit Salz und Pfeffer abgleichen und vom Herd nehmen.

Legen Sie den Fisch in ein Backblech und geben Sie die vorbereitete Sauce darüber. Alles für ca. 3 Minuten bei 180 Grad C in den Ofen geben, von Zeit zu Zeit den Ofen öffnen und den Fisch mit der Sauce aus der Pfanne einfetten. Wenn der Fisch verdorben ist, aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Es wird heiß mit Polenta gegessen.

Erfahren Sie, wie es geht hausgemachte Schokolade.


In Bierteig gesalzene Forellenfilets in einer Pfanne anbraten

Wie filetieren wir den Fisch? Der Fisch wird von Schuppen und von innen gereinigt. Den Kaviar vorsichtig herausnehmen, dann den Fisch gut waschen und in einem Sieb abtropfen lassen. Wischen Sie den Fisch mit einem sauberen Tuch ab oder tupfen Sie ihn mit mehreren Papiertüchern ab.

& ldquoDie Zungen & rdquo mit leuchtendem Kaviar in orange bis rot gefärbt, vorsichtig die Häute entfernen und reinigen. Die Leber und das Fett des Fisches werden sorgfältig entfernt und daraus köstliche Vorspeisen mit Toast zubereitet (Rezept in Kürze).

So verwenden Sie Fotodruck, um Ihr Zuhause zu dekorieren

Der Fisch wird mit einem speziellen Fischmesser eingefädelt, mit dünner Klinge, leicht gebogen, gut geschärft. Gehen Sie mit der Messerklinge auf jede Seite des Fisches, eine nach der anderen, und gehen Sie mit dem Messer vom Schwanz zum Kopf, von nah zu nah, neben der Schnur mit den Gräten. Die so erhaltenen Filets werden mit einer Pinzette von den restlichen Knochen befreit.

Verwenden Sie für das aktuelle Rezept schräg geschnittene Scheiben vom Lachsforellenfilet, die von Knochen und kleinen Flossen befreit sind.

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Was machen wir mit Kopf, Schwanz und Schnur des eingefädelten Fisches? Das Befüllen des Fisches ist kein einfacher Vorgang mit spektakulären Ergebnissen vom ersten Versuch an. Aber es gibt keinen Grund, so schnell aufzugeben. Nur wenn Sie es versuchen und wiederholen, bis Sie das bekommen, was Sie wollen, haben Sie Erfolg. Mit Geduld und Beharrlichkeit, um den 50. über den Thread, werden Sie sicherlich vom Ergebnis des Threads überrascht sein

Aus Kopf, Schwanz und Schnur voller Fleisch wird eine spezielle Fischsuppe zubereitet.

Mit der Zeit, wenn das Fischfilet spektakuläre Ergebnisse liefert und das Fleisch an den Knochen immer weniger wird, wird der Fischfond vom Fieber von & ldquoramasitelor & rdquo zusammen mit einer kleinen Zwiebel, 2 Lorbeerblättern und 10 Pfefferkörnern erhalten. Bewahren Sie nach dem Abseihen des Eintopfs nur den flüssigen Teil in kleinen Plastikbehältern mit einem Deckel verschlossen im Gefrierschrank auf. Fischfond kann in verschiedenen Rezepten auf Basis von Fisch und / oder Meeresfrüchten verwendet werden.

Benötigte Zutaten im Rezept: Lachsfiletstücke, Bier, frische Eier, Hühnchen (von den Cupcakes gekauft), Paniermehl (optional, um nach dem Braten eine knusprigere Kruste zu erhalten), frische Butter (vom Hirten gekauft), Weizenmehl, Qualität (drei null oder für cozonac .) ), Knoblauch, grobes Salz, Pfefferkörner, Paprika und Paprika, Peperoniflocken, Sonnenblumenöl, Zitrone.

Die Zutaten für den Teig (Eier, Mehl, Paniermehl, Bier, grobes Salz, frisch gemahlene Pfefferkörner, Paprika) werden mit einer Gabel oder einer Gabel geschlagen, bis eine Mischung aus Pfannkuchenteig entsteht.

Ein kulinarisches Geheimnis! Bei dunklem Bier wird der Teig fluffiger und ein Hauch von Kaffee geht von der Zubereitung aus.

Die Lachsforellenfilets werden in den mit Bier hergestellten Teig gelegt und von allen Seiten homogen in den Teig eingearbeitet.

Die Fischfilets werden in einer heißen Mischung aus Sonnenblumenöl und Butter gebraten, in der vorher 2 Knoblauchzehen gehärtet wurden, später wurden sie entfernt und ein paar Scheiben Peperoniflocken.

Der Fisch kann auch in einer Mischung aus Sonnenblumenöl mit Olivenöl gebraten werden, gewürzt mit Peperoni / Thymian / Basilikum (Rezept und Bilder in Kürze).

Während des Bratens den Zitronensaft über den Fisch pressen.

Der Fisch wird als heiße Vorspeise mit Zitronensaft beträufelt, neben einer Scheibe Toast und einer Tasse kaltem Pflaumenbrand serviert.

Das Gericht kann auch als Hauptgericht mit Kartoffelpüree oder Pommes Frites garniert werden, zusammen mit einem Glas trockenem, kaltem Weißwein.


Aluat-Filo

Aluat-Filo Rezepte: wie man kocht aluat filo und die leckersten Rezepte für Filo Casa unser Haus, Filoteig chisinau, Filoteigkuchen, Quiche ohne Teig, Fastenteig, Blätterteig mit Mohn, Ostern ohne Ofenteig, Pizza mit Pfannkuchenteig, Kuchen mit geriebenem Fastenteig .

FILO-Teig - hausgemacht, Pasteten, Strudel

Süßigkeiten, Filoteigkuchen. Zutaten: 400 g Mehl, 230 ml warmes Wasser, eine Prise Salz, 1 EL Öl

Pastell mit Fleisch und Auberginen

250 g Filoteig - 6 Blätter Filoteig 300-400 g Hackfleisch 1 große Aubergine gekocht und geschält in einem Sieb belassen, um das Wasser abzulassen 1 große Zwiebel - in kleine Würfel geschnitten 2 Eier Salz Pfeffer etwas Muskatnuss etwas Koriander gemahlene Olive Öl 1 oder Ptr

Blätterteig mit Erdbeeren und Mascarpone

Süßigkeiten, Kuchen 4-5 Blätter Filoteig, 3 Esslöffel geschmolzene Butter, 90 g weiße Schokolade, 3 Tassen Erdbeeren, 250 g Mascarpone, 60 ml Milch, 4 Teelöffel Zucker, 1/2 Teelöffel Vanilleessenz.

Spinat-Dreiecke

Back- und Süßwaren, Gesalzene Gerichte 2 Teelöffel Olivenöl eine kleine Zwiebel 450 g gefrorener Spinat (aufgetaut) 115 g Telemea-Käse (Feta) 55 g Walnüsse eine Prise Muskatnuss Salz, Pfeffer eine Packung Tortenblätter (Blätterteig) 115 g Butter oder Margarine zum Einfetten die Blätter.

Strudel mit Kartoffeln und Spargel

Lebensmittel mit Gemüse - 1 Packung. Strudelteig (ich habe Filo verwendet) - 400g Mehl Kartoffeln - 100g Butter (passt zu Öl) - Salz + Pfeffer - 1lc Zucker - 1ls Zitronensaft - 2 Zwiebeln (1 für die Füllung + 1 für die Sauce) - 1 Schnüffelglied / Krähe Zwiebel oder Zwiebelblätter.

Teig

Süßigkeiten, Teig Teig 1: Aus einer Tasse Wasser einen Teig kneten (meiner hat 200ml), 4 Esslöffel Öl, Mehl da drin ist etwas Mehl dazugeben bis.

Kuchenteig

Süßigkeiten, Tortenteig: 200-230 g Mehl 100 g Butter 40 ml kaltes Wasser 1 Prise Salz

Tortenteig – mit dem Rezept kannst du nichts falsch machen

Teig, Torten, Kuchen 300 g Mehl 150 g Butter eine Prise Salz 2 Eigelb 3-4 Esslöffel kaltes Wasser 75 g Puderzucker (optional)

Schnecken mit Kirschen

Blätterteig Blätterteig ein Glas entkernte Kirschen Mandelessenz (optional) ein Ei 2 Päckchen Vanillezucker

Schweine in einer Decke

Vorspeisen 1 Packung Blätterteig 6 Würstchen 6 Scheiben Cheddar-Käse

Caprese-Torte - einfach und schnell

Tarte, Vorspeisen 1 Packung Blätterteig oder Teig für rote Mozzarella-Torte 2 EL Olivenöl Salz Pfeffer frisches Basilikum ein Ei

Vorspeise Rosen aus Blätterteig

Blätterteig - Blätterteig - geschnittene Würstchen

Die Pizza

Kaizer 1 1 kg Teig (Brotteig habe ich beim Bäcker gekauft) mexikanisches Gemüse Salami Wurst Kaizer Würstchen hausgemachter Ketchup

Blätterteigröllchen, gefüllt, für Wein oder Bier

Mac 1 Päckchen Teigfolie Leinen. für die Füllung: 400 g geräucherte Salami 1 Ei Pfeffer Salz 2 Teelöffel Oregano 1 Teelöffel Enibahar Mohn.

Minitörtchen mit französischem Teig

Erdbeeren 1 Päckchen französischer Teig eine Hand Mandelflocken 3 Esslöffel Honig Erdbeeren Mehl

Flauschiges Popcorn mit Schokolade

Blätterteig-Teig Blätterteig-Schokoladenwürfel geschlagenes Ei mit Lebensmittelfarbe Milch (optional)

Pita-Rolle

Susan 1 Blatt Pita-Teig - nachdem ich 2 Teige aus dem Pita-Teig zubereitet habe habe ich ein Stück Teig übrig und es reicht nicht für ein Pita dann verwende ich diesen Rest des Teigs für die Rolle. 2Dosen Thunfisch in Wasser Pita-Sauce Zwiebel in dünne Scheiben geschnitten Käse.

Birnen im Teigmantel

Babynahrung, Süßigkeiten 2 Birnen, 200 g Blätterteig, 2 Eigelb, 250 ml Milch, 2 EL Zucker, 25 g Mehl, 2 EL Zucker, Pulver, Marmelade oder Erdnüsse/Nüsse

Lorraine-Quiche mit Blätterteig

Vorspeisen, Sandwiches 400 gr Blätterteig, 75 gr Kaizer, 175 gr Zwiebel, 15 gr Butter, 2 Eier, 100 ml Milch, Paprika, Pfeffer, Salz, 50 gr Käse

Salamipizza mit Pfannkuchenteig

Mahlzeiten, Pasta- und Pizzateig: 2 Eier, 1 Tasse Milch, Mehl so viel wie die Füllung: Schweinesalami, getrocknete Rohsalami, Käse, Paprika, gekochte Maiskörner

Bratäpfel im Teig

Süßigkeiten, 4 Apfelkuchen, Honig, Zimt, Rumessenz, Nüsse, Butter, Rosinen, Zitronensaft. Teig: 250 g Mehl, 200 g Sauerrahm, 3 EL Milch, 1 Ei, 40 g Zucker, 50 g Butter, Hefe, eine Prise Salz.

Tarte mit Fleisch und Pilzen

Vorspeisen, Fleischgerichte Zutaten: für den Teig: Bris'ee-Teig (französischer Teig) ab: 250 gr. Mehl 2 Eier 125 g kalte Butter aus dem Kühlschrank etwas Salz 2-3 EL kaltes Wasser für die Füllung: 500 g Hackfleischmischung aus Poren und Rindfleisch 150 g Emmentaler oder Parmesan 1.

Haussalz

Sahne für Teig: 300 g Sahne 200 g Margarinemehl so viel wie 100 g geriebener Käse für den Teig + 100 g zum Garnieren 1 TL Salz 1 Päckchen Backpulver 1 verquirltes Ei zum Einfetten des Teigs.

Quiche mit hausgemachtem Teig

Pasta und Pizza, Vegetarische Teigrezepte: 200gr Mehl 100g weiche Butter eine Prise Salz Füllung: 5 Tomaten 3 Bulgari Mozzarella 2 Eier getrocknetes Basilikum 200 ml Sauerrahm Salz Pfeffer etwas Butter für das Blech

Muffins mit Käse (aus Blechteig)

Süßigkeiten, Kuchen 1 Päckchen Teig mit Blättern 20 dkg geriebener Käse 10 dkg geriebener Räucherkäse 3 Eigelb 2 Esslöffel Mehl 2 dl Schlagsahne Salz Pfeffer

Salate mit Spinat und Käse

Vorspeisen, Salate 200 g Frischkäse 100 g Spinat 100 g Mozzarella 100 g Parmesan 2 Zehen Knoblauch Salz Pfeffer Peperoni Flocken 1 Päckchen Blätterteig oder Pizzateig 2 Teelöffel Butter

Mar im Blätterteig

Zimt, Äpfel, Blätterteig 2 Apfel Blätterteig 1 Eimehl Zimt Karamellsauce Eis zum Servieren Karamellsauce: Zucker Butter flüssige Sahne

Himbeer-Marmelade-Torte

Süßigkeiten, Teig Zutaten: - für den Teig: - 1 ganzes Ei + 2 Eigelb - 100 g Butter - 100-150 g Zucker - genug Mehl, um einen krümeligen Teig zu machen. Sahne: - 250 gr Mandeln - 200 gr Zucker - 8 ganze Eier.

Äpfel auf der Couch

6 kleine Jonathan-Äpfel 1 Päckchen zarter Teig oder französischer Teig 1 Vanillepudding Dr. Oetker 2 EL Zucker 5 EL Öl oder 2 EL Butter

Apfelscheiben im Teig

Puderzucker, Zimt, Äpfel dickerer Pfannkuchenteig (zum Fasten machen Sie den Teig aus Mineralwasser ein Salzpulver Salz) Zimt Äpfel Puderzucker 2-3 Päckchen Vanillezucker

Kuchen mit Marmelade und Nüssen mit zartem Teig

für den Teig: 250 g Margarine, 400 g Mehl, 100 g Zucker, 2 Eier, 2 Päckchen Vanillezucker, 1 Päckchen Backpulver. 1 Glas Marmelade (ich verwende Äpfel), 100 g gemahlene Walnüsse

Apfel im Blätterteig

Kirschen 5 Äpfel passend für Größe 300g handelsüblicher Blätterteig 4 Teelöffel brauner Zucker 5 kleine Butterstücke zum Einlegen Zimtäpfel nach Geschmack getrocknete Kirschen 3 Teelöffel gemahlene Walnüsse

Talmes-Balsamen im Teig

1 Stück Kuchen oder ein Stück französischer Teig 2 Esslöffel Hüttenkäse 2 Esslöffel Sauerrahm 1/2 rote Paprika 1/2 grüne Paprika 3 grüne Oliven 3 schwarze Oliven 50g geriebener Käse

Keulen in Bierteig und Tagliatelle mit Sauerrahmsauce

Fleischgerichte, Pasta und Pizza für die Oberschenkel im Teig brauchen wir: 4 Hähnchenkeulen ohne Haut 2 Eier 1 Glas Bier Gewürze nach Belieben Mehl genug, um einen Teig dicker zu machen als die Pfannkuchen zum Garnieren brauchen wir: Tagliatelle 200 ml sauer Sahne 1 Zwiebel 2-3.

Tatin-Tarte mit Äpfeln und Karamell (französisches Rezept)

Teigfüllung 175g Mehl 1 Prise Salz 175g Butter ca. 150ml. kaltes Wasser oder 250g. Blätterteigteig handelsübliche Garnitur 5-6 Äpfel (je nach Blech) 75g Zucker 50g Butter 1 Ei

Fischfilets im Teig

Zitrone, Zitrone, Fischfilets ergeben einen Pfannkuchenteig, aber dickere Fischfilets Salz, Pfeffer, Zitronengewürze

Florentiner Schweinefleisch - Schweinerolle im Blätterteig

Fleischgerichte, Schweinefleisch 1 Stück Schweinemuskulatur Salz Pfeffer Olivenöl 1 Ei 1 EL Wasser 250 g gefrorener Spinat 150 g geriebener Käse oder Mozzarella 1 Päckchen Blätterteig 2 TL Dijon-Senf

Pizzabrötchen aus Blätterteig

1 Blätterteig (ich hatte von Bella) 50 gr schwarze Oliven 50 gr grüne Oliven 2 geräucherte Würste, oder jede andere geräucherte Wurst 300 gr Käse 1 rote Paprika

Die Pizza

Pasta und Pizza für Teig: 350 g Mehl 20 g frische Hefe 150 ml Joghurt oder Sauermilch 4 Esslöffel Öl Salz Zucker. für die Füllung: Maiskörner Oliven Würstchen nach Wahl Käse Pilze Tomatensaft oder Ketchup zum Bestreichen der Teigplatte.

Salziger Blätterteig mit scharfer Tomatensauce

1 Päckchen Blätterteig oder würzige französische Tomatensauce 100 g geriebener Parmesankäse

Pizza mit einfachem Teig

Pasta und Pizza, Pizza für Teig: 1 Glas Wasser 1 Glas Öl 20 Esslöffel Mehl Gewürze: Basilikum etwas Olivenöl und Salz Belag: Zutaten zur Hand.

Würstchen im Blätterteig

Mac -1 Päckchen Blätterteig (500g) tiefgekühlt -1 Dosenwurst -1 Ei-Mac

Würstchen im Teig

Susanteig: 1 halbe Tasse Mehl 2 Esslöffel Schmalz 1 Päckchen Trockenhefe 1 Prise Salz 1 Prise Zucker Milchzusammensetzung: 1 Esslöffel Pizzasauce 1 Esslöffel Senf 1 Teelöffel Öl 14 Würstchen halbiert 1 Ei, Sesam

Schweinemuskulatur im Teig

Eigelb, Wein 1,5 kg Schweinemuskulatur 400 g Dosenchampignons 2 Zwiebeln 2 Eigelb 5 Esslöffel Butter 100 ml Wein 3 Esslöffel Sauerrahm 125 g Gänsepastete 400 g Blätterteig ein Bund grüne Petersilie Salz Pfeffer Mosaik

Lammteig im Teig

Mahlzeiten, Fleischgerichte 500 g Eingeweide, 2 Eier, 1 Scheibe Brot, 1 Esslöffel Sauerrahm, 1 Esslöffel gehacktes Gemüse, 2 Frühlingszwiebeln, Salz, Pfeffer, 1 Esslöffel Schmalz Für den Teig 1 Ei, 150 g Mehl, 1 Esslöffel Butter oder Schmalz, Salz.

Über den Teig

Gerichte, Fischgerichte, Fischteig: 300 g Mehl 150 g Butter 1 Eigelb 2 EL Essig 1 Backpulver Salzwasser bei Bedarf Füllung: 800 g Kabeljaufilet Oregano Pfeffer Salz 1/2 Glas Weißwein 3 EL Öl

Popcorn mit Nutella

Puderzuckerteig (es ist ein säuerlicher Teig): 2 Gläser Mehl 180 g kalte Butter 100 g Puderzucker 1 Teelöffel Vanilleessenz 1 geschlagenes Ei für die Füllung 350 g Nutellacreme Puderzucker

Suberec

Minze für den Teig: ca. 300-400 ml heißes Wasser Mehl wie in ihm enthalten für einen guten Teig zum Bestreichen (ca. 700-800 g Mehl) eine Prise Salz 1-2 Teelöffel Zucker für die Füllung: 500 g Hackfleisch Rindfleisch 3 Zwiebeln 1 Ei Minze Pfeffer Salz

Blätterteig und Apfelrosen

Zitrone, Äpfel, Walnüsse 275 g Blätterteig 3 Äpfel 3 EL Honig 1/2 Zitrone Walnüsse wir brauchen auch Butter zum Einfetten der Mehlschale zum Bemehlen des Tisches und Tapezieren der Puderzuckerschale zum Pudern

Apfelkuchen

Zimt, Äpfel, Blätterteig Blätterteig 4-5 Äpfel Zucker Zimt Vanillezucker


Fischpastete im hausgemachten Teig

Fischpastete in hausgemachtem Teig. Rezept für Fischkuchen. Karpfenfiletkuchen. Wie man einen Fischkuchen macht. Wie man Teig für gesalzenen Kuchen macht. Hausgemachter Teig. Butterteig für den Kuchen.

Fischpastete ist ein Familienrezept, das ich meistens zubereite, wenn ich Gäste habe, die wissen, dass sie Liebhaber von Fischgerichten sind.

Es ist ein Rezept, das wir im Laufe der Zeit mit verschiedenen Fischsorten und verschiedenen Teigsorten getestet haben, bis wir zu der Version kamen, die ich Ihnen heute vorstelle und die unser Favorit geblieben ist. Die Füllung ist großzügig und außergewöhnlich lecker. Der Teig, der ihn bedeckt, ist eine sehr schnelle und einfache Möglichkeit, hausgemachten Blätterteig zuzubereiten. Es ist knusprig, entfaltet sich in Blättern und hat ein wunderbares Butteraroma.

Genau diesen Teig verwende ich für Gurken, Popcorn oder Mohnbrezeln. Enthält: einen Teil Hüttenkäse, einen Teil Butter und einen Teil Mehl. Ein Rezept, das man fast nicht einmal aufschreiben muss, es ist so einfach und passt zu so vielen Gerichten!

Wie bei jedem guten Rezept beginnt alles mit tollen Zutaten. Der Fisch, den wir für diesen Kuchen verwenden, ist natürlich der Schlüssel zum ganzen Rezept. Wir brauchen einen leckeren Fisch, nicht sehr mager, aber nicht zu fett.

Sie können sogar eine Kombination aus 2-3 Fischarten herstellen, aber wie ich Ihnen sagte, nachdem ich mit mehreren Varianten experimentiert habe, ist Karpfen mein Favorit. Sein Fleisch erfüllt alle Qualitäten für diese Fischpastete.

Ich habe mir einen ganzen Karpfen von 1,5 kg gekauft, den der Herr von der Fischerei für mich gesäubert und eingefädelt hat, damit ich zu Hause nicht die Spüle mit Schuppen füllen muss. Das Ergebnis waren 770 g Filets & # 8211 von denen ich 550 g Pie & # 8211 und 500 g Besteck (Kopf und Rücken) verwendet habe, nur um einen Fisch-Borschtsch zu schmecken.

Ich kochte den Fisch nur wenige Minuten in einem stark verdünnten Weißwein, gewürzt mit Lorbeerblättern, Thymian und Pfefferkörnern. Ich ließ es abkühlen, zerfetzte es dann mit meiner Hand und versuchte, keine versteckten Knochen zu hinterlassen. Ich bereitete die Füllung vor, während ich probierte, wie salzig und würzig sie war, während der Teig bereits im Kühlschrank auf mich wartete. Alles, was ich tun musste, war den Kuchen zusammenzubauen, wie Sie auf den Fotos unten sehen können.

Ich mag es sehr, wie mein Fischkuchen in der gusseisernen Pfanne gebacken wird. Wenn Sie keine haben, können Sie jede andere Form verwenden, die Sie finden können, der fabelhafte Kuchen wird


Top 6 der besten Brotteig-Rezepte für Fisch und nicht nur & # 8211 Ihre Lieben werden sich freuen!

Panierter Fisch ist ein sehr beliebtes warmes Gericht, das sowohl beim Familienessen als auch am Feiertagstisch genossen werden kann. Es ist wichtig, einen Brotteig zuzubereiten, der dem Fisch einen intensiveren Geschmack, perfekten Geschmack und ein gepflegtes Aussehen verleiht. Nachfolgend stellen wir Ihnen die 6 besten Brotteig-Rezepte vor, die erstaunlich einfach und schnell zubereitet sind. Wählen Sie Ihr Lieblingsrezept und genießen Sie Ihre Lieben mit einem lobenswerten Genuss.

Rezept Nr.1 ​​& #8211 Panierter Fisch mit Käse

ZUTATEN

ART DER ZUBEREITUNG

1. Geben Sie den Käse durch die große Reibe. Mit den Eiern und Mayonnaise vermischen.

2. Fügen Sie das gesiebte Mehl hinzu und mischen Sie es. Mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer mischen. Mischen, bis ein homogener Brotteig entsteht.

3. Schneiden Sie das Fischfilet in Stücke der gewünschten Größe. Jedes Fischstück im Brotteig einweichen, dann in einer heißen Pfanne mit Öl braten. Den Fisch von beiden Seiten goldbraun braten.

4. Ordnen Sie die Fischstücke auf einem Papiertuch an, damit es das überschüssige Öl aufnimmt. Servieren Sie den Fisch mit Ihrer Lieblingsgarnitur.

Rezept Nr.2 & # 8211 Panierter Fisch mit Kartoffeln

ZUTATEN

ART DER ZUBEREITUNG

1. Kartoffeln waschen und schälen. Legen Sie sie durch die große Reibe. Mit Mehl, Ei und Salz vermischen.

2. Schneiden Sie das Fischfilet in mittelgroße Stücke. Jedes Fischstück im Brotteig einweichen (geriebene Kartoffeln etwas andrücken, um sie am Fisch zu fixieren).

3. Den Fisch in einer Pfanne mit heißem Öl von beiden Seiten braten, bis er gebräunt ist.

Rezept Nr.3 & #8211 Fischbrot mit Milch

ZUTATEN

ART DER ZUBEREITUNG

1. Erhitzen Sie die Milch ein wenig. Mit Eigelb, Salz, Mehl und etwas Pflanzenöl mischen. Verwenden Sie ein Telefon.

2. Schlagen Sie das Eiweiß, bis Sie einen Schaum mit stabilen Spitzen erhalten. Nach und nach den Eiweißschaum zur Milchmischung geben und sorgfältig verrühren.

3. Schneiden Sie das Fischfilet in mittelgroße Stücke. Jedes Fischstück im Brotteig einweichen.

4. Den Fisch in einer Pfanne mit heißem Öl von beiden Seiten braten, bis er gebräunt ist.

Rezept Nr.4 & # 8211 Panierter Fisch mit Bier

ZUTATEN

-2 Esslöffel Pflanzenöl

ART DER ZUBEREITUNG

1. Sieben Sie das Mehl. Eiweiß, Bier und Öl dazugeben. Aufsehen. Holen Sie sich einen ziemlich flüssigen panierten Teig.

2. Schneiden Sie das Fischfilet in mittelgroße Stücke. Jedes Fischstück im Brotteig einweichen.

3. Den Fisch in einer Pfanne mit heißem Öl von beiden Seiten anbraten, bis er gebräunt ist. Holen Sie sich einen sehr feinen Fisch.

Rezept Nr. 5 & # 8211 panierter roter Fisch nach chinesischer Art

ZUTATEN

-2 Esslöffel Maisstärke

ART DER ZUBEREITUNG

1. Schlagen Sie das Ei. Maisstärke dazugeben und mit Salz würzen. Aufsehen.

2. Schneiden Sie das Fischfilet in mittelgroße Stücke. Jedes Fischstück im Brotteig einweichen.

3. Den Fisch in einer Pfanne mit heißem Öl bei starker Hitze goldbraun braten.

Notiz: Dieser Brotteig ist perfekt für marinierte Chicken Wings.

Rezept Nr.6 & #8211 Panierter Fisch mit Eiweiß

ZUTATEN

ART DER ZUBEREITUNG

1. Schlagen Sie das Eiweiß mit Salz. Wasser und Mehl hinzufügen. Gut mischen. Holen Sie sich einen etwas flüssigeren Brotteig als den Pfannkuchenteig.

2. Schneiden Sie das Fischfilet in mittelgroße Stücke. Jedes Fischstück im Brotteig einweichen.

3. Den Fisch in einer Pfanne mit heißem Öl von beiden Seiten anbraten, bis er gebräunt ist.

Notiz: Panierter Fisch lässt sich perfekt mit Knoblauchsauce kombinieren. Die Zubereitung ist ganz einfach: Die Mayonnaise mit der Sahne (1: 1), dem gehackten Knoblauch, dem gehackten Grün und einer geriebenen gesalzenen Gurke mischen. Holen Sie sich eine homogene und köstliche Sauce.


Über den Teig

Über den Teig aus: Butter, Mehl, Salz, Eigelb, Paprika, Karpfenfilets, Lachs, Sauerrahm, Eiweiß, Dill, Pfeffer.

Zutat:

Für den Teig:

Für die Füllung:

  • 1 rote Paprika
  • 1 grüne Paprika
  • 500 g Karpfenfilets
  • 100 g Lachs
  • 200ml Sahne
  • 2 Eiweiß
  • 1 Bund gehackter Dill
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitungsart:

Butter mit Mehl, Salz und Eigelb mischen. Kneten, bis der Teig glatt ist, wickeln Sie ihn in Plastikfolie ein und lassen Sie ihn 1 Stunde abkühlen.

Für die Füllung die Paprika waschen und fein hacken. Den Fisch schälen und 50 g Lachs mischen. Das Eiweiß schlagen und in die Lachscreme einarbeiten. Den Karpfen durch den Mixer geben, bis er wie eine Paste wird.

Die Karpfenpaste und den Rest des gehackten Lachses, Sahne, Paprikawürfel und fein gehackter Dill zur Eiweißcreme geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und kräftig mischen, bis die Masse homogen ist.

2/3 des Teiges auf einem rechteckigen Blech verteilen und das mit Butter gefettete Blech bedecken. Die Füllung auflegen, glatt streichen und mit einem Blech des restlichen Teiges bedecken.

Die Ränder gut verkleben und die Teigfiguren darauf setzen. Stellen Sie das Gericht in den Ofen und lassen Sie es etwa 30 Minuten leicht gebräunt.


Krümeliger Fisch

Wie jede Mutter frage ich mich oft: Was koche ich morgen? Denn obwohl Luca jetzt groß ist und wir uns nicht mehr den kindlichen Launen stellen (mehr Freude für Mütter, die nicht wissen, was ein launisches Kind zu essen bedeutet), muss ich ihn immer konsultieren und ein Essen wählen, das ich sicher nicht erkenne verweigert. In diesen Fällen gehe ich mit jedem Fischfutter auf Nummer sicher. Seit er klein ist, ist "Pistisorul" sein Favorit, gekocht in jeder Form. Inzwischen ist von allen Fischgerichten das Rezept für Krümeliger Fisch ist sein Favorit.

Heute möchte ich euch nicht nur sein Lieblingsrezept für Crispy Fish zeigen, sondern euch von den 3 Sorten Semmelbrösel von erzählen Baneasa, die mir das Leben in der Küche erleichtern: granulierte goldene Semmelbrösel, goldene Semmelbrösel mit Paprika und weiße Semmelbrösel. Weißbrotbrösel sind die klassischen Semmelbrösel, die ich für verschiedene Kuchen verwende (wie z.B. Buni Sias Apfelkuchen), für das Rezept von Papanasi fierti, Pflaumenknödel oder andere Rezepte, die ein klassisches Paniermehl erfordern. Für Snacks, Kroketten, Gujones, Brathähnchen oder jedes Rezept, bei dem ich eine goldene und knusprige Kruste haben möchte, verwende ich granulierte goldene Semmelbrösel oder goldene Semmelbrösel mit Paprika, je nachdem, welchen Geschmack ich am Ende haben möchte. Mit diesen goldenen Semmelbröseln wird die Kruste jedes Mal schön, gleichmäßig, golden, genau wie beim heutigen Rezept - Fisch in Semmelbröseln. Außerdem ist es schon würzig, und für einen zusätzlichen Geschmack können Sie getrocknete oder frische Kräuter und fein gehackte und andere Gewürze hinzufügen: geräucherter Paprika, granulierter Knoblauch und für Schweineschnitzel einen Tropfen Zimt.

[box type = & # 8221info & # 8221 size = & # 8221large & # 8221 style = & # 8221rounded & # 8221] Was Sie über das Fisch-in-Krümel-Rezept wissen müssen? [/box]

  • Sie können alle Weißfischfilets verwenden: Kabeljau, Zander, Pangasius, Seehecht oder sogar ganze Forellen, je nach Ihren Vorlieben
  • Ich habe die Semmelbrösel im Ölbad gebraten, man kann aber auch die Fischfilets, einmal in der Pfanne zerdrückt, auf Backpapier legen und bei 180 °C 25-30 Minuten backen, dabei muss man sie mindestens wenden 2 Mal, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig braun werden und die Kruste golden wird
  • als Beilage passen sie natürlich zu den klassischen Pommes wie in "Fish an Chips", passen aber auch gut zu Süßkartoffeln, Naturkartoffeln, Kartoffelsalat, Naturreis oder Pilaw aber auch zu diversen Pürees, am liebsten Erbsen oder Pastinaken
  • als Soße wählen wir immer zwischen Sauce Tartare oder Ranch-Saucefür Fleisch und Gemüse und natürlich eine klassische & #8220 Knoblauchsauce & #8221

Zutaten für 4 Portionen Crumbly Fish:

  • 1 kg Weißfischfilets
  • 3 Ehemann-Eier
  • 3 Esslöffel Mehl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 300g goldene Semmelbrösel mit Paprika Baneasa
  • 300ml Frittieröl (optional)

Waschen Sie das Fischfilet mit kaltem Wasser und trocknen Sie es sehr gut ab, tupfen Sie es mit Papiertüchern ab. Schälen Sie jedes Fischstück und entfernen Sie vorsichtig alle Gräten mit einer Pinzette. Dann die Fischstücke möglichst in kleinere Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Eier wie beim Omelett mit einer Prise Salz und einer Prise Pfeffer verquirlen, dann das Mehl hinzufügen und mit dem Schneebesen gut vermischen, damit sie nicht klumpig werden und einen weichen Teig mit einer Konsistenz ähnlich der von Pfannkuchen erhalten Teig.

Wir geben jedes Fischstück durch den Teig, dann durch die Semmelbrösel und drücken es gut, um eine dicke, gleichmäßige Kruste zu bilden.

Die Fischstücke in einem Ölbad bei mittlerer Hitze anbraten (Öl in der Pfanne erhitzen und einen Zahnstocher in die Mitte der Pfanne stecken. Wenn sich Perlen um den Zahnstocher sammeln, ist das Öl bereit zum Braten) sie oft wenden, um zu machen sicher sind sie gebräunt. Wenn Sie den Fisch im Ofen backen möchten, legen Sie die Stücke auf Backpapier und lassen Sie sie 25-30 Minuten bei 180 ° C im heißen Ofen. Für eine goldglänzende Kruste besprühen Sie jedes Fischstück mit etwas Öl, bevor Sie das Blech in den Ofen schieben und vergessen Sie nicht, die Fischstücke oft umzudrehen, damit sie gleichmäßig bräunen.

Ich hoffe, Ihnen hat das heutige Rezept gefallen und vor allem, dass ich Ihren Appetit auf Baneasa-Semmelbrösel geweckt habe, die solche Gerichte zu einem wahren Genuss werden lassen. Mögen Sie der Beste sein!


6 Fischteigrezepte

Fisch ist ein sehr nahrhaftes Lebensmittel, leicht verdaulich, eine reiche Quelle an Mineralien, Spurenelementen und Vitaminen, die unser Körper benötigt. Das Bucătarul.eu-Team bietet Ihnen 6 köstliche Fischteig-Rezepte, die Ihre Lieben angenehm überraschen werden.

1. FISCH IM KÄSETEIG

Der Fisch in diesem Teig wird sehr lecker und ziemlich konsistent.

Zutaten

Zubereitungsart

1. Käse reiben, mit Eiern und Mayonnaise mischen.

2. Fügen Sie Salz, Pfeffer und Mehl hinzu. Mische alle Zutaten.

3. Das Fischfilet in kleine Stücke schneiden, die Stücke im Käseteig einweichen und in der Pfanne von beiden Seiten braten.

4. Wenn Sie eine schöne Kruste des Fisches bemerken, nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Der Fisch ist fertig. Legen Sie die Fischstücke auf ein Papiertuch, um überschüssiges Fett aufzunehmen. Dann auf einen Teller legen und servieren.

2. FISCH IM KARTOFFELTEIG

Zutaten

Zubereitungsart

1. Kartoffeln waschen, schälen und reiben. Fügen Sie die Eier, das Mehl und das Salz hinzu und mischen Sie die Zusammensetzung.

2. Das Fischfilet in kleine Stücke schneiden, durch den erhaltenen Teig streichen und in Öl von beiden Seiten braten.

3. FISCH, DER IN MILCHTEIG GEFANGEN WIRD

Zutaten

Zubereitungsart

1. Milch etwas erhitzen, Eigelb, Salz, Öl, Mehl dazugeben und alle Zutaten gut vermischen.

2. Das geschlagene Eiweiß vorsichtig zum Teig geben und gut vermischen.

3. Den Fisch in Stücke schneiden, im Teig einweichen und auf beiden Seiten braten, bis die Kruste gebräunt ist.

4. GEBACKENER FISCH IN BIERTEIG

Zutaten

Zubereitungsart

1. Das Mehl sieben und das Eiweiß dazugeben.

2. Fügen Sie das Bier und das Öl hinzu. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn der Teig zu flüssig wird.

3. Den Fisch in Stücke schneiden, in Teig rollen und auf beiden Seiten braten. Der Fisch im Bierteig ist sehr fein, wie in Spitze.

5. ROTER FISCH IN TEIG NACH CHINESISCHEM REZEPT

Zutaten

- 500 g rote Fischfilets

- 2 Esslöffel Maisstärke

Zubereitungsart

1. Das Ei gut verquirlen, Maisstärke und Salz nach Geschmack hinzufügen. Mischen Sie den Teig.

2. Den Fisch in Stücke schneiden, im Teig einweichen und bei starker Hitze von beiden Seiten braten. Bereiten Sie in diesem Teig auch die marinierten Hähnchenflügel vor, die köstlich werden.

6. FISCH IM WEISSEN TEIG

Zutaten

Mod de preparare

1. Acest aluat este cel mai fin dintre cele descrise mai sus. Bateți bine albușurile de ou cu sare, adăugați făina, apa și amestecați bine toate ingredientele. Aluatul obținut trebuie să fie de consistența clătitelor.

2. Tăiați peștele în bucăți și înmuiați-le în aluat, prăjiți-le pe ambele părți.

3. Peștele pregătit în oricare dintre cele 6 tipuri de aluat poate fi servit cu sos de usturoi, care va accentua perfect gustul mâncării. Sosul se pregătește astfel: amestecați o parte de maioneză cu una de smântână, adăugați usturoi tocat mărunt, verdeață și un castravete murat dat prin răzătoare mare. Amestecați bine toate ingredientele și serviți sosul cu pește.


Rețete pește: 12 rețete de pește la cuptor

Un preparat din pește este bun la orice masă, mai ales că ai posibilitatea să îl prepari fie ca salată, ciorbă sau plachie, etc. Ar trebui să mănânci măcar o dată pe săptămână pește pentru că este o carne sănătoasă.

Iată ce ai putea prepara – 12 rețete de pește la cuptor

1. Rețetă de macrou la cuptor cu sos de roșii

Ingrediente macrou la cuptor cu sos de roșii

3 linguri de ulei de masline

Mod de preparare macrou la cuptor cu sos de roșii

Pestele se curata foarte bine de intestine si resturi .Indepartam capatanile pe care le dam la pisicute.:)

Se spala in exterior cat si in interior cu apa rece.

Pestele uscat se sareaza,se pipereaza si se pune la prajit in ulei incins.

Scoatem macroul, prajit pe ambele parti ,pe servetele de hartie sa absoarba surplusul de ulei.

Ungem cu putin ulei de masline o tava si asezam pestii in ea.

Turnam peste ei sosul format din suc de rosii,sare,piper,o ceasca de apa,ardei kapia taiat foarte mic,usturoil curatat si zdrobit + 2 linguri de ulei de masline.

Dam tava la cuptor incins pentru 20-25 de minute,la foc mediu.

Presaram verdeata si servim cu felii de lamaie.

2. Rețetă pește umplut la cuptor – crap umplut

Ingrediente pește umplut la cuptor – crap umplut

200 g ciuperci tocate din conserva

cateva buchetele de brocolli

1 ardei kapia sau ardei gras verde

Mod de preparare pește umplut la cuptor – crap umplut

Curatam pestele si il saram, il crestam, apoi il calim putin in ulei.

Il scoatem din tigaie si prajim in acelasi ulei pe rand ciupercile, brocolli, cartofii, ardeii feliati subtire, tulpina de telina si la sfarsit ceapa tocata marunt.

Intr-o tava punem stratul de cartofi, il acoperim cu ceapa calita, apoi punem pestele pe care il umplem cu ciuperci, ardei, telina, cateva felii de lamaie si 2 linguri din ceapa calita. Condimentam cu sare, cimbru si piper dupa gust, stropim totul cu 150 ml vin alb si suc de rosii. In fiecare crestatura facuta pestelui punem felii de lamaie.

Dam totul la cuptor, acoperit cu o folie de aluminiu pentru 20 de minute, apoi inca 10-15 minute fara folie.

3. Rețetă pește cod la cuptor, cu cartofi

Ingrediente pește cod la cuptor, cu cartofi

1 rosie taiata rondele (optional)

Mod de preparare pește cod la cuptor, cu cartofi

Peste cu cartofi la cuptor este o mancare de peste preferata pe mesele noastre, mai ales cu ocazia Bunei-vestiri.

Se unge tava cu ulei de masline, se adauga ceapa taiata rondele. Se aseaza fileul de cod.

Se prepara un mujdei din cateii de usturoi pisati, o lingura ulei de masline, apa si sare. Se toarna mujdeiul peste peste.

Peste compozitia din tava se aseaza cartofii taiati rondele si patrunjelul tocat. Se asezoneala cu sare si piper. Optional se aseaza peste cartofi rondelele de rosii.

Tava acoperita se da la cuptor, la foc mediu. Dupa un sfert de ora se descopera tava si se lasa la cuptor pana se rumenesc cartofii.

4. Rețetă merluciu cu legume la cuptor

Ingrediente merluciu cu legume la cuptor

Mod de preparare merluciu cu legume la cuptor

Legumele se curata si se taie felii, se aseaza intr-o tava unsa cu unt, se condimenteaza cu sare, piper, un pahar de apa si se dau la cuptor pentru 20 de minute.

Merluciu se curata si se spala, se pune peste legume, se stropeste cu suc de lamaie si se da la cuptor pentru 20 de minute la foc potrivit

Se pregateste sosul: se piseaza usturoiul, se amesteca cu iaurtul si se sareaza dupa gust.

5. Rețetă șalău la cuptor

Ingrediente șalău la cuptor

Mod de preparare șalău la cuptor

Se curata cei doi pesti, dupa care se cresteaza. In crestaturi se pun felii de lamaie. Presarati cu sare si piper si puneti apoi intr-un vas termorezistent, dupa care ii stropim cu ulei de masline.

Usturoiul tocat marunt se presara peste pesti, dupa care se da la cuptor pentru 10 minute.

Dupa 10 minute ii scoatem si adaugam peste rosiile cherry taiate in doua.

Ii bagam din nou la cuptor, iar cand s-au rumenit rosiile turnam peste ei o ceasca de vin si una de sos de rosii. II dam din nou la cuptor pentru 15-20 de minute.

6. Rețetă pește la cuptor a la grec

Ingrediente pește la cuptor a la grec

1 kg. peste (eu am folosit macrou)

cimbru-eu am folosit condimente pentru peste care contin (busuioc, usturoi, hrisca, cimbru, enibahar, patrunjel).

Mod de preparare pește la cuptor a la grec

Se pune pestele intr-un vas ,(care merge la cuptor), se stopeste cu zeama de lamiae , se condimenteaza, apoi se da la frigider acoperit cu folie alimentara, pentru 30min.

Amestecam sucul de rosii, vinul, uleiul, cimbrul si acest sos se toarna peste peste (dupa ce este scos de la frigider).

Potrivim de sare si piper si dam la cuptor pentru 40-50min.

In vas ,se va forma un sos mai gros, ca cel dintr-o conserva de peste( de tomate, bineinteles).

Se serveste cu lamie si garnituri de orez, cartofi, legume fierte .

7. Rețetă pește în aluat cu semnințe la cuptor

Ingrediente pește în aluat cu semnințe la cuptor

rozmarin, sare, piper alte condimente pentru peste

Pentru aluat:

100g seminte de floarea soarelui, susan, mac

Mod de preparare pește în aluat cu semnințe la cuptor

Pentru peste in aluat cu seminte amestecam faina cu lingurita de sare, praful de copt, oul, untul si putina apa si framantati un aluat tare. Aluatul se inveleste in folie alimentara si se lasa la frigider o jumatate de ora.

Intre timp se curata pestele de intestine, se spala bine si se usuca pe prosoape absorbante.Se condimenteaza si se umple cu felii de lamaie si se stropeste cu zeama de lamaie.Aluatul scos de la frigider se se intinde in doua foi, se infasoara fiecare pesteavand grija sa se lipeasca bine aluatul si se preseaza bine cu mana pentru a lua forma pestelui. Se ung cu un ou batut si se presara seminte in loc de solzi. Se coace in cuptorul preincalzit 30-40 minute la foc mic.

8. Rețetă păstrăv la cuptor

Ingrediente păstrăv la cuptor

Mod de preparare păstrăv la cuptor

Curatam si spalam pestii, ii lasam sa se usuce un pic si ii condimentam cu sare, piper si boia. Punem pestii intr-o tava unsa cu ulei de masline. Adaugam ace de rozmarin in interiorul pestilor si cate o bucata de ustuoi zobit. Turnam un pahar cu vin, presaram de data aceasta peste pesti cateva ace de rozmarin si mai adaugam cateva bucati de usturoi zobit.

Dam la cuptor pentru aproximativ 30-40 de minute.

Servim alaturi de bucatele de lamaie si decoram cu patrunjel proaspat.

9. Rețetă pește la cuptor cu avocado, brânză feta și busuioc

Ingrediente pește la cuptor cu avocado, brânză feta și busuioc

1kg file peste alb (pangasius am luat eu)

putin ulei de masline pentru uns tava.

Mod de preparare pește la cuptor cu avocado, brânză feta și busuioc

Pentru peste copt cu avocado, branza feta si busuioc se unge tava cu putin ulei, se aseaza pestele si i se da sare si piper. Avocado se taie bucati si se aseaza peste peste, dupa care se taie si rosiile pe jumatate sau se lasa intregi si se aseaza si ele peste peste.

Branza feta se taie cubulete si se pune in tava, apoi se toarna smantana si se presara si putin busuioc proaspat maruntit (daca nu aveti proaspat e bun si cel uscat).

Pestele copt cu avocado, branza feta si busuioc se da la cuptor pentru 15-20 minute.

10. Rețetă păstrăv la cuptor cu sos cremos

Ingrediente păstrăv la cuptor cu sos cremos

1 păstrăv (aproximativ 1kg),

1/4 țelină potrivită (sau 1 tulpină de țelină verde),

câteva frunze de pătrunjel,

Mod de preparare păstrăv la cuptor cu sos cremos

Peștele curățați-l, spălați-l scurt și uscați-l. Frecați-l bine cu sare (pe dinăuntru și pe dinafară) și lăsați-l în pace vreo oră.

Curățați legumele, spălați-le și tăiați-le bucăți măricele. Ungeți cu ulei un vas lung și îngust, care merge la cuptor. Puneți legumele, adăugați pătrunjelul spălat, curățat și tocat. Așezați deasupra păstrăvul, uns și el cu puți ulei. Puneți un „capac” făcut din pergament, uns și el cu puțin ulei. Băgați vasul în cuptorul încins dinainte, la 150ºC.

După vreo zece minute, scoateți, eliminați pergamentul, turnați vinul peste legume, întoarceți cu multă grijă peștele. Puneți un capac nou din pergament, tot uns, și băgați din nou la cuptor. Măriți un pic temperatura (160º-170ºC) și lăsați păstrăvul să se coacă până-i gata. Cam vreo 20-30 de minute, adică.

Scoateți peștele cu grijă și așezați-l pe un platou încălzit. Strecurați lichidul rămas în tavă, eventual mai fierbeți-l puțin, să scadă (aveți nevoie de aproximativ 200 ml.). Adăugați făina, bătând bine cu un tel, să nu facă niciun fel de cocoloș. Puneți, puțin cât puțin, și smântâna, bătând în continuare. Când e gata, procedați la fel și cu untul (pe care e bine să-l scoateți din frigider cu ceva timp înainte). Tocați, în fine, cam jumătate dintre legumele de la copt și adăugați-le și pe ele în compoziție.

Reglați sosul de sare și piper. Turnați-l peste păstrăv, presărați ceva pătrunjel și serviți imediat.

11. Rețetă somon la cuptor cu piure de cartofi și hrean

Ingrediente somon la cuptor cu piure de cartofi și hrean

4 cartofi, fierți în coajă, curățați și zdrobiți,

4 linguri de ulei de măsline (sau 80 g unt),

4 linguri hrean conservat (sau după gust),

50 g unt, plus încă puțin, pentru uns tava

spanac pentru garnitură (bine spălat și uscat).

Mod de preparare somon la cuptor cu piure de cartofi și hrean

Încălziți cuptorul la 200ºC. Faceți un piure din cartofi, ulei/unt, hrean, sare și piper. Împărțiți echitabil compoziția peste fileurile de somon și puneți-le în tava unsă cu unt. Coaceți timp de 15-20 de minute (verificați dacă peștele e gata).

Încingeți o tigaie destul de mare, topiți în ea 50 g de unt și sotați un pic spanacul (cât să se înmoaie). Repartizați-l în 4 farfurii, puneți câte o felie de somon și serviți imediat (eventual cu puțină lămâie sau oțet balsamic, că vor unii musai ceva acru pe lângă pește).

12. Rețetă dorada la cuptor

Ingrediente dorada la cuptor

Mod de preparare dorada la cuptor

Pestele se curata, apoi se spala si se asezoneaza cu sare si piper. Se umple cavitatea cu usturoiul curatat si zdorbit si firele de rozmarin. Cartofii se curata si se taie in felii rotunde, subtiri, precum chipsurile. Se incinge ulei intr-o tigaie, apoi se aranjeaza chipsurile de cartofi unul cate unul, ca un asternut. Se presara cu sare si piper si se asaza dorada, apoi se inveleste cu cartofii din tigaie. Se introduce in cuptor si se lasa la 200 de grade cca 18-20 de minute.


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